九乡新闻网郑州隆力奇传销窝点:银耳羹做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 20:01:12
银耳，人所共知的高档补品，它有着补脑强心，润肺补肾，滋阴养胃，益气和血，生津口咳的功效，适宜于治疗老年性慢性支气管炎、肺结核、肺原性心脏病、虚热止渴、癌肿出血、月经不调，白细胞减少和高血脂，高血压、血管硬化，眼底出血等症，同时它含有丰富的营养。银耳烹成羹汤，其滋补效果最佳，有以下款式可供烹调（二人份）：1、红枣银耳羹银耳5克左右，去底（黄色带黑的那部分，带黄色的才是没加工过的）， 温水浸泡30分钟左右，最好中间换一次热水[主要作用变为去掉银耳的黄色，并使味道清纯]，红枣4~5颗，枸杞1~2克温水浸泡15~20分钟[去杂味]。直接用砂锅或炖盅慢火炖。? 对于各种人有各自喜欢的口味，慢火炖的时间有差别。较脆的大概水开之后15分钟便可起锅，爱吃粘的便可到30分钟，超过之后容易导致银耳变得太粘。[刚从医院出院的病人最好不要吃太粘的，基本他们也不爱吃]? 冰糖在水开之后便可下，冰糖解火，而且比白糖更具清甜。根据各人喜好下量。? 欲加补者可放一两粒鹌鹑蛋或少量燕窝，另有一番风味。2、银耳鸡蛋羹【原料】银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量 【做法】水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。 【用法】早晨或睡前服食。 【作用】润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（艾滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。 【评注】银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。3、银耳枸杞羹银耳清水泡发洗净，枸杞适量亦以清水洗净，放入砂锅添水，加冰糖蛋清等，用文火煎炖，其羹红白相间，色彩艳丽，银耳枸杞双重补品，具有较强的滋补健身功效。4、明月银耳汤银耳清水泡发洗净，鸽蛋煮熟剥壳入锅中加水，文火炖，汤底银耳透明如兰花，汤上浮蛋如圆月，吃起来松软细嫩，汤鲜味美，滋补养生。5、银耳糯米羹银耳清水泡发洗净，与糯米适量同煨成银耳糯米羹，即成风味别具的营养保健佳品。6、香蕉百合银耳羹【材料】：干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯 【作法】： １、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。 ２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。 ３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。 ４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。