狐狸肉变身狗肉过程曝光“病死烂肉”卖到青岛

　　近日，记者得到线索，在临沂沂南县有人专门收购病死狐狸，经过加工，变身为狗肉，流通到一些餐馆和超市。11月19日至21日，记者来到沂南，见到了专门加工狐狸肉的徐老板，并在记者一再要求下进入了加工车间，目睹了狐狸肉变身“狗肉”的部分过程 ，记者看到加工制作场地卫生条件堪忧，而且很多狐狸都是病死的。11月19日，徐老板自称一次就往城阳发送了20箱200斤的狐狸肉。  

　　爆料者  
　　狐狸肉被加工成狗肉  

　　11月10日，一位不愿透露姓名的读者拨打本报热线告诉记者，他曾经养殖过狐狸，知道关于一些狐狸肉的内幕，希望能提供给记者。他在电话里跟记者说：“11月份正是狐狸成熟宰杀的月份，这个时候，有人就会主动去收狐狸皮。山东很多地方都有人养殖狐狸，文登、诸城等地比较多，青岛也有养殖的。你知道狐狸被杀，狐狸皮被人收去之后，狐狸肉都去哪里了吗？整个山东估计有几十万甚至更多的狐狸，但很少有人在市场上公开叫卖狐狸肉。据我所了解的一些情况，这些狐狸肉的用法也是五花八门，但有些别有用心的人却拿狐狸肉来冒充其他的肉，说白了就是为了能多赚点钱骗人。”   

　　“狐狸肉都被用作哪些途径骗人呢？”记者问。  

　　“很多吧，有些我也不知道。但我以前在临沂养狐狸的时候，很多人就上门收狐狸肉，听他们说，大部分人把狐狸肉加工调制后，使之变成和狗肉一样，然后当狗肉在市场上叫卖，这种方法最容易骗人，而且能大规模地生产，市场还不错，关键是利润也比较高。”这位爆料人告诉记者。  

　　“还有其他的骗人方法吗？”  

　　“有，我听说狐狸肉还可以加工到羊肉卷里面，有的还可以添加到火腿肠里面，有的家庭式作坊就把狐狸肉制成灌肠当猪肉灌肠卖。这也是我知道的一些骗人方法，肯定还有很多其他的方法我不知道 。不过你们可以去沂南调查一下情况，听说那里有很多人这么做。”说完之后，在记者的要求下，线索人又提供了两个电话号码，是以前曾经到他家收过狐狸肉的小商贩的电话。  

　　事情是不是如同这位爆料人所说的那样呢？随后，记者以买家的身份根据爆料人提供的第一个电话拨打过去，他曾经到爆料人家里收购过狐狸肉，但在回答记者的几个问题后随即挂掉了。记者接着拨打了爆料人提供的第二个电话。  

　　接电话的是沂南县一位姓张的男子。据爆料人讲，他收购狐狸肉十多年了。在电话里得知记者的来意之后，他告诉记者，“狐狸肉弄成狗肉，确实有很多人做。我不做那个，你要是要生狐狸肉，我倒是可以提供一些给你，但量也不是很大。你要买狐狸做成狗肉，还是再打听一下其他人吧。”随后，他也挂掉了电话。  

　　通过爆料人提供的电话，记者基本可以断定，在沂南县的确有人用狐狸肉制成狗肉出售，但是谁在加工制作狐狸肉，在哪加工制作，又是如何加工制作成狗肉的呢？记者对这些却是一无所知。  

　　加工者  

　　成品4块一斤，拿到餐馆至少卖10块  

　　11月19日，为了调查有人拿狐狸肉充当狗肉出售这一现象，记者决定到临沂市沂南县暗访。19日下午，记者首先来到了沂水县，因为当地有很多的狐狸养殖户，并且离沂南较近，是加工制作狐狸肉的来源地之一。据当地几家狐狸养殖户介绍，最近正是狐狸宰杀的季节，很多人专门上门收购狐狸肉，“狐狸肉做成狗肉也不是什么新鲜事，来收购狐狸肉的人也这么说，虽然我没有亲眼见过，但这件事肯定是有的。”一位姓王的养殖户告诉记者，狐狸皮今年的价格行情还不错，一张皮能卖到800块钱，但狐狸肉却很便宜，因为膻味比较重，不大符合人们的口味，一斤还不到两块钱。每到11月份，在狐狸宰杀的季节，大量收购者就专门收购狐狸肉，但对于最终的流向和用途，养殖户表示只是听说过，没有亲眼见过。  

　　在记者的要求下，当地养殖户向记者提供了几个商贩的电话。记者拨打了两个，其中一个关机，另一个却表示不清楚。记者随后拨打第三个电话。  

　　“你是谁？干什么？你怎么知道我的电话？”如同前面几个小贩一样，这位姓杨的老板也是异常谨慎地询问记者。当记者表明自己受一位餐馆老板委托，想要大量购买狐狸肉时，他才和记者攀谈起来，并且明确表明他手里有大量的狐狸肉，全都加工成狗肉出售。  

