钰诚集团e租宝最新消息:揭露十大恐怖添加剂 超市食品是否健康？

时间:2011-07-18 09:44:00   来源: 阿里巴巴农业频道

    食品安全的问题在美国同样备受关注，日前，美国著名时尚男性杂志《男士健康》评出十大最恐怖添加剂，焦糖色素、糖精名列前三甲。专家感叹，现在人造的东西太多了。即便是超市里的食物也不可靠。把他们拿给你的曾祖父母看，他们一定不会认为这些是拿来吃的。人类从只吃地上长的，天上吃的，水里游的，到现在垃圾物质组织的也放进了嘴里。

    文章指出，在美国，美国食品药物管理局公布的食品添加剂就达3000多种。不过庆幸的是，大多数食品添加剂都是健康的，只有少数有潜在的危害。文章称，这些添加剂都藏身于食物中，就算你不信它们对人体有害，但至少承认，减少这种添加成分更健康。

    上榜添加剂

    前五名上榜添加剂

    1

    蔗糖聚酯

    宝洁公司推出含有这种物质的“零脂肪”薯片的时候，商标上必须要有警告信息，提示消费者可能有拉肚子危险

    2

    焦糖色素

    如果焦糖色素直接由糖制作而成，则危害并不大。但是如果在生产中使用了氨，那么就会有致癌的危险

    3

    糖精

    研究显示，糖精可能导致实验中的老鼠患膀胱肿瘤。2008年研究发现，用糖精替代糖，导致小老鼠发胖

    4

    溴酸钾

    用于使得面包在烘烤中膨胀。动物实验中，溴酸钾能够导致老鼠患甲状腺和肾肿瘤疾病

    5

    溴丁基羟基茴香醚（BHA）

    美国健康部门指出，BHA可能是一种致癌物质

    （排名六到十）

    氢化植物油：有导致心脏病的风险。

    亚硫酸盐类：或致呼吸困难。

    偶氮甲酰胺：用于发泡剂，改善面团的弹性、韧性，或致哮喘。

    角叉菜胶：动物实验显示，可能和癌、结肠癌和溃疡相关。

    硫酸铵：常用于肥料，或致癌。

    美国著名时尚男性杂志《男士健康》评出十大最恐怖添加剂。记者探访济南的一些大型超市发现，很多食品中都包含有“恐怖添加剂”，其中有4种“恐怖添加剂”较为常见。

    在大型超市共找到4种

    昨日，记者探访济南一些大型超市的食品区，逐行货架查看食品包装上的添加剂标识。美国杂志评出的“十大最恐怖添加剂”，记者在超市共找到了4种，分别是焦糖色素、糖精、氢化植物油和亚硫酸盐类。

    对比“十大最恐怖添加剂”排名，它们分别位列第2、3、6、7名。而包含有这些“恐怖添加剂”的则是人们最常食用的多种食品，包括饼干、话梅、酱油、瓜子、蛋糕、固体饮料、巧克力、膨化食品等。

    山东轻工业学院食品与生物工程学院副教授于海峰介绍，美杂志评出的“十大最恐怖添加剂”，其中有一些在中国食品中属常见添加剂，有些则已不再使用。

    氢化植物油应用最广泛

    ◇亚硫酸盐类被指：可能导致呼吸困难

    在饼干销售区，卡夫牛奶饼干的包装上，记者发现了一条“过敏原信息”：含有小麦、牛奶和亚硫酸盐。而亚硫酸盐类就位列“十大最恐怖的添加剂”中的第7位。

    专家点评：济南市食品工业协会秘书长刘庆年说，亚硫酸盐和亚硫酸盐类是一回事，属于食品添加剂，主要是起到增白的作用，只要不超量，对人体的健康就没有危害。

    ◇焦糖色素被指：如果焦糖色素直接由糖制作而成，则危害并不大。但是如果在生产中使用了氨，那么就会有致癌的危险

    在超市所有的酱油品牌的配料表中，几乎都能看到“焦糖色”一词，并且位于配料表的首位。而后，记者又在促销的固体饮料的添加剂一项中，发现了“焦糖色”的影子，但只有酸梅汁和黑加仑汁口味饮料上标明添加了焦糖色，橙汁口味的则没有。在妙脆角膨化食品(炭烧口味)的添加剂中，也有“焦糖色”，其他口味的都不含有。

