金巧巧舔吴启华的视频:东坡肉1
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/08 13:19:26
东坡肉
猪肉特别是肥猪肉中确实含有胆固醇和较多的饱和脂肪酸,可是它们都是保证人体健康的必需之物,猪肉中特别是肥猪肉中也含有丰富的不饱和脂肪酸,猪肉经过长达3-5个小时的煮炖后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,且胆固醇量大大降低,还含有对健康十分有益的花生四烯酸等高级多烯酸。美国科学家还发现,猪肉中特别是肥猪肉中的共轭亚油酸,存有大量的防癌物质。原来,如此营养丰富且胆固醇含量低的猪肉也是好食物。因此,只要用量得当,烹调有方,巧食猪肉也能使人健康长寿。我个人认为东坡肉的做法就很符合吃猪肉的健康理念。所以我家吃猪肉基本以做东坡肉为主。
来张特写看看晶莹剔透的肉吧!太香了!!!
心得:
1、猪肉一定要用冷水反复冲洗干净,直到洗肉的水不浑浊。2、用锥子扎肉是为了让肉在焯水时,内部的血水渗出的更加彻底。炖肉时更能入味。而且会使瘦肉更加松软。(用锥子扎肉就破坏了它的纤维组织,所以瘦肉
会很松软)3、香葱的根一定不要祛除,因为香葱根部的香味更加浓郁。4、炖好的肉不用蒸也可以。但是蒸过的肉更加鲜美。5、因为放了足够的生抽,盐就可以不加或少加。如果加盐的话。一定在炖熟后加。
食材:精选带皮五花肉750克
做法:
1、量好老抽,生抽和冰糖的用量。
2、五花肉用冷水冲净后,切成方块,用锥子扎一扎。
3、将五花肉放入冷水锅中加入葱姜煮5分钟,捞出沥干水份。
4、香葱洗净,不用去根备用。(独家秘方哟)
5、将香葱铺满锅底,放上姜片。
6、放入沥干水份的肉后,加入黄酒,生抽,老抽和冰糖。
7、将炖锅调到慢炖档,炖4个小时。
8、吃时,放入汤盅内上火蒸30分钟即可。
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1、猪肉一定要用冷水反复冲洗干净,直到洗肉的水不浑浊。2、用锥子扎肉是为了让肉在焯水时,内部的血水渗出的更加彻底。炖肉时更能入味。而且会使瘦肉更加松软。(用锥子扎肉就破坏了它的纤维组织,所以瘦肉
会很松软)3、香葱的根一定不要祛除,因为香葱根部的香味更加浓郁。4、炖好的肉不用蒸也可以。但是蒸过的肉更加鲜美。5、因为放了足够的生抽,盐就可以不加或少加。如果加盐的话。一定在炖熟后加。