    “你能提供多少？”记者问。  

    “你要多少就提供多少，肯定够你卖的。”杨某说。  

    “可以当面看看吗？我得先看货才行。”  

    “行，那你就来看看吧。”考虑了一会，他同意了记者的要求，并说了具体地址。  

    20日中午10点左右，记者来到了沂南县苏村镇周家小河，在村头记者拨打了杨某的电话，过了十多分钟之后，记者见到了他。但出乎意料的是，他说自己已经不从事加工狐狸肉了。“前几年干过，这两年不干了。你先在这等等，我打个电话给小舅子，他现在做这个，待会就把做好的狐狸肉拿来给你看。”  

    过了十多分钟，一辆银白色的面包车开过来。开车的是一位二十多岁的小伙子，后来记者得知他姓徐。  

    停车之后，他直接把面包车打开，里面有两箱冻肉，用白色的塑料箱子装着，上面覆盖了一层塑料薄膜，肉成淡红色，一块一块的，中间夹杂了姜丝等佐料。  

    “看看吧，这就是我们做好的狐狸肉，跟狗肉没啥区别。”徐某告诉记者。  

    记者从外面看，还真看不出这是“狗肉”。打开塑料薄膜，一股非常香的味道传出来。  

    “要不你尝一下吧，保准分不出这是狐狸肉。”  

    记者就从中间挑了一块肉尝了一下，味道比较咸，吃起来比较香，而且没有任何异味，如果不是老板说这就是狐狸肉，记者真分辨不出这是狗肉还是狐狸肉。  

    “我们做这种狐狸肉都做了一二十年了，你放心，拿到餐馆当狗肉卖绝对没人能尝出来，尤其是伴着葱吃，就更分不出来了。”老板得意地告诉记者。  

    “这样的肉多少钱一斤？”记者问。  

    “这一箱是10斤，40块钱，也就是4块钱一斤。去年便宜，才3块钱一斤，但今年狐狸肉也涨价了。不过你要是拿这些肉到餐馆里卖，至少卖到10块钱一斤。”  

加工车间狐狸肉满地都是  

    “我可以去加工的地方看看吗？”在跟徐老板聊了一会之后，记者提出了要求。  

    “你呀，就不用去看，放心好了，这肉做出来就这样。”徐某直接拒绝了记者的要求。为了能取得徐某的信任，记者花钱买了一箱狐狸肉，表示拿回去让餐馆老板看看，“我们老板说最好能看看加工车间，以后合作也会放心一些。”经过记者的一再要求，他终于答应带记者去看看。  

    记者随后上了徐某的面包车，经过十多分钟后，车辆在一个普通的房子面前停下来，大门开着，记者和徐某径直走了进去。  

    过了门口的走廊，院子里的情景让记者大吃一惊。  

    在院子西侧靠墙根，地面上堆放了几十个去皮的狐狸，肉的颜色比较红，一位50多岁的男子正在切狐狸肉，被切下来的肥肉在地上放了一大堆。有些肥肉切下来之后装在尼龙袋子里。地面上还散落着一些被割下来的狐狸头、骨头等。记者看到，院子里还有几个大缸，里面装满了水，被切好的狐狸肉和一些肝脏就浸泡在大缸里。虽然天气比较冷，但仍然有一些苍蝇在这些肉上面飞来飞去。  

    “一个狐狸就十来斤，把内脏去掉，肥肉和骨头除掉之后，就剩三四斤瘦肉了，因此制作狐狸肉也是有成本的。”徐某告诉记者，“这些选好的瘦肉必须在水里泡上一天，要不然肉里面的膻味根本除不了。”  

    “割下来的肥肉干了什么？”记者问。  

    “有人定期来收，干了什么我也不知道。”  

    “狐狸骨头呢？”  

    “一般都做饲料。”  

    随后，徐某又把记者领到了西侧一个小屋里，记者看到这是一个类似厨房的屋子，地面有一些木柴和木炭，有一个比较大的不锈钢锅。“狐狸肉就是在这个大锅里煮的，一次能煮好几百斤，煮的时候加上一二十种佐料，凉了之后，就是你见到的加工好的狐狸肉了。”  

    “现在没有存货吗？是不是都冷冻起来了？”记者问。  

    “我领你去看看好了。”徐某听了记者的询问后，就带记者来到了东侧的一个屋子里面。  

    “我们这个屋里就有三个大冰箱。”他把靠近门口的一个冰箱打开，指着里面的一些狐狸肉告诉记者，“院子里的狐狸肉弄好之后，不煮的就冻起来，狐狸肉不缺，因此你不用担心供货。”  

