九乡新闻网重庆凉拌鲫鱼做法视频:干煸菜花（附菜花清洗方法）
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 20:45:51
干煸菜花（附菜花清洗方法） 最初做菜花的时候，最发愁的就是如何清洗听说菜花最容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药，可是掰开之后，那一朵朵不规则的形状，实在难以冲洗。 后来跟老妈学了一招，先准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。
除了菜花，对于它的姊妹西兰花，我同样是采用这个办法来清洗的，大家不妨试试这个方法。
原料：
主料：小颗菜花1颗、猪肉丁50g。
配料：青椒1/2根、红椒1/2根、干辣椒3个、葱1小段、蒜3瓣、姜2片。
调料：生抽1汤匙、盐少许。
做法：
1、锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香；2、放入猪肉丁，炒至肉变色；
3、倒入一汤匙生抽；
4、放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟；
5、加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
烹制心得：
1、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料；
2、喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香；
3、菜花要大火炒到熟，这样直接炒的口感比较脆，喜欢软一些的可以提前热水焯一下菜花。