九乡新闻网重庆西服定制哪家好:法国酒标签解码
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 19:01:59
法国酒标签解码
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点击率：2010-03-25 09:01:54
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电邮给朋友字体:小中大分享:要享受葡萄酒，除了需要懂得品酒之道，学会选择合适的酒，也是十分重要。
但首先在这方面遇到的困难，极可能是认识不同产酒国的卷标。
在国内，葡萄酒品种的名称，都是由原来的葡萄名字翻译过来，Cabernet Sauvignon被译作赤霞珠，Merlot则译作梅鹿，这些名字很优雅，甚为讨好，可是外国的卷标，除非是为了打入中国的市场，否则无需要印上葡萄的翻译名词。
因此，爱酒的朋友对于葡萄的原文，确实需要有点认识，尤其是选择新世界的葡萄酒，那些酒的卷标必定印上葡萄的品种；至于旧世界的酒，很多都不会印上葡萄的品种名称，原因大部份与酒区的法制有关，其次也是文化传统。
以法国的Bordeaux波尔多为例子，Syrah希哈或Pinot Noir黑皮诺不可能会在那个酒区栽种。在法例的规定之下，只有赤霞珠、梅鹿等主要的葡萄才获准种植，故此看到是波尔多红酒的招纸，心里早已明白是哪一类的主要葡萄酿制。
换了是Burgundy砵根地，法例规定了只能栽种Pinot Noir黑皮诺或Chardonnay莎当妮，又怎会有人想起赤霞珠或梅鹿呢？有些酒厂会把部份过剩的葡萄品种混合酿酒，但这些酒是不会在市面上出售，亦因而无需理会法制上的规限。
虽然明白了每个酒区的法制，但外国的卷标始终是用外文而非中文，那些法文、德文、西班牙或意大利文都比国际语言英文难以明白，在了解卷标时，难免增加难度。要明白这些卷标，也并非要修读外文不可，基本上是有一些窍门的。
在卷标上，年份和酒精度是必定有的，以法国的波尔多为例，首先要注意是酒区，属Margaux玛哥、 St-Julien圣茱莉安、 St-Estephe圣塔斯台夫，还是Pauillac波依雅克，这些都是主要的酒区；其次是酒庄的名字，假若酒庄是在1855年的分级制上榜上有名，卷标上是会特别列明Grand Cru Classé En 1855，那是很好的市场推广，酒庄又怎会错过呢？
酒不属于分级制的话，就要看清楚它的法定级别了，Appellation d'Originie Contrôlee(AC)是最高的等级，法国人经常强调的Terroir与这个AC的关系很密切，因为它限制了酒精度、葡萄的收成量，甚至修剪的尺度或葡萄树之间的距离，这些都是在酒区的AC规格上清楚列明，不符合的话，卷标就不能印上AC的字样。次一级是Vin Délimite de Qualité Supérieure (VDQS)；再低级的有Vin de Pays。
别以为有AC就一定是好酒，有些VDQS 或Vin de Pays可能更有特色，正因此而令消费者感到难以捉摸，选择法国酒有如寻宝一样，但最重要的始终是酒庄和年份。