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(壳聚糖纳米硒) 纳米硒产品

【纳米硒产品系列】

一、壳聚糖纳米硒

壳聚糖是自然界唯一带正电荷的天然高分子聚合物，是唯一的含阳离子的可食性动物纤维，也是继蛋白质、糖、脂肪、纤维素、矿物质之后人类健康所必须的第六生命要素，在国外享有“软黄金’’的美誉。

近年来人们研制出的各种水溶性壳聚糖、水溶性壳寡糖具有更好的生理活性，既可抑制癌症、肝病、糖尿病，胆固醇，又有增强人体免疫力，防止老化等一系列神气功效。例如，壳寡糖在人体内吸收率近100％，具有提高免疫，抑制癌肿细胞生长，促进肝脾抗体形成，促进钙及矿物质的吸收，增殖双岐杆菌、乳酸菌等人体有益菌群，降血脂、降血压、降血糖、调节胆固醇，减肥，预防成人疾病等功能，还可明显消除人体氧负离子自由基，活化机体细胞，延缓衰老，抑制皮肤表面有害菌滋生，并具有保湿性能、防腐性能，国内外已将其广泛地应用于医药、食品、保健等领域。

壳聚糖的研究开发以成为世人瞩目的科技领域和获利颇丰的新兴产业。一些发达国家竞相投入大量资金进行研究开发。日本政府拨出50亿美元启动经费委托全国13所大学对壳聚糖进行系统开发，至今在基础研究及应用开发方面取得巨大成就。目前壳聚糖是日本政府唯一许宣传疗效的机能性食品。1993年日本厚生省受理了壳聚糖作用于癌细胞转移抑制剂静脉注射药品的申请。1996年壳聚糖又通过了美国药品、食品管理局(FDA)及欧共体(EC)核定，核准在美国欧洲销售。壳聚糖的研究开发及其商业产品已出现了全球竞争趋势，并将继续保持稳定的高速发展。有人说：“21世纪多糖的研究最有希望的是壳聚糖。”也有人说：“20世纪是塑料的世纪，21世纪是壳聚糖的世纪。”

将具有生物学意义的纳米硒与壳聚糖结合起来，用于人们营养保健或者疾病治疗或辅助治疗。所要解决的问题是首先制备稳定的纳米硒和壳聚糖复合物，复合物中硒呈红色纳米态并被壳聚糖吸附包裹成稳定的粒子，称之为壳聚糖纳米硒。

直接用硒化合物和壳聚糖制备壳聚糖纳米硒。

所述的硒化合物可以是亚硒酸盐或者酸式亚硒酸盐，比如亚硒酸纳(Na2Se03)，亚硒酸氢纳(NaHSe03)等，也可以是二氧化硒(SeO2)，其同壳聚糖或其溶液在还原剂存在条件下反应至红色不再改变。还可使用起始原料二氧化硒，水和氢氧化钠先制备得到亚硒酸盐或者酸式亚硒酸盐，产物不必分离，直接同壳聚糖或其溶液在还原剂存在条件下反应至红色不再改变。

所述的硒化合物还可以是硒代硫酸盐，如硒代硫酸钠(Na2SeSo3)等，其同壳聚糖或其溶液混合后用有机酸调PH至4.5~6.5。

所述的壳聚糖包括壳聚糖，水溶性壳聚糖和水溶性壳寡糖等。

所述的还原剂首选维生素C。

所述的有机酸可以是抗坏血酸，柠檬酸等其他可食用的有机酸。

制备时两种主要成分硒化合物和壳聚糖的相对量可以适当比例调整。但使用壳聚糖纳米硒加工成保健制品时或者作为助剂添加到其他保健品或药品中时应注意硒的摄入量。

我国学者杨光圻教授和陈孝曙教授等经多年研究结果如下：硒的生理需要量40微克(μg)／日，界限中毒量800μg／日，建议膳食补充量50～250μg／日，最高安全摄入量400μg／日。此数据为FPA／WH0／IAEA三个国际组织所采用。

多方面比较研究表明，红色纳米硒被壳聚糖吸附包裹成稳定的粒子微观结构为球状或分形结构，壳聚糖的结构，性质没有变化。产物兼有纳米硒和壳聚糖免疫调节，养颜抗衰，预防癌症及心血管疾病等功效，在医药，保健，食品等领域有广泛的应用前景。

制备方法简单易行，常温常压，操作，控制方便，倘使用起始原料也不涉及产物的分离，适宜工业化生产。

具体实施方式

1．取0.05g亚硒酸钠或者亚硒酸氢钠溶于水中，然后均匀喷撒到5g壳聚糖粉或壳寡糖粉中使之润湿，最后边搅拌边喷洒维生素C溶液，至混合物红色不再改变，真空干燥脱去水分即得产品。

2．取0.05g亚硒酸钠或者亚硒氢钠溶于水中，搅拌下加入含5g壳聚糖或壳寡糖的水溶液，再加入维生素C或其溶液至反应液红色不再改变，减压蒸馏脱去水分即的产品。

3．在实施例1和2中，可以使用起始原料先制备得到亚硒酸钠或者亚硒酸氢钠溶液，反应产物不必分离，直接用来制备壳聚糖纳米硒。这就是先用二氧化硒，水和氢氧化钠制备亚硒酸钠或者亚硒酸氢钠溶液，然后直接用此反应液同壳聚糖粉或壳寡糖粉、维生素C溶液制备壳聚糖纳米硒(如实施例1)，或者同壳聚糖或壳寡糖水溶液，维生素C或其溶液制备壳聚糖纳米硒(如实施例2)。

4．取0.05g亚硒酸钠或者亚硒酸氢钠或者二氧化硒同5g壳聚糖粉或者壳寡糖粉混均匀后研磨，边研磨边加入维生素C或其水溶液，混合物颜色逐渐变红，直至红色不再改变即得产品。若所加的是维生素C水溶液。则需真空干燥脱水。

5．取0.05g亚硒酸钠或者亚硒酸氢钠或者二氧化硒在搅拌下投入含5g壳聚糖或者壳寡糖的水溶液中再加入维生素C或其水溶液，反应液颜色逐渐变红直至红色不再改变，减压蒸馏脱去水分即的产品。

6．取含0.05g的硒代硫酸钠溶液同5g壳聚糖粉或者壳寡糖粉混合均匀后研磨，边研磨边加入抗坏血酸或其水溶液，或者加入柠檬酸等其他可食用的有机酸溶液，混合物的颜色逐渐变红直至红色不再改变，此时的PH为4.5～6.5停止加酸，再研磨3分钟，真空干燥脱去水分即的产品。

7．取含0.05g的硒代硫酸钠溶液，在搅拌下投入含5g壳聚糖或者壳寡糖的水溶液中，再加入抗坏血酸或者柠檬酸等其他可食用的有机酸溶液，反应液颜色逐渐变红，直至红色不再改变，停止加酸，此时的PH为4.5~6.5，减压蒸馏脱去水分即得产品。

8．在实施例6和7中，可以使用起始原料先制备硒代硫酸钠溶液，反应产物不必分离，直接用来制备壳聚糖纳米硒。这就是先用硫代硫酸钠或者亚硫酸钠同单质硒反应制备硒代硫酸钠溶液；或者用亚硒酸钠同单质硫反应制备硒代硫酸钠溶液。然后直接用此硒代硫酸钠溶液同壳聚糖粉或者壳寡糖粉(如实施例6)，或者壳聚糖或者壳寡糖溶液(如实施例7)制备得到壳聚糖纳米硒。