郑爽宣布分手视频:吃海帶的好處

海帶也稱為昆布，屬於褐藻類植物。我國沿海養殖海帶的數量很大，人們都認為海帶是一種便宜的食品。不過，真正認識到海帶價值的要數日本人。他們自古以來愛吃海帶，對海帶的評價相當高，將它譽為"長壽食品"。


　　海帶中含有較多B族維生素和多種礦物質。許多人記著吃海帶是因為海帶中富含碘。碘是海水中含量豐富的元素，離海越遠的地方，土壤、水源和食品中含碘量就越低。碘是人體中的重要激素---甲狀腺素的成分。甲狀腺素可調節人體的生物氧化速率，影響生長發育和各種營養素的代謝。如果缺乏碘，會導致"地方性甲狀腺腫"，也就是平常所說的大脖子病。胎兒的器官、組織分化需要充足的碘，假如孕婦缺乏碘，後果更為嚴重：孩子從出生起就是白癡，並喪失生殖能力。至今，海帶仍然是提取碘的重要原料。


　　海帶中含大量的褐藻膠，即海帶中的黏性物質。它不產生熱能，卻有明顯的飽腹感，能夠延緩胃的排空，使進餐後的血糖升高速度減緩，對糖尿病患者很有好處，更是理想的減肥食品。褐藻膠清除有毒物質、致癌物質和放射性污染的效果也是各種膳食纖維中最強的，因而是良好的抗污染食品。深受污染之苦的工人、經常在電腦前工作以及與放射線接觸的人，應當多吃些海帶。


　　中醫認為，海帶味鹹性寒，可軟堅散結、清熱利水、鎮咳平喘、去脂降壓。"軟堅散結"的效果來自海帶中的碘，潤喉片中往往含碘，就是利用了這個效果。民間偏方中，有用糖漬海帶絲治咽喉炎的例子。海帶利水的效果來自其中所含的甘露醇，因為甘露醇有利尿和消腫的作用。祛脂降壓的效果則來自海帶中的褐藻膠和長鏈多不飽和脂肪酸。褐藻膠是良好的可溶性膳食纖維，能夠與食物中的膽固醇結合，將它排出體外，也有一定降壓作用；長鏈多不飽和脂肪酸能夠促進血管中膽固醇的清除，降低血液的黏度。兩者都可起到降低血脂和血膽固醇、預防血栓形成的作用，對於心血管病患者來說是極好的保健食品。據民間驗方，海帶和綠豆同煮，可以降低血壓

海帶的吃法很多，炒、燉、蒸、煮均可。下面介紹一些海帶美食法及食療驗方。

海帶的多種吃法和營養價值



用料：
瘦豬肉三兩，幹海帶二兩，幹粉絲二兩，花生油一兩。醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量。
做法：
1、把幹海帶蒸二十五分鐘左右取出，放熱水浸泡三十分鐘，後用涼水洗淨泥砂，切成細絲。
2、再把瘦肉切成絲，放入開水鍋中氽熟撈出，與海帶絲一起碼放盤內。
3、而後勺內放油，用蔥花、薑末熗鍋，放入泡發好的粉絲，略炒，出勺後冷卻，碼放在海帶絲和肉絲上。
4、加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調料，拌勻，即可食用。



熗海帶絲


原料：
水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 薑三片
做法：
將海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控幹，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、薑，倒上醋，椒油加熱熗上即成。
特點：絲長味香，別有風味。

五香海帶絲


原料：
海帶4000克，鹽100克，味精10克，醬油700克，五香粉30克，白糖200克，酒40克，薑10克。
做法：
1、將海帶洗淨，切成絲，下鍋用沸水煮20分鐘後，撈出，再用清水清洗，而後曬乾；
2、再把曬乾的海帶絲和各種調料在盆內一起拌勻，然後裝缸，泡醃10天左右即可食用。
關鍵：用清水洗海帶絲時，大約需24小時，而且還要換水2-3次，以去掉過大的鹹味和表面的鹽硝。
特色：鹹中有甜，美味可口，具有軟化血管之功效。



二燒菜類



水發海帶200克，辣椒40克，

均切成細絲。鍋內放油、鹽、薑、蔥和辣椒烹調；加入海帶猛火炒，然後放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點。  





發海帶200克，排骨(或豬肉)300克。
海帶切成長條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，並加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。


海帶炒裙帶菜



原料：
粉條2團、沙拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、 醬油1/(1/3)大匙、煉乳1/(1/3)大匙、番茄醬1/(1/3)大匙、食鹽少許、茅菜少許、紅柿子椒少許、胡椒粉少許。
做法：
1、粉條焯一下切成易吃長度。
2、鍋裏放油加熱，強火翻炒粉條。
3、加入咖喱粉、醬油、料酒、番茄醬，炒出味來，加鹽、胡椒調味。
4、盛入器皿中，加上茅菜和紅柿子椒。


