"问题山西老陈醋"西安齐下架 鉴别:察色闻香

2011年07月21日07:55三秦都市报我要评论(6) 字号：T|T

本报讯 （记者 李海涛 实习生耿安 祝愿）“华鲜”牌山西老陈醋，披着“山西老字号”的外衣，“肚子”里却装着安康造的冒牌“勾兑醋”；“康百嘉”山西特产老陈醋，挂着“山西醋厂”的“羊头”却卖着“南阳”的“狗肉”……泛滥在西安市场上的“问题山西老陈醋”，7月19日晚经央视“消费主张”栏目曝光后，一夜间全部脱下“伪装”消失得无影无踪。

记者调查发现，在西安市的西北国亨食品交易中心销售的“华鲜”牌山西老陈醋，实际上是安康造的冒牌“勾兑醋”。一种“五香山西白醋”和另一款“五香山西陈醋”的包装极其相似，有着相同的生产许可证编号、相似的标签和相同的创始年代，但生产厂家却不同。令人诧异的是，生产许可证编号对应的企业更是牛头不对马嘴。

 

 

昨日上午，针对央视曝光的“华鲜”牌山西老陈醋、“康百嘉”山西特产老陈醋、“五香山西白醋”、“五香山西陈醋”、“金露”老陈醋、“豪威”牌老陈醋、“好味家”老陈醋等“问题山西老陈醋”，记者先后走访了西安大大小小的食品批发市场、大小超市、街头小店铺寻觅其踪迹，结果发现这些挂着羊头卖狗肉的问题食醋，一夜间消失得无影无踪。在西北国亨食品交易中心和另外几家调料批发市场，记者几乎搜寻遍市场的各个角落，也没有发现其踪迹。国亨食品交易中心一副食品批发部工作人员告诉记者：今早工商监管部门已经检查过该市场，这些冒牌的山西醋已经没人再卖了。

随后记者走访了西安各大超市，仍未发现问题山西醋。在人人乐、华润万家、家乐福等超市里，柜台上的醋大多为镇江产，也有“水塔”、“紫林”等正牌山西醋在售。被问到那些问题山西醋品牌，超市服务人员均表示没有或者不再出售。

针对冒牌“勾兑醋”，质检部门的相关专家提醒广大市民：勾兑醋是用一部分酿造食醋添加一些食用冰醋酸来调配而成的食醋，如果长期食用会危害健康。鉴别真假醋，要察“颜”观色、闻其香品其味。质量好的粮食酿造醋色泽棕红发黑，有食醋特有的香味。吃起来绵酸稍甜、柔和醇厚、回味较长；而勾兑醋因不含上述成分，故入口即酸，且是刺激性酸味，一酸而过，只留下淡水味和苦味。酿造醋瓶底一般都会有少许沉淀，而勾兑醋瓶底十分干净，不会有什么沉淀。

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