金载沅妻子:太平山下范仲淹——苏州白印糕

江苏苏州市有一种方糕，是以糯米制作而成的。这种方糕方方正正、洁洁白白、馅鲜可口、香糯软甜、别具风味，是苏州人非常喜爱的食品，这就是苏州著名的美实——苏州白印糕。苏州白印糕的历史十分悠久。说起他的创始，就会使人想起“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。”的范仲淹。

　　范仲淹(986-1062)，字希文，苏州吴县人，北宋著名的政治家、文学家。少年时家境贫寒，刻苦学习；入仕后曾经与韩琦同任陕西经略副使，为改革军制，抗御西夏，巩固边防做出了贡献。宋朝庆历三年(1403)年任参知政事，力倡改革，推行新法。因保守派的反对而没能成功。后出任陕西四路宣抚使。不久在赴颖州的途中病死。他工于诗词，有《范文正公文集》流传于世。

　　范仲淹的童年是在苦水中泡大的。父亲范墉在范仲淹不到两岁的时候就去世了，家里的日子特别的贫苦，母亲只好带着他改嫁到一个姓朱的人家。范仲淹非常想读书，但家境贫寒，连笔墨纸砚都买不起，只要用木棍在沙土上练习写子。母亲含泪的劝他说：“孩子，我们连吃饭都如此苦难，这书你还是别读了吧。”范仲淹却摇摇头坚决的说：“吃不饱、穿不暖没关系，只要有书读就行。”

　　相传，范仲淹靠着一位好心亲戚的帮助，寄往到天平山下的咒钵庵里读书。天平山位于苏州吴县境内，以枫、泉、石著称，并称“三绝”。天平山的山麓有成片的枫树林，秋阳夕照，层林尽染，称为“万丈霞”；半山腰有白云泉，被称誉为“吴中第一水”；其西有两崖，对立如门，熟称“龙门”，又称“一线天”；山上齐峰怪石，西部笔架峰后岩石环形，挺秀奇伟，人称“万芴朝天”；南坡有范仲淹家的祖坟，俗称“范坟”。山顶有望湖石，上有一圆石，面向太湖，称为“照湖镜”，远观太湖，水天相接，景色宜人。

　　天平山的这座咒钵庵年久失修，显得十分凄凉。但是，范仲淹在这里从来没有动摇过读书求知的志向。范仲淹在这里的生活特别艰苦，经常只能煮点稀粥喝。为了节省粮食，他每次把粥煮熟，都等他凝成冻子后，用刀切成四块儿，早上吃两块儿，还有两块在晚上吃。范仲淹在咒钵庵里，别的季节还好说，冬天实在难过。他买不起木炭，房子里比冰窟还冷，有时他实在受不了，就在房子里来回跑上几圈，一边跑一边背诵诗文。但是，范仲淹根本不在乎生活的艰苦，读起书来特别刻苦专心。

　　一晃过了三年。有一年冬天，天气十分寒冷，范仲淹身上没有棉衣，冻得直打哆嗦。一天,范仲淹被冻得实在是受不了啦，就走出寺庙。在一家小酒馆旁边，他突然听见一个熟悉的声音在里边喝酒划拳，原来是继父的儿子，也是他的兄弟。范仲淹赶紧走进酒馆，用手轻轻的拉了拉他说：“兄弟，别喝酒了，赶快回家吧。”这兄弟斜着眼看了看他，又端起酒杯喝了一口。范仲淹又说：“兄弟，我不是跟你说个好几次了吗？咱家里穷，父亲挣钱不容易。母亲身体又不好，还是节省一点儿好。”

　　谁知道，这兄弟把酒杯往桌子上一摔，瞪着两只红红的眼睛，大声吼叫起来：“我花的是我们朱家的钱，跟你有什么关系？你给我滚！以后你要是再敢管我，我就把你赶出朱家的大门！”范仲淹听了，顿时惊呆了。后来继父一个劲而的劝说，事情这才平息了。范仲淹跟着母亲来朱家时还不记事，长大了只顾读书，所以对兄弟说的话感到特别纳闷。他决心要弄清楚这是怎么回事情。

　　过了几天，范仲淹终于弄清楚了自己的身世，发誓要自立门户，为范家争光。于是，他坚决要求离开朱家，到应天府南京(今河南省商丘市)学舍去拜求名师，准备将来做一番事业。范仲淹在南京的学舍的生活还是非常的贫苦，每天还是只能喝粥，有时候一天只吃一顿。范仲淹还是把粥盛在盘子里使它变成粥冻，切成一块一块的，肚子实在饿了再吃一块。他还给这种方块的粥糕去了个名字叫“白云糕”。

　　有一年，皇帝要路过应天府，学舍里的学生们争先恐后地跑到大街上，想看看皇帝长得啥模样。应天府太守的儿子叫石梅卿，与范仲淹是同窗好友。他刚要往外跑，听见一阵朗朗的读书声，只见范仲淹还在读书，好象根本不知道外面出了什么事情。石梅卿喊道：“仲淹，皇上来了，还不快去看看。”范仲淹连头都没抬，照样朗朗读书。石梅卿又喊了一句：“仲淹，看看皇上去，皇上来了！”范仲淹这才说道：“书不念好，看皇上也没用。书年好了，再见皇上也不晚！”

　　后来，石梅卿把这件事情告诉了父亲。太守一听，心里暗暗吃惊：这个范仲淹实在是不简单，有志气！自己的儿子要是能像他这样勤奋，该有多好·他对石梅卿说：“像范仲淹这样的人，你应该好好的像他学习才对。以后你多关心他，把家里好吃的东西给他送一些去！”石梅卿答应了一声，就从家里那了很多好酒好菜，去送给范仲淹。

　　可是，石梅卿把这些好酒好菜送到范仲淹面前，范仲淹说什么也不要。石梅卿急啦：“仲淹，这可是我父亲让我送过来的！”范仲淹这才勉强的收下了。

　　石梅卿走了以后，范仲淹看到眼前这么多好吃的东西，真想一下子把他全都吃了。可是，他想了又想，最后还是熬他的稀粥去了。

　　过了几天，石梅卿又给范仲淹送来了一些好吃的东西，发现上次送来的竟然一点也没动。他立刻生气了。范仲淹非常诚恳的的对他说：“师弟，请不要生气。太守大人的关怀，我是不会忘记的。你的厚意，我也十分的感激。我多年都是吃‘白云糕’，已经成了习惯。如果突然吃这么好吃的东西，恐怕以后就不想喝稀粥了。希望你和太守大人能多多原谅啊！”

　　石梅卿听了范仲淹与番话，心里又惊叹又佩服。他回到家里，让厨师用糯米粉仿造范仲淹的“白云糕”做了一种糯糕，每天给范仲淹送去几块，一直到范仲淹中举。

　　以上这个传说，与史料不近相同。据史料记载：范仲淹当年寄住到长山醴泉寺读书。长山，应该是如今山东的邹平县南。但相同的是：范仲淹当年在这里读书跟生活十分艰苦，每天只能熬上一顿稀饭，等他干了以后，再用刀切成四块，早晚各吃两块充饥。后来，江苏苏州的厨师根据范仲淹的“白云糕”，制作出了一种“白印糕”，成为苏州和常熟一带的风味美食，一直流传到现在。

　　如今，人们每当品尝“白印糕”之时，说会想起范仲淹当年寒窗苦读时的“白云糕”，也不由自主的想起范仲淹那篇著名的《岳阳楼记》，耳畔会想起“先天下之优而优，后天下只乐而乐”的千古绝唱……