九乡新闻网金庸小说掌法:冰淇淋知多少
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 21:07:23
**冰淇淋的历史
说起冰淇淋，很多人都认为是洋玩艺儿，不过据一些说法认为，在中国唐代的《酉阳杂俎》中已经记载了如何制作类似冰淇淋的冷饮，是流质的“酪饮”和“糖酪”，前者为饮料，后者为水果的佐料。很多中国人认为冰淇淋(也称为雪糕、冰激凌)是一种意大利人马可波罗来到中国后，学到冰淇淋的制备方式，最终得到了制造冰淇淋等冷饮的工艺方法，并将这种技术带回意大利，其实早在其回欧前，意大利便已有类似东西。
最先开始制造出今天这样冰晶柔软的冰淇淋，要算从法国国王路易十六的御用厨师开始。当时冰淇淋的主要原料是奶油和冰块，故被称为“奶油冰”。后来随着大量使用浓缩乳、炼乳、奶粉等其他原料，冰淇淋才开始接近现代的冰淇淋。而真正意义上的冰淇淋，要从1851年，美国马里兰州巴尔的摩的牛奶商人实现的冰淇淋工业化开始算起。真正意义上的冰淇淋是用牛奶或奶油制作的。
**冰淇淋的制作方法
冰淇淋由混合好的冰淇淋液体经过物理方法制成，基本成分包括：牛奶或奶油，有时还可以加入鸡蛋等其它配料。
一般是将混合好的冰淇淋液体注入置于冰盐混合物的模具中，冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便的将已经制好的冰淇淋原料液体冷冻成冰淇淋。美国联邦食品法规定，冰淇淋的成份中奶油和牛奶至少为重量的百分之十。
**冰冻甜品不是冰淇淋
别以为你在超市冰淇淋柜所有选择都是真正的冰淇淋。不少看似冰淇淋包装的并非真正牛奶制作的冰淇淋。靠植物油等食用油制作的的冰冻甜品(frozen dessert)在口感方面没有百分之百牛奶制作的冰淇淋那么香浓幼滑，也没有牛奶含有十六种人体所需的营养成分。
一个简单的区分是否100%加拿大牛奶制作的冰淇淋方法是：一看包装上是否有"Ice Cream"字样，二看是否有 “100%加拿大奶类产品”官方标志(如图--在蓝色背景的一头白色母牛，而在母牛身上有一片蓝色枫叶。)
**冰淇淋创意贴士
对于美味无极限的冰淇淋，加入小小心思创意，便可以为你的夏日增添无穷美味。
你可以：
* 在夏日色拉中加入冰淇淋，奶味香浓更添好滋味；
* 在香草原味冰淇淋中调入水果颗粒或水果浓酱，然后冰冻再吃，营养又美味；
* 把冰淇淋球，用半个水果来招待客人，比如半个桃子，橙，木瓜等等；
* 怀旧味道。还记得小时候可乐加冰淇淋算是最奢侈的夏日甜品，你也可以在任何汽水加入冰淇淋增加饮料的美味；
* 在冰淇淋上撒上果仁，淋上少许苹果汁，再点缀一些鲜奶油，一个色香味俱全的甜点就呈现在眼前......
**加拿大人为加拿大产品骄傲
超市里售卖的冰淇淋有用进口牛奶或奶制品加工的，也有用加拿大当地农场牛奶加工的，在农场业发达的加拿大，我们拥有也许是世界上最好最纯正新鲜的牛奶。
在加拿大国庆节到来的时候，我们不仅为生活在天然农业发达的国家庆幸和骄傲，我们也可以用实际行动表示对当地农产品的支持。今天就选择由100%加拿大产牛奶或奶油制成之冰淇淋/雪糕带给您与众不同的全新体验。
祝大家过个有奶香十足冰淇淋味道相伴的甜美夏日！
(摘自加拿大《星星生活报》)