    在另外两个冰箱里，记者看到的是包装好的狐狸肉，当做狗肉卖。  

利润  

当狗肉卖一斤10多块  

    在采访期间，记者了解到，狐狸肉因为有膻味和一股特殊的野味异味，因此很少有人吃狐狸肉，价格也非常低。小贩从养殖户手里以 1.6元左右的价格收购上来 ，然后再以1.8元左右价格卖给加工制作点，加工好的狐狸肉一斤4元左右，但如果当狗肉销售出去，一斤10多元钱。因此，生狐狸肉加工成“狗肉”，价格涨了近十倍，利润也是相当可观。  

    徐某曾经告诉记者，他们村附近还有人专门加工狐狸肉，“一年能赚一二十万，尤其是去年，狐狸肉比较便宜，但狗肉价格却比较高，赚得更多。”徐某告诉记者，“其实最赚钱的也不是我们和餐馆，而是一些二道贩子。”  

    “我看你家的狐狸肉也不是很多啊。”  

    “这个你可以放心，我们有的是，前些天我刚去莒县收购一批狐狸肉。现在正是宰杀的季节，随时都可以收购，我们还有很多存货。”  

    “听说狐狸肉还能做成羊肉卷和灌肠，你们这有做的吗？利润应该也不错吧。”  

    “这附近没有做羊肉卷和灌肠的，听说在临沂市里面有人加工，有些狐狸肉还做了火腿。”  

    20日，记者在当地某超市看到，冰冻好的狐狸肉最低也在 10元一斤。  

    “有些南方的客户专门到我们这收购活狐狸，往往都是皮毛损坏的，他们把狐狸装到笼子里放到饭店，客人选中之后，他们现场宰杀制作。听说这样利润会更高一些，能卖到好几十甚至上百一只。”19日下午，一位狐狸养殖户也曾向记者透露。  

    徐某用狐狸肉加工制作成的“狗肉”都流向哪里了呢？  

    “我们这的狐狸肉你放心就好了，很多地方的人都从我们这拿货。有沂源的、烟台的、潍坊的，青岛的也有，前天我刚往青岛城阳发送了20箱200斤的狐狸肉。”  

    “是吗？对方也是卖到餐馆里？”记者问。  

    “不知道，只知道在城阳，我和他们不见面，他们从卡里打钱给我，我就根据他们的需要把货发过去。一般都是电话联系，他们具体是干什么的，卖到了哪些地方，我也不清楚，对方不说我们也不会问的。”  

    “除了城阳，青岛市内有吗？”  

    “有些二贩子也在那边联系，现在我们家还没有往市内发货。”  

    记者在暗访调查中发现，狐狸肉制作成为狗肉已经成为一条完整的产业链，加工、生产、销售等环节都有专人来做。当地大量的养殖户是狐狸肉的来源，一些小商贩把狐狸肉集中到加工点，加工狐狸肉的人具备一定的加工经验和技术，加工完之后，有人会在外面专门从事销售，也就是二贩子，而一些餐馆和超市则是最终的消费场所。  

安全隐患  

没有经过检验检疫，坏肉死肉也加工  

    徐某还告诉记者，“在发货之前，他们要把钱打到我银行卡里，先付钱后发货。除了外面有人要货之外 ，当地有些大超市也从我们这拿货。你没看到那些用瓷盆盛放的狐狸肉，就是专门送给超市的。用塑料箱子包装好的狐狸肉是发到外地的。”  

    那么狐狸肉到底可不可以吃？这是记者在采访过程中的疑问。“当然可以，如果做好了，味道还不错，就是动物肉 ，怎么不能吃？”沂水一家养殖户告诉记者，他们以前也吃过狐狸肉，但是因为不会加工，做出来的狐狸肉异味比较大，基本不吃了。“听说狐狸肉营养价值也不小，而且还便宜。狐狸是杂食动物，平常除了吃玉米面，还要经常吃肉，因此狐狸身上的肉应该很有营养。”  

    在采访中，接触到狐狸肉的人们几乎都告诉记者，狐狸肉是可以吃的，只是由于自身肉味的缺点，导致很少有人吃。  

    那么加工好的狐狸肉被当做狗肉来卖给消费者，除了欺骗消费者之外，就没有其他的隐患了吗？记者在采访过程中了解到，所有的狐狸肉都是没有经过相关部门检验检疫的，因此在食品安全上存在很大的隐患。  

    “狐狸病了之后，肉就会变绿，这样的肉肯定不能吃。但即使是这样，狐狸都被收走了，最后加工好给人吃。”一位姓王的养殖户告诉记者，平常出售狐狸肉的时候，都没有相关部门来检验检疫。  

    除了安全，这些加工点的卫生状况也不容乐观。记者看到，所有的狐狸肉都是堆放在地面上切好，好的坏的狐狸都堆放在一起进行浸泡、蒸煮，整个院子的味道很难闻，这样的加工环境又怎么能让人放心呢？