九乡新闻网西游记解读:巴旦姆 ！！！
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巴旦姆
2008年08月26日 00:00
巴旦姆是一种很贵重的坚果。它那宛如水珠的形状及上面的花纹，曾诱发出维吾尔族先民诸多的艺术联想，成为花帽、小刀、乐器、铜器、艾德莱斯绸等最具民族特色的生活用品的基本图案，深受本民族群众的喜爱。
巴旦姆是一种具有新疆特色的农副业产品，巴旦姆果仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、谷氨酸、苦仁和铜、锌等多种微量元素，其医用、商用和经济价值极高，其味道独特而令行人回味无穷。
巴旦姆(杏)不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。
巴旦姆又名巴旦杏，含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素，主要用于治疗高血压科神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。
新疆巴旦姆主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地，其中英吉沙的更为有名。
据说它的仁儿有苦的，也有甜的
巴旦姆学名扁桃，原产伊朗和中亚一带，其果仁含有丰富的脂肪，蛋白质、维生素和矿物质，是人们理想的绿色食品
同时，也是维吾尔族传统医药的重要原料
在国内各干果市场上十分畅销，贸易量比较大，极具市场开发潜力
巴旦杏别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，现在世界上许多国家称“扁桃”。新疆巴旦杏是从古波斯（现今伊朗）传入。我国种植巴旦杏，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。
在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦姆杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。
新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆”。
其中有一种薄皮的品种，其皮可以用手指剥开，仁儿的味更香。由于皮薄，好剥，所以维吾尔人称其为“卡卡孜巴旦木”，意即“纸皮巴旦木”。
巴旦杏是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。
巴旦杏在医药上用途很广，民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。国外一些国家，酿有巴旦杏乳、巴旦杏酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。
美国一些医院，常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。近年来，又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。美国芝加哥洛约大学生物系主任哈罗德·曼纳在研究成果报告中提出，苦杏仁可治疗癌症。
按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油５５－６１％，蛋白蛋２８％，淀粉、糖１０－１１％，并含有少量维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等１８种微量元素。
巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。
维吾尔族人民常用它待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。
巴旦姆果仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。
它外形象桃核，但皮比桃核薄，
用牙一咬即开（想吃瓜子一样），吃里面的仁。味道香稣，鲜美可口
男女老幼都喜欢，它的味道比美国大杏仁好吃多了。
它营养十分丰富，含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素。它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。
是新疆的名贵特产
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小电影：《巴旦姆》
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2008年08月26日 00:00
巴旦姆是一种很贵重的坚果。它那宛如水珠的形状及上面的花纹，曾诱发出维吾尔族先民诸多的艺术联想，成为花帽、小刀、乐器、铜器、艾德莱斯绸等最具民族特色的生活用品的基本图案，深受本民族群众的喜爱。
巴旦姆是一种具有新疆特色的农副业产品，巴旦姆果仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、谷氨酸、苦仁和铜、锌等多种微量元素，其医用、商用和经济价值极高，其味道独特而令行人回味无穷。
巴旦姆(杏)不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。
巴旦姆又名巴旦杏，含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素，主要用于治疗高血压科神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。
新疆巴旦姆主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地，其中英吉沙的更为有名。
据说它的仁儿有苦的，也有甜的
巴旦姆学名扁桃，原产伊朗和中亚一带，其果仁含有丰富的脂肪，蛋白质、维生素和矿物质，是人们理想的绿色食品
同时，也是维吾尔族传统医药的重要原料
在国内各干果市场上十分畅销，贸易量比较大，极具市场开发潜力
巴旦杏别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，现在世界上许多国家称“扁桃”。新疆巴旦杏是从古波斯（现今伊朗）传入。我国种植巴旦杏，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。
在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦姆杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。
新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。
前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆”。
其中有一种薄皮的品种，其皮可以用手指剥开，仁儿的味更香。由于皮薄，好剥，所以维吾尔人称其为“卡卡孜巴旦木”，意即“纸皮巴旦木”。
巴旦杏是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始千裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。
巴旦杏在医药上用途很广，民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。国外一些国家，酿有巴旦杏乳、巴旦杏酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。
美国一些医院，常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。近年来，又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。美国芝加哥洛约大学生物系主任哈罗德·曼纳在研究成果报告中提出，苦杏仁可治疗癌症。
按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油５５－６１％，蛋白蛋２８％，淀粉、糖１０－１１％，并含有少量维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等１８种微量元素。
巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。
维吾尔族人民常用它待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。
巴旦姆果仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。
它外形象桃核，但皮比桃核薄，
用牙一咬即开（想吃瓜子一样），吃里面的仁。味道香稣，鲜美可口
男女老幼都喜欢，它的味道比美国大杏仁好吃多了。
它营养十分丰富，含有大量的脂肪、蛋白质和多种维生素。它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。
是新疆的名贵特产
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