九乡新闻网铁塔公司辽宁分公司:七道伏天菜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 18:07:14
原料：蘑菇、胡萝卜、黄瓜、红色彩椒、蒜末、姜末、芝麻、盐、鸡精、香油、鲜花椒油、醋调味。
做法：
1、把蘑菇和木耳洗用开水洗；
2、又放了些胡萝卜、黄瓜、红色彩椒在里面；
3、用蒜末、姜末、芝麻、盐、鸡精、香油、鲜花椒油、醋调味，做了道凉拌五彩蘑菇。 二、凉拌翡翠虾
原料：虾十几个、普通中等芹菜一棵、一大朵干银耳、姜末、姜片、葱花。
配料：盐、鸡粉、醋、香油、淀粉。
准备工作：
1、在虾头下面的背部用剪子剪开。
2、剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。
3、一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。
4、在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。
5、泡发的银耳去蒂切成小块。
6、芹菜切成小段。
做法：
1、做一锅水，水开后放入银耳煮5分钟。
2、放入芹菜煮2分钟。
3、放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。
4、准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。
5、将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。 三、四喜脆豆腐
原料：脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、香菜、蒜蓉。
做法：
1、木耳用开水炒熟、将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝、脆豆腐本身就是熟的可以直接食用；
2、将切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了，调味料的多少根据自己的喜好调量。 四、鲜虾木耳滑蛋
原料：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐。
做法：
1、新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟；
2、木耳泡发、洗净、择好；
3、两个柴鸡蛋；
4、打匀；
5、起锅，放油，倒入鸡蛋；
6、将炒好的鸡蛋盛出；
7、重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香；
8、放入腌好的虾仁，翻炒半分钟；
9、放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。就可以出锅了。 五、金枪鱼玉米沙拉
原料：甜玉米粒250克、原味油侵金枪鱼一盒、洋葱40克、胡萝卜40克、黄瓜60克。
调料：橄榄油2汤勺、盐1小勺、柠檬汁1小勺。
做法：
1、甜玉米粒煮熟沥去水份，金枪鱼从罐头中捞出去掉多余的油份，洋葱、胡萝卜、黄瓜切成小丁。
2、在热锅中加两勺橄榄油，放入胡萝卜煸炒。
3、将煸炒好的胡萝卜丁和其余三样材料放入盛放在甜玉米的大碗中。
4、加入一点柠檬汁，调入一点盐。搅拌均匀就可以享用了。 六、糙米甜饭团
原料：糙米70克、糯米50克、葡萄干30克。
调料：糖1勺、橄榄油1勺。
做法：
1、糙米和糯米淘洗干净，浸泡3个小时。
2、将糙米、糯米、葡萄干倒入电饭煲中，加入适量的水，一勺橄榄油。盖上盖子焖饭。等电饭煲跳闸之后不要急着打开盖子再多焖一会儿。
3、在蒸好的糙米饭中加入1勺糖调味。
4、现在开始做饭团子。将一块保鲜膜放在手上，取一些糙米饭放在手心中间。
5、把保鲜膜的四遍收起包紧，
6、打开保鲜膜，饭团子就做好了。 七、木瓜鸡丁
原料：鸡大胸一大块、中等木瓜1/4个、盐、淀粉、鸡粉、姜、蒜末、泰式甜辣酱两大勺。
做法：
1、鸡大胸切成丁，加一小勺盐、一小勺鸡粉、一大勺淀粉、将鸡丁淹一下。
2、木瓜去皮切丁。
3、起锅做油。油五成热的时候放入姜末和蒜末，爆出香味。
4、加入鸡丁，翻炒。
5、待鸡丁四周的鸡肉变白之后放入木瓜翻炒。
6、倒入两大勺泰式甜辣酱，最后再调入一点盐就可以了。