酒店毛巾折叠教程:60年特别策划：京城最大的包子连锁企业

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 13:39:05

曾几何时，百年老店的招牌似乎已经逐渐被新生力量的光芒所掩盖，然而，当我们重新审视六十年之征程，发现，这些沉静而低调的老字号身上所散发出的魅力，那些奋斗历程闪烁出的创新光辉，那些自始不变的传统技法，那些让人念念不忘的尘年美味，都值得国人骄傲。六十年之际，我们有责任将传统的中国文化传达给网友，有义务将老字号的深厚历史展示给新时代的人们。当我们在追求潮流时，是否也应该想想那些镌刻在中国人心中的传统美味呢？

京城最大的包子连锁企业---庆丰包子铺
庆丰包子铺是北京华天饮食集团公司所属的一家以经营品牌包子为主的餐饮名牌店，开业于1948年，迄今已有60年历史。经过不断发展，庆丰包子铺从仅单一经营大众化包子的小店到现发展为经营包子系列及有配套凉菜、流食等特色的餐饮名店，规模从一间门脸的小店发展为几十家直营连锁店和家加盟店，成为京城最大的包子连锁企业，在北京市场享受较高的声誉。
庆丰包子铺以经营包子、炒肝为主。包子馅型品种共计8种，有传统的猪肉大葱、肉三鲜、素三鲜，又新增加了蟹肉、全虾、梅干菜、鲜虾菜心等。
庆丰包子的制作有着严格的质量标准，包括：原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体要求。包子皮薄馅大，外形美观，食之松软，汁浓爽口，味道鲜美。
除了包子外，庆丰包子铺的炒肝口感滑爽、鲜香不腻，令人回味。流食品种有十余种，除炒肝外，还有鸡汤馄饨、紫米粥、棒渣粥、绿豆粥等，深受百姓喜爱。爽口小菜、冷碟儿品种也十分丰富。

京城最大的包子连锁企业---庆丰包子铺
1、第一家店开张时的情况
庆丰包子铺是北京华天饮食集团公司所属的一家以经营品牌包子为主的餐饮名牌店，开业于1948年，迄今已有58年历史。最早在西长安街路南紧邻西单路口东南角。开业之初是一家以经营一般炒菜的小店，时名“万兴居”。1956年，国家进行“社会主义工商业改造”，对私营企业实行“公私合营”政策，万兴居改变经营结构单一经营包子。
昔日长安街是老北京较为热闹的地方，万兴居所处与长安大戏院、首都电影院、北京音乐厅等都相邻不远。这些地方是北京人玩、乐少不了去的地方。那年景北京的娱乐场所不多，看戏、看电影、听音乐差不多的都得往这儿跑。过路万兴居，随手卖点包子之类的“手拿食”垫补、垫补是常事。那时戏班子、乐队、梨园名伶等到这儿是常有的事。因此，买卖一直挺红火。1948年，万兴居两间门面房，卖的是家常菜，有肉钉酱、炒肉片、溜腰花、炸丸子、酸辣汤，主食是米饭、烧饼和包子。万兴居开业没几年，远近四邻的已经小有名气，尤其是包子特别出名。
2、百年老店的辉煌史
经过50余年的历史发展，庆丰包子铺从仅单一经营大众化包子的小店到现发展为经营包子系列及有配套凉菜、流食等特色的餐饮名店，规模从一间门脸的小店发展为110多家连锁店，并在北京市场享受较高声誉的中式快餐品牌老字号。

3、百年老店的这60年
1956年，公私合营后，索性单一经营包子。1976年正式更名为“庆丰包子铺”，“庆丰包子铺”成了其字号。
1999年西长安街进行改造，庆丰包子铺拆离西单。为保护和发展老字号特色品牌，庆丰包子铺迁入西安门大街，西安门庆丰包子铺以全新店貌，全新现代概念，作为中式包子快餐旗舰店重张开业。
2004年末，西城区国资委将庆丰包子铺划归北京华天饮食集团公司，在公司朱玉岭总经理的领导下，在很短的时间相继发展到了110多家连锁店。(王朝网络 wangchao.net.cn)

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