九乡新闻网重生之军嫂弄雪天子txt:胃不好可以多吃面食
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 04:13:46
受访专家：张兆兰，河南中医学院一附院消化内科主任医师，硕士生导师。
擅长治疗：消化性溃疡、肝硬化、急慢性胃炎、胃食管反流病等。
记者：为什么安藤老人说，多吃面，可以长寿呢？
张兆兰：面食容易消化呀。尤其对于胃不好的人，要尽可能吃些养胃的东西，如热粥、面糊类、麦片、热牛奶等。如果确实因工作需要而无法按时就餐，比如像安藤这样，为工作废寝忘食的人，饿的时候，就要吃点东西垫底，包括温开水、粥、饼干、面包等容易消化的食物。这时泡一包热气腾腾的方便面，无疑是一种明智的选择。
记者：与大米相比，面食是不是好消化些？
张兆兰：这是肯定的，你看吃面的北方人大多比南方人高大健壮。所以，医生经常对病人说，“胃不好多吃面。”这是因为，二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。尤其是发面食品，对胃酸高的人来说，应该多吃一点。因为发面时所用的苏打或碱面，可以中和过多的胃酸。
记者：方便面已经成为家庭中很普遍的方便食品，那么应该怎样吃才更合理？
张兆兰：安藤说自己的长寿经验是每天一包方便面，这并不能借鉴。方便面的好处主要是方便省时。但由于方便面只有主食缺少菜肴，只能提供人体所需的热量，长期食用会引起营养不良。还有，方便面里的添加剂太多了。比如方便面许多都用油炸过，这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，长期吃易引起动脉硬化，导致中风、冠心病等。另外，一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的健康摄取量就是6克左右，很容易超标。还有防氧剂等，都对人体有害处。
如果有时间，不如给自己做点粗粮面条。市面上杂粮面条很多，荞麦、燕麦、豆面的，还有各种蔬菜面，都很好。如果在家来不及做饭，可以煮包方便面打发。但要注意，调味作料只放一半，锅里最好放个鸡蛋，同时放番茄、青菜，这样做出来的方便面，色香味俱全。
摘自健康时报
擅长治疗：消化性溃疡、肝硬化、急慢性胃炎、胃食管反流病等。
记者：为什么安藤老人说，多吃面，可以长寿呢？
张兆兰：面食容易消化呀。尤其对于胃不好的人，要尽可能吃些养胃的东西，如热粥、面糊类、麦片、热牛奶等。如果确实因工作需要而无法按时就餐，比如像安藤这样，为工作废寝忘食的人，饿的时候，就要吃点东西垫底，包括温开水、粥、饼干、面包等容易消化的食物。这时泡一包热气腾腾的方便面，无疑是一种明智的选择。
记者：与大米相比，面食是不是好消化些？
张兆兰：这是肯定的，你看吃面的北方人大多比南方人高大健壮。所以，医生经常对病人说，“胃不好多吃面。”这是因为，二者虽然同属淀粉类食物，但所含的淀粉构造不一样，导致消化的结果不一样。尤其是发面食品，对胃酸高的人来说，应该多吃一点。因为发面时所用的苏打或碱面，可以中和过多的胃酸。
记者：方便面已经成为家庭中很普遍的方便食品，那么应该怎样吃才更合理？
张兆兰：安藤说自己的长寿经验是每天一包方便面，这并不能借鉴。方便面的好处主要是方便省时。但由于方便面只有主食缺少菜肴，只能提供人体所需的热量，长期食用会引起营养不良。还有，方便面里的添加剂太多了。比如方便面许多都用油炸过，这些油脂经过氧化后变为“氧化脂质”，长期吃易引起动脉硬化，导致中风、冠心病等。另外，一包方便面含盐6克，而我们每天食盐的健康摄取量就是6克左右，很容易超标。还有防氧剂等，都对人体有害处。
如果有时间，不如给自己做点粗粮面条。市面上杂粮面条很多，荞麦、燕麦、豆面的，还有各种蔬菜面，都很好。如果在家来不及做饭，可以煮包方便面打发。但要注意，调味作料只放一半，锅里最好放个鸡蛋，同时放番茄、青菜，这样做出来的方便面，色香味俱全。
摘自健康时报
南方人吃面食为何腹胀
生活在南方的人主食是大米，而北方人的主食则是面粉、红薯。有些南方人到了北方吃面食后容易腹胀，这是因为人体的消化过程和长期使用的食物是相适应的。长期吃米饭的人，体内消化液中各种消化酶活力比较适合消化米类食物。人体一旦习惯了某种消化酶就会形成一种惯性，要改变这种惯性需经过一段时间。因此，由吃大米改吃面粉，各种消化酶的活力就会与之不适应，以致消化这种食物的能力下降，而未被完全消化的蛋白质和淀粉便在肠内经细菌酵解产生气体并淤积肠道而引起腹胀。
不过，这种腹胀是生理性的，只要坚持吃面食一段时间，消化功能对事物成分的改变慢慢适应了，腹胀现象也就会随之消失。此外，由大米改吃面粉的人要合理安排膳食，注意营养均衡，如每天将面粉与大米搭配起来吃，少吃含气体多的食物如黄豆、生萝卜、洋葱等，以减少胃肠胀气。