金属缠绕垫片材质:新世纪健康饮食5

演讲文稿:新世纪健康饮食5

转载

合理膳食

健康饮食

周永杉

健康

演讲文稿:新世纪健康饮食5

周泳杉老师

恣意压榨表土。我们用那么多化肥在催这些植物生长，因为我们想要生产更多的植物，养更多的动物，所以是恣意压榨表土。自然界每五百年生成一寸的表土，现在每十六年就用掉一寸，我们在吃子孙的老本。我们是从祖先那边承接过来的地球，现在把它糟蹋成这个样子。

水土流失使全球十三亿亩的土地荒芜；过度放牧，使百分之六十的草原退化成沙漠。月牙泉遭遇两千年以来第一次干涸的危机，原因是沙漠化扩大。沙尘暴到底是天灾还是人祸？哪有天灾，都是人祸，都是因为人类要吃羊肉造成的。从内蒙吹起来的沙尘暴四天就到日本，所以现在日本人也迫于无奈到内蒙来种树，因为内蒙的沙尘暴就要吹到他家去了。现在叫做地球村，至少我们的心现在要把整个地球都包进去，做的任何事情都要想到整个地球，想到整个子孙，因为我们是生命共同体，任何区域性的问题都是全球性的问题。我们不能跟人再说：那是他家的事，那不是我家的事。错了！因为现在没有他家、我家之别，这都是“咱家”的事。

养殖这么多的牲畜造成大量温室气体：一头牛一年要产生四吨的二氧化碳；一头猪，四百五十公斤的二氧化碳；养一头羊，产生四百公斤的二氧化碳。

很多人很好奇：那养一个人呢？养一个人只有三百公斤的二氧化碳，是养一头牛的十几分之一。

各位朋友：你开一台二点零的房车一年产生的二氧化碳大概也只有三千公斤而已，比养一头牛更少。所以温室效应很重要！世界农粮组织二００二年讲：全球产生甲烷的量，畜牧业就承担了百分之三十七，而甲烷是二氧化碳产生温室效应的二十三倍效率。

再来看一氧化碳。在全球，养殖业一年产生百分之六十五的一氧化碳，而一氧化碳产生温室效应是二氧化碳的二百九十六倍。畜牧业贡献全球温室效应气体高达百分之十八，这包括百分之九的二氧化碳、百分之三十七的甲烷和百分之六十五的一氧化碳，比起所有的车辆总排放量都要超过。

各位朋友：五千亿吨的南极拉森Ｂ号冰川，在三十五天之内全部的融解掉。这么大的冰块，本来科学家认为两年才会融掉的，现在三十五天就融掉。都是因为温室效应加速它的融化。融化掉的海上面的冰，我们叫做海冰，下一步就是陆冰的融解，陆冰的融解会造成整个海平面的上升。南太平洋的国家吐瓦鲁，二０００年的时候就开始迁徙，因为这个国家要亡国。没有发生战争，没有发生瘟疫，陆冰融化海平面上升就是这个原因亡国的。最近我看报纸，二００八年十一月，新任的马尔代夫总统表示，他们国家也要亡国。它是印度洋的一个非常美丽的岛国，因为淹水，因为温室效应。我们都要了解，这些状态都跟我们吃一块肉是有关系的。所以《弟子规》说：“事虽小，勿擅为。”吃一块肉够小了！可是它造成的危害居然这么大！

地球有两块大的陆地冰川：一块叫南极，一块叫做格陵兰，如果这两块同时融掉的话，全球水位要上升七十米。到时候地图要重新绘制。所以未来沿海城市的前途堪虑。现在新加坡紧张，荷兰也很紧张。

温室效应还有什么后果？不稳定的气候。大家可以了解到今年国内汛情不断，很多地方发大水。我搜集去年七月份一个月极端气候的状况，东北北部六百六十七万人缺水，农田受害面积高达四百万顷。辽宁两天内连续发生十七次的雷雨；青岛，就这这里龙卷风突袭，千棵杨树连根拔起。去年七月济南大暴雨三十四人殒命，是有史以来单一小时最大降雨量；淮河流域创历史降水第二高的记录；浙江四分之一县分七月极端温度超过四十度；江南、华南大范围干旱；福州连续高温三十二天；重庆一百一十五年来最大降雨量，导致五十五人死亡；云南暴雨引发泥石流，八十二人死亡；北京七月伏天飞雪持续五分钟，不得了！内蒙古部分地区遭遇冰雹的大雨，三死三失踪；乌鲁木齐降雨创新高，三十人死亡；而全国耕地受旱面积，高达一点六四亿亩。