原料：
豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。
做法：
1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
特點：滑潤鮮香，有油而不膩。
功效：
此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。
海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。



油炸海帶絲



浸發海帶200克，
放鍋內用水煮透，撈出用清水洗去粘液，瀝幹水分後，切成細絲。鍋內放入素油，待油溫七成熟時，把海帶絲放入，炸至海帶發硬、鬆脆時撈出，用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜鬆脆可口；風味獨特。




水發海帶200克，豆油100克。

將水發海帶切成斜角塊，用麵粉掛糊，放入油鍋中炸，待麵糊炸幹，色澤黃亮時撈出。鍋中留底油，倒入用精鹽、醬油、白糖、醋、料酒、蒜泥調好的汁，燒開後用水澱粉勾芡，將海帶倒入芡汁中，翻炒幾下，淋上麻油，即可出鍋。此菜具有脆香適口的特點。

油炸海帶肉丸



水發海帶250克，瘦豬肉250克。

將海帶製成細末，豬肉成肉泥，與味精、食鹽、蔥末、薑末等調料混勻，然後做成丸子，放入油中炸熟。




發海帶切成大片，拌上調好的豬肉末卷成長卷，蒸熟取出，切成約3釐米長的段，置盤中，用水澱粉勾芡淋上即可。

三湯品類



原料：
紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。
制法：
將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。
特點：
清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜。
功效：
紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰鬁、水腫、肥胖症等。
日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效。
海帶含蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素以及維生素B1、維生素B2、維一素C，維生素P，並含碘、鈣、鑽、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海帶聚糖、半乳聚糖、氧化鉀、海帶氨酸等。其味鹹、性寒，有消痰、軟堅、利水作用。主治癭瘤（甲狀腺腫大）、瘰鬁（淋巴結核）、水腫等。還有抗癌作用。因其營養豐富和防病治病功效顯著，被人們稱之為“海中蔬菜”。
此二主料，輔以利水減肥有顯效的冬瓜皮、西瓜皮，組成紫菜海帶湯，如能常飲食，淡利水濕，去脂減肥。體胖的女性，為達到健美的身材，則可以常飲食此湯，效果定會顯著。

海帶肉絲蛋湯



水發海帶150克(切成細絲)，雞蛋1只，瘦豬肉絲20克。
待鍋中水開後，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內做成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調料放入盤中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調。





原料：
豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
制法：
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。


材料：
海帶、牛肉（哈蜊)、醬油、香油、豆油、蒜末、大蔥
做法：
1）把海帶在水中泡一下。  
2）把牛肉放在水裏煮一段時間，等肉爛糊時撈出撕成細條﹐並以佐料拌好。
3）放豆油，炒海帶，放入醬油
4）炒後加水煮一下，再放入醬油、蒜末、大蔥。
5）盛在碗裏﹐並把拌好的肉、放在海帶湯上面。

四主食類



主料：
海帶、瘦豬肉餡
配料：
蔥、薑、香菜、幹紅辣椒、肥豬膘肉
調料：
鹽、味精、蔥薑油、雞蛋、生抽、老抽、蠔油
製作方法：
1．海帶燙好洗淨，燜爛切絲剁末，瘦豬肉餡加蔥、薑末剁細，肥肉切小丁，蔥、薑、幹紅辣椒剁絲、香菜切段備用。
2．取盆放入剁細的肉餡、肥肉丁、海帶末、鹽、味精、雞蛋，攪勻成餡。
3．生抽、老抽、蠔油、白糖、湯、雞精調成混合汁。
4．攪勻的餡做成直徑5釐米，厚2．5釐米的餅，煎熟或蒸熟擺在盤中，澆上混合汁，撒上蔥薑末等，潑上燒熱的蔥薑油即可。

溫馨提示：

如果是買的幹海帶,記得要先泡一下,去掉裏面的雜質和有毒物質,海帶含碘量非常高,所以不可以經常食用,水泡兩個小時後,先把水煮開,然後放進海帶,蒜頭,煮兩三分鐘,雖然海帶可以生吃,但是,因為是海產品,所以最好是煮幾分鐘,如果不喜歡這麼清淡的,撈出來之後,可以用瘦肉等和著炒一下,放些紅辣椒或青辣椒,這樣,蛋白質,維生素,鈣,鐵,碘.....等,都有了,辣椒維生素c含量比較高,所以不要炒過頭了,紅辣椒含較高的β胡蘿蔔素,而青辣椒含維生素較高,所以,都是營養價值非常高的食物,最後在切一些蔥撒在上面,記得要把蔥切得長些,好看又好吃!