铝合金船舶 船收油船:蛏子炒韭菜

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 07:36:35

主料：蛏子、韭菜

    蛏子富含碘和硒，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。中医认为蛏子补阴而韭菜壮阳，所以这道菜还有滋补的疗效。现在医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
    蛏子由于生长在浅海泥沙中，所以本身带有一定的泥沙。买回来的蛏子一定要先在清水中养一段时间，使得蛏子慢慢将自己体内的泥沙吐净。

制作方法：

1、韭菜洗净切成小段备用。

2、蛏子洗净，锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。

3、剥壳取出蛏子肉，去掉沙线。这一步非常重要，烹饪蛏子一定要去掉纱线，这样才能确保蛏子不带泥沙。

4、炒锅内加入少量的油，放入姜丝爆香后倒入韭菜段翻炒。

5、等韭菜炒出香味后倒入蛏子肉快速的翻炒，加料酒、盐、鸡精后即可。

一道好看有好吃的蛏子炒韭菜就做好啦。。。

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