配角逆袭文:生食的精品甜点

其实对雅子来说，每个果果都是天赐的精品甜点，当然还是有很多人不能真正体验其中奥妙，却去追求更加精致复杂的所谓的美食。我也不加褒贬，但希望大家的口味都能回复天然吧。

以下都是我以前在网上看到一些生食厨师创造的精美甜点，翻译给各位看看当过眼瘾算了。生食照样可以做到美食界的登峰造极，只不过做到这种程度的东西其实对身体都没多大益处的了，人只是为了其形其味，不会过多考虑其中真正包含的东西...虽然自己不待见这些所谓美食，但是给刚接触生食的人来说这些都是让他们慢慢接受生食的美味武器，比如说我妈，看见这些美食也会觉得惊讶，说生食都能弄到这个份上...呵呵，虽然很不好消化，但是它们比真正的熟食版的甜品对人的危害少些啦。在生食者宴会上也总出现这些来让人对生食更有信心。

再怎么说都好，希望大家还是全身心的发现真正的精品——最最天然的水果吧！

圣诞球

材料：

200g 椰枣

150g 杏仁

75g 松子

少许橙皮屑

椰枣泡2个小时，沥干水用搅拌机打成泥，杏仁打成粉。把杏仁粉，椰枣泥，松子，橙皮屑一起用食物搅拌机混合成团，一个个搓成小球即可。如果混合物太干就加点水，太湿就加点粉，能捏成团就成。外面可以滚上一圈椰蓉，生可可粉，肉桂粉等等。这个还可以用来做生食蛋糕，擀平后铺上各式水果装饰就好了。

这种椰枣（或者别的干果）与坚果一起配合的小甜点是最最简单的生食美味之一，叫圣诞球是因为国外的生食者一般只在圣诞节这样的大节日才花心思弄这些，况且冬天嘛他们也都想吃些能量集中的，甜甜腻腻的东东。材料简单，味道却很诱人，连我妈妈（素食还有疑虑）都爱吃。平时和家人（还没生食的）郊游的时候也可以当作生食小点心作为惊喜。

覆盆子巧克力挞（约18个挞）
挞壳材料：
1杯杏仁，浸泡2-3小时或过夜
1又1/4杯椰枣，切碎浸泡30分钟
3/4杯可可粉
1/2茶匙香草粉
水2-3汤匙
以上材料用食物处理器搅拌融合至能开始聚集在一起成团。分成小团用手按压入模具里成蛋挞型，放冰箱冷藏15分钟。从模具中取出。（做生食水果挞的材料一般都是椰枣和坚果为原料混成团，可随喜好加些别的香料增色）
 
覆盆子馅

2杯新鲜覆盆子+更多，用以装饰
1又1/2杯腰果，浸泡30分钟
1/2杯新鲜柠檬汁
1又1/2汤匙龙舌兰糖浆或用甜叶菊（一种天然甜草，小小一片的甜度抵得上半茶匙糖）
所有材料放入搅拌机搅拌成光滑柔顺的馅。把馅填入之前准备好的挞皮中，装饰上覆盆子就做好这个浆果挞了。用别的浆果如草莓，蓝莓都可以的。挞皮也可以不用腰果改用别的坚果来做。下面这个是桑葚版本的，上面插着的香草就是甜草，我以前养过一盆，用来做生食甜点很不错的，够天然。

巧克力布丁

材料：

3只香蕉（必须得是完全成熟的）

1个牛油果

1/3杯生可可粉（或者Carob粉也行）

3茶匙生枫糖浆（用甜草代替好些）

所有材料用搅拌机混合均匀，放冰箱冷藏2个小时以增加其厚重感，吃的时候在上面点缀上金桑葚干即可。

Italian Chocolate Almond Zuccotto
意大利巧克力杏仁Zuccotto
生的意大利经典甜点。核桃蛋糕与一团橘黄色的亮点交杂在香草松脆杏仁冰糕之中，还有浓郁丰溢的巧克力奶油在这优雅的甜点中。用橘子瓣点缀，或新鲜的时令浆果体现其轻盈的味道。
底层蛋糕材料 
1杯核桃
2 / 3杯杏仁
一杯去核medjool椰枣
1 / 2茶匙橙皮屑
1 / 2茶匙纯香草粉
在食品加工机研磨杏仁成细粉，放到一个碗里。 核桃仁磨成小碎末，与杏仁粉混合。把椰枣和香草粉混合打磨成细腻糊状（椰枣太干就加点水，反正最后是浆糊状就成），再加入坚果粉末一起打至顺滑。把混合物用挤嘴挤到碗里备用。

 杏仁霜材料
一杯腰果
1 / 3杯杏仁奶
1 / 3杯融化生椰子油（可不用，我也建议别用）
3汤匙枫糖浆（同上）
2汤匙切碎的杏仁
用食物加工机把除切碎的杏仁外的其他材料混合打匀直到顺滑，最后拌入杏仁。把杏仁霜涂在之前的“核桃蛋糕”上，放到冰柜冷冻到坚硬。

可可奶油材料
3 / 4杯杏仁奶
1 / 2杯腰果
1 / 2杯核桃
3汤匙可可粉
3汤匙枫糖浆
2茶匙角豆树粉（Carob，味道很像焦糖巧克力）
2汤匙可可黄油（还是别用）
椰子油1汤匙（同上） 
搅拌机里把所有材料混合均匀，整齐的涂抹在杏仁霜的上面作为第三层即可。

把整个“冰激淋蛋糕”放冰箱冷冻或者冷藏几个小时让其定型，吃的时候再撒些可可粉就完成了。呵呵，我是不花这么多功夫做甜点自己吃的了，不过如果妈妈以后生日能接受生食的话我还是会给他们做美味精致的生食套餐的，就像现在的素食套餐一样。

附送两个简易沙拉：

其一

材料有莴苣，胡萝卜，牛油果，香菜，玉米，番茄。

清清爽爽的，很简单，感觉蔬菜切碎了拌在一起怎样都好吃。

其二

材料有白绿芦笋，香草碎，红甜椒，还可以弄些洋葱碎。

生芦笋的味道很棒，有股芳香味儿，脆脆的水分还相当充足，感觉绿色的比白色的更好吃。

那一大堆复杂的材料食谱的可能会让大家有些疲劳咯，最好最好还是单纯吃果果吧，这样每天都能充满欢笑滴！！雅子发那些食谱不是给真正的生食者的，只是给入门者一点安慰罢了，让他们知道生食意味着的不是不能享受美食啦，自己花点心思照样能让自己的味觉和视觉得到满足的。