九乡新闻网都市枭雄系统笔趣阁:不干不净 吃了生病
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 08:51:25
作者：王乐德 来源：本站原创 更新时间：2011-6-16 9:44:54 点击数：533 责任编辑: 新平 近日，欧洲、美洲等地相继暴发了肠出血性大肠杆菌感染疫情，不断攀升的感染人数和扑朔迷离的致病因牵动着公众的心，更让世界各国的疾病防控部门神经紧绷。随着疫情的不断进展，食品安全再度成为重要话题。
不干不净 吃了生病
日常生活中，您是这样处理以下细节的吗？
1、生吃瓜果蔬菜前彻底清洗，绝不吃腐烂变质的食物；
2、食物煮熟后尽快食用，剩菜剩饭冷藏存放，再次食用前必须加热；
3、凉菜、肉制品生熟分开处理、存放；
4、处理熟食时洗净手或戴上一次性手套；
5、从不喝生水；
6、不吃路边小摊的食物；
7、饭前便后洗手，特别是接触动物及其粪便后更要彻底清洗。
如果您的答案为“是”，请继续保持下去！若非如此，请从现在开始重视它们，就像重视您的健康一样。因眼下正值肠道传染病高发季节，食物中各种细菌生长繁殖很快，人体机能有所下降，极易发生食物中毒，引起急性胃肠道疾病。据德国卫生部门调查发现，此次疫情的缘由是患者食用了被O104:H4血清型肠出血性大肠杆菌污染的豆芽等芽苗菜所致，且该病菌主要通过被污染的食物进行传播。而保持良好的卫生习惯，则能在很大程度上避免某些胃肠道传染病的发生。
说起胃肠道疾病，最直接的印象就是上吐下泻。而人体一旦感染了肠出血性大肠杆菌，就会出现腹部绞痛、血便样腹泻或无尿、少尿等症状，继而发展为溶血性尿毒综合征，如急性肾功能衰竭、溶血性贫血、血小板减少和血栓性血小板减少紫癜等，甚至诱发多脏器受损而死亡。据接治该病例最多的德国汉堡市埃彭多夫大学医院负责人介绍，在该院接治的病例中，患者发展到溶血性尿毒综合征并发症的平均时间是出现腹泻症状后的5~7天，其中1/3的重症患者已丧失肾功能，还有超过一半的人表现出神经系统紊乱症状，焦躁不安、有语言障碍或出现抽搐。
既然肠出血性大肠杆菌的危害如此严重，那么，它的传播途径有哪些呢？世界卫生组织认为有三条：1、进食被污染的食物，如未经烹调或烹煮不彻底的肉制品及未经消毒的牛奶等。据了解，该细菌主要寄生在家畜和其他反刍动物体内，在屠宰过程中这些肉类及奶制品又极易受到污染，成为主要传染源；2、受人畜粪便污染的水、蔬菜、瓜果及不当的食物制备，也可导致交叉污染；3、通过口-粪传播。出血性大肠杆菌可在成人排泄物中留存约1周左右，若不严格处理，易造成交叉污染。
据此，中国疾病预防控制中心特别提示：2011年4月以来，有赴德国及其周边国家旅行史者，如出现以上症状应及时接受正规治疗；近期赴德国旅行的人，要有良好卫生习惯，若生吃瓜果蔬菜，务必彻底洗干净。特别提醒人们尤其是中老年人，在肠道传染病的高发季节，大家一定要勤洗手、重视饮食卫生，并做到熟食完全加热、蔬果彻底清洗、粪便彻底清理，总之一句话，干干净净，不易生病。（沈 婕）
罕见的血清型细菌
肠出血性大肠杆菌O104:H4是大肠杆菌的一种罕见血清型，因其能产生志贺样毒素而具有较强的致病性。从感染到发病的潜伏期为3~8天，平均病程为3~4天。临床表现为腹部绞痛和腹泻，某些病例为血便样腹泻。多数病人10天内康复，少数病人特别是幼儿和老人会出现严重的溶血性尿毒综合征。
“元凶”锁定芽苗菜
德国疾病控制机构负责人日前宣布，已确认豆芽等芽苗菜是造成此次肠出血性大肠杆菌疫情的源头。当局同时宣布，生吃黄瓜、西红柿和生菜是安全的。
3小时确定病菌
中国深圳华大基因研究院和德国汉堡-埃彭多夫大学医学院日前宣布，已验证完成的快速检测肠出血性大肠杆菌菌株的聚合酶链反应诊断试剂盒，可在收到样品后2~3小时内确定致病菌是否存在。另悉，导致本次肠道病感染疫情的是一种兼具侵袭、产毒、肠出血等特征的新型大肠杆菌。
做好防控避风险
中国疾病预防控制中心负责人日前表示，由于我国进口的生鲜蔬菜和其他食品数量有限，德国肠出血性大肠杆菌疫情传入我国的风险性较低，但仍需做好预防控制工作。此外，目前我国尚未发现人际接触导致疫情传播的证据。（本报综合）