重庆机器人产业园地址:粥底绵厚，取价公道的新九记

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 21:29:29

粥底绵厚，取价公道的新九记

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一登龙门，升价十倍。

有餐厅登上米芝莲榜后，立刻加价，而且非常进取，把风闻而至的食客当作羊牯水鱼般；新九记粥面没有加价，亦没有像其他食肆般大吹大擂，她连一张米芝莲的海报或宣传单张也没贴上，只是默默耕耘。

更叫人窝心的，是目睹员工互相协助。期间刚送外卖回来的女伙计立即投入工作，另一员工则说“你先吃饭，由我来”。她坐下来吃了两口，见客人多，便放下碗筷帮手。

数分钟的画面，是同事间的支持，背后却是食肆成功的因素。

新九记粥面位于湾仔大王东街，地方不好找，但下午三时仍其门如市，只有食物质素好才有这般吸引力。

上汤净云吞（$22元/碗/8粒）

上汤净云吞（$22元/碗/8粒），用的虽是冷藏虾，但份量足、件头大，不欺客，而且汤底清甜，大地鱼香四溢，面底厚，有嚼劲，达到云吞面的基本功。

炸酱面（$30元/碟）

炸酱面（$30元/碟）则令人失望，酱汁没层次感，只有酸的味道，少了辣咸甜的炸酱面便不是炸酱面了。

而猪肉火候不足，吃了几口，犹如鸡肋。

鱼片肉丸粥（37元/碗）

不过，鱼片肉丸粥（37元/碗）果然精彩，鲩鱼肉鲜，肉丸味浓爽口，粥底绵厚，是时间和功夫熬出来的结果。

她是米芝莲推荐食肆，介绍她的牛筋腩和以粥底作火锅的特色。

粥底要先以猪骨熬汤，再将米放入，每隔十数分钟便要搅动，以免米黏着煲底。

动作简单，却最见功夫，骗不了人。

新九记粥面

地址：湾仔大王东街9号

（1）乘地铁于湾仔地铁站B2出口，见修顿球场左转走至庄士顿道过对面马路，右行经厦门街、汕头街至大王东街转左即见，约3分钟。

（2）于合和中心过对面马路，沿皇后大道东左行，至大王东街右转，约2分钟。

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