    专家点评：刘庆年说，“焦糖色”和焦糖色素是一回事，焦糖色素主要有三种生产方法，不同的产品会要求不同的生产工艺，如有的需要熬制，有的需要加氨，有的是普通做法，但无论哪种方法，焦糖色都是来自于糖本身。如果在食品上标着“焦糖色”，不一定是添加剂，如果标注在添加剂中，则肯定是添加剂。

    ◇糖精被指：研究显示，糖精可能导致实验中的老鼠患膀胱肿瘤。2008年研究发现，用糖精替代糖，导致小老鼠发胖

    记者先是搜寻了相关糖类产品的食品添加剂，都没有糖精一项。之后，记者发现，几乎所有的腌制话梅的添加剂中，都含有“糖精钠”一项，同时在某品牌的瓜子的添加剂中，记者也找到了“糖精钠”。

    专家点评：刘庆年说，糖精钠也属于糖精。在人们日常生活中，除了记者发现的腌制话梅和瓜子外，还广泛地存在于冷饮、饮料、雪糕的添加剂中。它属于一种甜味剂，但在食品中，国家规定的最大用量是千分之一点五，绝对不能超过，只要在此含量内，就不会对人体造成危害。

    ◇氢化植物油被指：有导致心脏病的风险

    在记者搜寻超市食品的添加剂中，氢化植物油是最常看到的字眼。不仅广泛地存在于植物奶油蛋糕中，很多巧克力、咖啡伴侣、蛋黄派、夹心饼干等“小资食品”的配料中都可以看到“植脂末”、“氢化油”的字样，而这些其实都是氢化植物油。

    专家点评：于海峰介绍说，氢化植物油的危害在于产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸有两种，一种是天然的，比如牛奶、羊奶、牛羊肉中含有的，量很少，这对人体是安全无害的;第二种是人工的，比如氢化植物油食品、高温油炸食品中等含有的，食用过多会增加食用者患心血管疾病、糖尿病等风险，但每天的摄入量控制在2克以下，就不会对人体产生危害。

    “恐怖添加剂”没那么恐怖

    “添加剂肯定没那么恐怖。”于海峰告诉记者，我国最新公布的食品添加剂使用标准一GB2760-2011中，详细列出了我国允许使用的添加剂及其使用剂量，未列入该标准的便不允许使用。

    在这份标准中，记者查到了焦糖色、丁基羟基茴香醚(BHA)、氢化植物油等食品添加剂。其中焦糖色作为一种功能着色剂，在酱油、醋、酱及酱制品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、果蔬汁饮料等食品中广泛使用，多数都是“按生产需要适量使用”即可，其中“固体饮料按稀释倍数增加使用量”。丁基羟基茴香醚(BHA)作为一种功能抗氧化剂，使用在脂肪、油和乳化脂肪制品、方便米面制品、饼干等诸多食品中，标准还详细规定了每种食品中适用这一添加剂的允许剂量。

    刘庆年表示，美杂志所公布十种添加剂确实对人们身体健康存在一定的潜在危害，但人们大可不必对“十大最恐怖添加剂”恐慌。我们国家目前有2900多种添加剂，一些化学合成的添加剂多少对人体有一定的危害，但添加剂又是一些食品制作过程所必需的，只要用量不超出国家的规定，就不会有太大危害。超市中所卖的食品，出厂时都进行了相关的安全检测，所以消费者可放心食用。

    那么何为添加剂？

    科技名词定义

    添加到润滑剂中以提高某些原有特性或获得新特性的物质。

    食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。

    添加剂使用原则：

    当前国际上的规定可以分为两大体系，一种是将允许使用的助剂“穷举”列出的“许可名单”，另一种是列出禁用助剂的“禁用名单”。经过多年实践之后，“禁用名单”被发现存在着一个很大的缺陷：缺少对新物质的约束力。当一种新物质出现时，因为它不在现有的“禁用名单”之列，因此可以随便应用于食品包装材料当中，法规无法管理，因此原来制定“禁用名单”的日本和韩国纷纷转向“许可名单”制度，欧美和中国都采用“许可名单”制度。2003版<食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准>共有65种添加剂量许可名单内。