金币传奇:产经纵横

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低产改造成效好石竹笋干富林农
发布时间:2007-08-27 09:06:29 访问次数：150 次浏览字体：

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天坪石笋干因产自淳安瑶山天坪村而得名。瑶山乡天坪村座落在淳安县昱岭山脉海拔1000多米的高山上，终年有一半时间笼罩在云雾中，年有效积温较低，昼夜温差大。天坪村拥有天然石竹林2000余亩，盛产石竹笋。采用传统的生产工艺及制作技术制成的石竹笋干，具有独特的清香品质，石竹笋干肉质厚、味美、纯正，是不可多得的纯天然有机食品，在清朝就已负有盛名，1999年，林峰牌天坪石笋干被杭州市政府评为金奖。
然而，由于缺乏科学的培管技术，管理粗放，甚至只采收不培管，加上石竹笋干的加工工艺陈旧落后，产品的品牌意识淡薄，天坪石笋干单产每公顷只有45公斤左右，销售价每公斤也仅为10元，石竹林的经济效益很低。天坪村虽拥有丰富的石竹林资源，但仍摆脱不了贫困落后的现状。天坪村是淳安县有名的贫困村，1997年农民人均纯收入只有518元，比全县平均1606元要低1088元。
针对上述状况，天坪村在县有关部门的支持下，于1998年邀请有关科技人员上山下村，探索石竹林的高产途径，并组织落实高产攻关，同时，改进石竹笋干的加工工艺和制作方法，设计新的产品包装，打响天坪石竹笋干的纯天然有机农产品的品牌，取得了十分显著的成效。
首先是深挖垦抚，清理竹园。在每年的4～5月石竹笋采收后，对石竹林进行一次深挖铲抚，清除石竹林中的杂草；10月中旬，清理竹园，砍去竹林中的杂灌和二年生以上的老竹、小竹及劣竹，每公顷留母竹9000～1.2万株，再结合铲抚一遍，做到土松无杂草、杂木。
其次是增施肥料。为探索石竹林的低改技术，提高石竹林的产笋量，根据天坪村土壤特性和土壤养分含量，有关部门特配制了石竹林专用配方肥，据试验，施用专用配方肥的石竹林其产笋干量为每公顷939公斤，是未施用专用配方肥的12.5倍。每年一般施冬肥和催笋肥二次，第一次作为冬肥，在11月结合竹林铲抚后，撒施石竹专用肥450～600公斤/公顷。第二次作为催笋肥，在次年的2月底，撒施石竹专用肥450公斤/公顷。
再次是增加客土，割草铺园。如条件允许，给石竹林每年增加一些客土，以增加竹林土层厚度，同时进行割草铺园，增加竹园土壤有机质，提高土壤保温保湿能力，从而改良土壤，提高石竹笋产量。另外，改拔笋为挖笋，以提高石竹笋的加工品质。在石笋干的制作工艺和制作方法上也进行了科学的规范。采收石竹笋时一般长度控制在25厘米以内，做到分批分期采收，确保石竹笋长度一致，大小均匀。做到当天采收当天剥壳当天烧煮，最长不超过12小时，不留残壳。烧煮时锅内不放水，每50公斤石竹笋放盐1.5公斤，放一批笋撒一层盐，煮至锅底残留少量水时即可，然后退火焖煨。锅内残留盐水不可再利用，从开始煮笋到出锅，时间控制在4～5小时。将烧煮好的笋干坯理直，焙烘至2～3成干时，再用压扁工具压扁，重新用木炭火焙烘，直到干燥为止。这样制作出来的石竹笋干，长度一般在15～17厘米，笋干颜色呈金黄色，外表无盐粉。装入专用食品袋密封包装后，再装入礼品盒出售。
天坪村经过一系列的技术改进，石竹笋干单产从1997年的每公顷45～75公斤左右提高到2001年的525～645公斤，至今年稳定在612公斤。加工工艺改革后，单价从1997年的每公斤5元提高到2003年的每公斤26元，今年又上升至每公斤36元。低产竹林经改造后，单产提高10倍，产值增加25倍，石竹林低改的成效十分显著。昔日野生为主、管理粗放的低产石竹林，如今成为天坪村脱贫致富的新兴产业，小小的石竹笋干成为了名副其实的“摇钱树”。2003年度天坪村农民人均收入增至2312元，是低改前的近4.5倍，缩短了和全县农民人均收入的差距，一个贫困的小山村，终于找到了一条脱贫致富的道路。目前，天坪村林农发展石竹林、加强石竹林培管的积极性很高，近二年新发展了石竹林近千亩，初步形成了石竹笋干的产业化经营格局。

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