九乡新闻网金刚2005影音先锋:韩式豆浆面
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 07:24:26
主料：
- 拉面
- 适量
辅料：
- 黄豆
- 适量
- 芝麻
- 2大勺
- 鸡蛋
- 1个
- 黄瓜
- 适量
- 胡萝卜(红)
- 适量
- 番茄
- 适量
- 调料：
食盐
适量
大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟
煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮
将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆
做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏
将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用
鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开
开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠
冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎
将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可
吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法
1、大豆泡发后一定要多冲洗几遍，因为天热很容易滋生细菌。
2、将大豆的豆皮去掉，打出的豆浆渣滓更少更细滑。
3、做好的豆浆要尽快使用，夏天豆浆很容易变质。
4、煮面条的时候，不要煮得太过火，让面条有一定弹性，口感才好。
5、迅速过凉让面条更有韧劲，弹力十足不粘连。
6、肠胃好的可以加一些冰块，你懂得的。
其实这个材料可以千变万化的，什么小萝卜、什么梨丝，甚至是炒肉丝，只要是你喜欢的，你都可以放上去，自己所爱才是王道。