各位朋友：温室效应一个月当中让全国饱受这么多的灾难。这个灾难怎么来的？口腹之欲并不能脱离干系。

二００八年年初雪灾，大家记忆犹新；二００八年伊拉克，这个从来不下雪的地方，降下百年以来第一场大雪；美洲飓风、龙卷风肆虐。这些灾难难到不够大吗？今年二月份美国连续发生六十九起龙卷风，这也是从来没发生过的异象。

不单是只有我们，全世界都笼罩在这种恐怖的阴霾当中。二００四年巴西出现历史上首次的飓风；印度的孟买一天降雨量超过九百毫米，创当日最高记录，水位在一天之内上升了二点四米，不得了的状况；二００八年缅甸风灾，一场风造成六万人死亡，尸横遍野，很多的房子倒了；英国大都会，这个很文明的地方，一场热浪也夺走三万多人的性命；印度极端高温，五十度造成一千四百人死亡，这是二００三年的事情；巴基斯坦二００六年极端温度高达五十二度，那都不是人所能够活的温度；非洲持续干旱、恶化。不下雨的地方干旱，下雨的地方淹大水，直接冲击农业。

科学家就告诉我们，夜间的温度每上升一度，稻米就减产百分之十。而稻米的减产影响到物价。今年几乎没有人不感觉到物价在上涨。这是温室效应的结果。我们不能够说这跟吃肉无关。

各位朋友：改善饮食真的很重要！我们总以为这是件小事，经过这些数据一看，它是大事。二００七年国际粮食的价格是三十年来最大的涨幅。英国物理学家艾伦?卡佛特，在二００七年七月用计算的方式告诉我们：人类要避免温室效应的灾难，第一个而且是最简单的方法是吃素，因为人类的能源当中，有百分之二十一的能源是花在牲畜的养殖上面的，如果牲畜的养殖业减少，能源的消耗量会一下子降低，缓解了人类大空前的危机，而这个能量还没有包括饲料的生产、机器的屠宰、包装、运输、冷藏等间接排放的过程。

去年，和前美国副总统戈尔共同获得诺贝尔奖的帕乔瑞先生提出来：已开发国家应该要减少吃肉量，为温室效应气体的减排尽一分心力。

各位朋友：吃一天的素食，专家统计您可以减排四点一公斤的二氧化碳。不要认为这没什么！因为一棵树平均一年才只能吸收五到十公斤的二氧化碳，所以吃一天的素食，等于种一百八十到三百六十棵的树。吃素比种树还要容易。

各位朋友：这个事情应该做！这是一件人格相当伟大、高尚的事情，我们不能够缺席，要当仁不让。我们必须宏观的来思考以上的结论：第一，畜养的牲畜是养活人类最昂贵的方式；第二，生产动物性蛋白的效率极为的低落；第三，生产肉所需要的水是小麦的一百倍；第四，美国人平均肉量减半，可以释放出百分之三十的农业用地和减少百分之二十四的水污染。有可能人类在吃垮自己之前，会把地球先吃垮了。

另类的粮食糟蹋。我们拿那么多好的植物性蛋白去养一头乳牛，损失了百分之七十八蛋白质；养一只肉鸡损失了百分之八十三的蛋白质；养一头肉猪损失百分之八十八；养一头肉牛则损失百分之九十四的蛋白。我们都在做赔本生意，而换取的动物蛋白还是促癌剂。六吨的植物性蛋白能换一吨的促癌剂，我们都在干这种傻事，赔得太多了！

各位朋友：如果我们不拿十四倍的土地来换肉吃的话，更多的人将可以获得更丰富的一餐，没有粮食危机。很多人就问：吃肉不好，吃鱼不错吧！告诉大家：吃鱼更糟。因为海洋的污染远比我们想象中更严重！所有污染都排放到河里面、海里面去。一粒生蚝，很多人说这个东西很补。错误！一粒生蚝一个小时可以过滤三十七点八五公升的水，就是水里面所有的污染物质都被它过滤。所以一粒生蚝一个月过滤水后浓缩的有毒物质，居然是水中有毒物质的七万倍。所以吃一粒生蚝顺便把七万倍的污染物一起吞进去。台湾有个团体清华大学搜集坊间的鱼油、鱼肝油、海狗油，发现其“二恶英”的含量居然是容许值的二十四倍。在整个海洋，百分之九十的大鱼已经被我们捞光，全球十七个捕鱼区已经不胜负荷，其中九个到达枯竭的边缘。

最近的报纸说二００八年十一月中旬，摩洛哥举行的国际保育会议提出警告，原本充斥于大西洋跟地中海的蓝鳍鲔鱼已经减少百分之九十，快要登上全球濒临灭绝生物的红色名单里面。世界上仅存的五百四十七种鲨鱼，有百分之二十遭到捕杀。我们不要认为鱼翅很补，鱼翅里含有百分之七十超标的汞污染。我们这样不人道的对待鲨鱼，它也给我们回敬这么一个毒物的反馈。

