九乡新闻网里番人兽magnet:七道厨艺升级的海鲜大餐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 01:57:49
材料：煎好的五彩丁香鱼、干蝴蝶面200克、车达芝士50克、番茄酱100克、罗勒叶几片、橄榄油10克、盐5克。
做法：
1、热水沸腾后，下入蝴蝶面，加入5克盐，边煮边搅动，大概15分钟左右，煮透蝴蝶面；
2、捞出蝴蝶面，用橄榄油拌匀；
3、在拌好的蝴蝶面上淋上番茄酱，撒些切好的罗勒叶（也可以用喜欢的香辛料代替）；
4、再在上面铺满煎好的番茄丁香鱼，最后撒上车打芝士。 二、味噌虾饭
原料：虾300g、蒜末30g、味噌酱3大勺、白糖1勺、油2大勺；甘蓝小半棵。
做法：
1、热锅热油，爆香蒜末。
2、加入背上切开的明虾，加白糖炒1分钟。
3、加入味噌酱，旺火炒2钟，虾弯曲、肉变Q就可以咯。
4、紫甘蓝加沙拉酱、淋花椒油、少量盐拌一下；
5、盘里装米饭甘蓝、撒海苔芝麻，再倒入味噌虾，一份健康营养的午餐就做好了。 三、海鲜寿司
材料：热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉；
做法：
1、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。（鳗鱼的做法，迟些时候再发）
2、饭团做法：100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，加10克盐、50克白糖、100克醋，拌匀。
3、最后在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了。
4、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道。 四、渔家小锅饼子
材料：小黄花鱼3斤左右、姜片、适量葱段蒜瓣、半杯左右米酒、一小勺盐、一杯水、5大勺甜面酱、玉米饼
做法：
1、处理干净小黄花或大头宝，3斤左右到锅子六七成满，锅底铺层姜片放进鱼，加适量的葱段蒜瓣；
2、加半杯左右米酒，啤酒也可以；
3、加一小勺盐，添一杯水，没过鱼刚刚好，加5大勺甜面酱；
4、大火到滚，转文火焖20分钟就可以了；
5、热的玉米饼沾到汤汁里，搭配鲜嫩的鱼肉，独特的味道食过不忘。 五、泰式海鲜饭
材料：芦笋200g,胡萝卜150g,培根200g,虾300g,鸡蛋一个,面包糠50g,姜末10g,蒜米10g
做法：
1、芦笋前部分切段、后部分切定，培根胡萝卜切块、虾去头剥壳虾肉对剖；
2、热锅温油加培根虾头、姜末蒜米爆香，加芦笋段翻炒一分钟；
3、取出芦笋段备用，把其他材料加入翻炒2分钟；
4、加入热的米饭翻炒5分钟，加盐调味就可以咯；
5、虾先沾蛋液再沾面包糠160度炸2分钟，米饭盛出加上芦笋段，一道好吃的炒饭就做好了。 六、鲜虾PIZZA
材料：面团、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、甜椒、腊肠、芝士、虾仁。
做法：
1、发好的面团按在烤盘里，边缘厚一点；表面涂番茄酱，撒一些黑胡椒粉。
2、铺洋葱跟甜椒。
3、铺腊肠、芝士、虾仁。
4、预热烤箱，烤盘放进中下层，180度烤25分钟，芝士融化成金黄就可以咯。 七、海陆鲜烩饭
材料：虾400克、西蓝花300克、熟青豆50克、胡萝卜100克、姜20克、葱1段、黄油30克、乳酪30克
做法：
1、姜切细丝、胡萝卜切片备用。
2、西蓝花分割成小块，在清水中迅速延一个方向搅拌捞起，再在加了盐的热水中烫熟。
3、大虾用4杯清水、加姜丝、葱段、8克盐一起入锅里煮熟。
4、捞出虾，去壳备用，保留尾巴上的一小截壳，这样吃的时候很方便。
5、把洗干净的3杯米，加入到煮虾的汤里面，米和汤的比例为3：4。
6、再加入黄油、乳酪、胡萝卜，搅拌均匀，用中小火焖熟米饭。
7、最后加入去壳的虾子、和烫熟的西蓝花、熟青豆，撒上胡椒粉，就可以了。