郭德纲于谦相声高清:东北锅包肉----正不正宗吃了才知道

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 00:43:26

用料:猪里脊肉,料酒,葱,姜,蒜,香菜,糖,醋,盐,味精,食用油,淀粉.

制作:

1.里脊肉切厚一点的片,加少许盐,料酒煨一会儿.取一碗倒土豆淀粉用水调成稠糊.

2.葱,姜切丝,蒜切片,香菜切段,糖,盐,味精加少许水淀粉对成汁.

3.切好的里脊肉片均匀的沾满厚厚的淀粉糊下热油锅炸,都炸完后再一起倒入油锅复炸一遍.

4..锅留底油，投入葱姜蒜炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

小贴士:

1.这道菜做过多次了,感觉淀粉糊要提前调好比现做现调做出的效果要好很多,具体原因不知道,可能是让淀粉糊发一下炸出来的会涨大一些吧,自己试一下就能感觉到.

2.用手沾淀粉糊下油锅比用筷子夹裹的糊更厚,这个也是要自己试才能体会得到.

3.一定要复炸一遍,不要怕麻烦,这样炸出的肉外脆里嫩。

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