有人说：吃捕的不好，吃养的不错吧！告诉大家吃养的更糟，养殖的鱼类一年要消耗掉百分之八十七的鱼油和百分之五十三的鱼粮。建立海洋的渔场会摧毁海洋生态，因为它用大量的抗生素、荷尔蒙、氯化物在养这些东西，这些东西都在排放、污染这些生态，危害是很大的！而抗生素的滥用，造成肝肾功能的障碍，骨髓抑制造血，神经系统的损害，这都是我们始料未及的。现在很多奇怪的疾病都是因为吃了这些东西所造成的。所以“美食底下是陷阱”。很多养殖渔类里面农药的残留是很多的。

很多人说：吃素，植物里面有农药。我说：对！可是吃肉的人吃进去的农药更多。医学家拿三种人的血液去化验，发现肉食者血液当中农药的含量居然是素食者的十五倍。因为食物链累积这些有毒的农药。美国的研究发现，肉类里面残留的农药是蔬菜、水果的几十倍都不止。第二个是乳制品的牛奶、羊奶，是排名第二高的。大家认为那个东西很有营养，其实已经把毒素一起吃进去了。

其他的问题：第一个，因为现在几乎没有不用抗生素的，这叫潜规则。再者，一只鸡可以活七年，现在二十八天就可以吃了，这么多的荷尔蒙吃进去之后，我们的孩子都早熟。第三，很多的添加剂是很毒的东西。第四，我们有没有看到动物有情绪的问题？早上陈老师说到，动物被宰杀很苦，它在那个痛苦的过程当中分泌毒素。其实它在养的时候就在分泌毒素。因为养殖的空间很狭窄，里面的环境很恶劣。我看到一份报告说，很多养殖的鸡跟猪是有癌症的。大家也不要皱起眉头：好惨！我们有其他选择，可以吃素。可是很多人告诉我说：吃素的也有很不健康的。我说：对！因为他不会吃，第一个吃太油。素食不宜吃太油，以清淡为主，盐、糖、味精不要加。蛋白质虽然豆类里面很高，可是不要吃太多，吃太多也是负担。要吃坚果类，补充ＤＨＡ。ＤＨＡ好像深海鱼油才有，错了！坚果类里面的油和那个ＤＨＡ的结构是一模一样的，不要冒着生命的危险去吃鱼油，因为它的污染很多。

不要吃加工的素鸡、素鸭、素鹅、素鱼，因为它里面防腐剂含量很多，还有很多的化学物品，仿荤的食品少用。叶菜类、芽菜、根茎类均衡摄取，最好吃当季、当地产的食物，道法自然。吃肉还当心疯牛病、禽流感，这些都是全球的危机。

各位朋友：我们正在跟时间赛跑，改善饮食的影响：森林增加，污染减少，水资源丰富。改变饮食习惯的影响：倒入河里面的化学品减少，癌症、中风、糖尿病、肥胖症减少。

各位朋友：停止动物性的脂肪在我们血液当中流动，这些牲畜将会感谢我们，我们的子孙也会感谢我们。让我们看看这片森林，最后看看我们的老祖先是用什么样的心境，在留这片干净的土地给我们这一代。我们这一代不但没有好好的看守祖先这样慈悲的心境，反而糟蹋了这片这么干净的土地。我们的子孙将要如何的自处？我们不能够自私的只想到自己。我们太熟悉商业上的操作，却忽略了人性的关怀。事实上大自然不是一件商品，它不是可以不计任何后果去任意榨取的。相反的我们生活在这个地球上，在共通的生命网络当中，我们是大自然的一小部分而已，没有资格主宰大自然运行的规律，不能干扰它。我们的生命是从大自然而来的，珍惜大自然就是珍惜我们自己。当我们真正的感恩并关怀大自然的时候，我们的生命才有意义。

各位朋友：今天面对自然环境的破坏，也面对身体健康逐渐的恶化，我们找到了原因，下一步就是阻止冰川的融解，这是延续我们最大的一个原因。由于我们的口腹之欲，不但毁掉我们的身体，也在毁掉地球。

十三亿人口每一个人都做对了一件事情，这个世界就有救了；如果十三亿人口每一个人都做错了一件事情，这个地球就要毁灭了。

各位朋友：吃素不再是一个宗教性的议题，它是超越宗教的，也是超越种族的，更是超越国界的，它是一个现在有良知的人应该要做的一件高尚的事情。

各位朋友：让我们素食从今天开始启航！

谢谢大家！

 周泳杉：新世纪健康饮食（精彩视频）

点击进入“权威专家健康讲座”即可在线试听，或者下载。