金庸群侠传台湾 测试:夏天端上桌一定赚足面子的家宴小凉菜——财源滚滚

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 07:32:45
夏天端上桌一定赚足面子的家宴小凉菜——财源滚滚 (2011-07-08 06:11:49) 

 






　　在厨房里待久了，就会利用手边现有的材料整出各种美味的菜肴。不一定需要过硬的厨艺，也无需拘于菜谱，只需随心、随意再加上点小创意或小智慧，就能做出让人赏心悦目的菜肴，就象今天这一款。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　材料：莲藕1节、红绳1条

　　　　　　　　配料：姜、蒜、葱、泰式甜辣酱、白醋、盐、鸡精、麻油适量

 

 


 




 

　　　　　　　　做法：

　　　　　　　　1、材料、配料备好。

　　　　　　　　2、莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。

　　　　　　　　3、姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里（变卷）。

　　　　　　　　4、用红绳把藕片穿上待用。

　　　　　　　　5、锅下水烧开，把藕串放入煮片刻。

　　　　　　　　6、然后把藕串放在凉水中过冷河。

　　　　　　　　7、藕串沥干水份待用。

　　　　　　　　8、把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、

　　　　　　　　　泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝（忘了

　　　　　　　　　放），淋上麻油即可。

 

 

 

 



 

 

 

　　　　　　　　【唠叨】

 

　　　　　　　　1、莲藕片泡在水里可以防止氧化变黑。

　　　　　　　　2、煮过的藕片放在凉水中过冷河可以保持脆感。

　　　　　　　　3、凉拌藕片过于寒凉，放入姜粒可以综合一下。　

 

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