九乡新闻网邵氏电影蝴蝶杯:好吃的山马扎包子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 17:09:34
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好吃的山马扎包子
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1# 大 中 小 发表于 2006-5-11 12:52 只看该作者看该贴相册
好吃的山马扎包子
云峰菜又叫山马扎菜。每年的春天生长在山上的一种野菜，我没采摘到不知道新鲜的什么样子。但每年春天菜市场就会有些村民采摘下来去卖。这个包子子，炸着吃都非常美味。但过程很麻烦。择净老茎焯水。然后反复要洗好几次直到苦涩完全不见。才可以加上韭菜肉丁包发面包子。
嫁到北京后。每年的春天老妈都会买好多。。一点点的择净洗好。焯好。冻到冰箱里。为了能让我多吃几顿。通常老妈会给我弄上差不多五斤的样子。要知道焯水挤干的五斤。新鲜的可能非常之多。工作量非常之大。于是每次从冰箱里拿出来做包子的时候都会想到老妈。55555，世上只有妈妈好啊！
我决定明年春天不再让妈妈做这些了。宁可让表妹把新鲜的运给我。我来做这个工作好了。这菜实在太好吃了。只要是吃过我的这个山马扎包子的人。都会非常惦记这个包子啥时候能吃上。呵呵。。。他们哪知道这其中的艰辛啊。
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2# 大 中 小 发表于 2006-5-11 12:54 只看该作者看该贴相册
一起来看看山马扎的模样。
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3# 大 中 小 发表于 2006-5-11 12:59 只看该作者看该贴相册
择去老根后焯水。然后在凉水中浸泡一天。中间换两次水。去苦涩味。
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4# 大 中 小 发表于 2006-5-11 13:02 只看该作者看该贴相册
切点肥肉丁煸出猪大油哈。。。野菜不多放油会很干的。
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5# 大 中 小 发表于 2006-5-11 13:04 只看该作者看该贴相册
包子好吃。也少不了这种东西。。。烟台出的面酱。无论是馅。焖鱼。生菜沾酱都非常好。。这个用处还是非常大的。我家常备好多包。
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6# 大 中 小 发表于 2006-5-11 13:05 只看该作者看该贴相册
肉切丁。放葱花。面将。鸡精，盐。料酒。香油。
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7# 大 中 小 发表于 2006-5-11 13:06 只看该作者看该贴相册
先把馅调好。最后才放菜进去。不然就出水了。
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8# 大 中 小 发表于 2006-5-11 13:06 只看该作者看该贴相册
山马扎菜挤干水份。稍切碎点。再来三分之一的韭菜。拌好就开包吧
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9# 大 中 小 发表于 2006-5-11 13:08 只看该作者看该贴相册
包好的排好队昂。。。。。一会洗桑 那去
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10# 大 中 小 发表于 2006-5-11 13:10 只看该作者看该贴相册
进锅前还得垫上玉米皮。。。当垫布用的。用这个东西蒸出来的有股清香哦
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好吃的山马扎包子
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1# 大 中 小 发表于 2006-5-11 12:52 只看该作者看该贴相册
好吃的山马扎包子
云峰菜又叫山马扎菜。每年的春天生长在山上的一种野菜，我没采摘到不知道新鲜的什么样子。但每年春天菜市场就会有些村民采摘下来去卖。这个包子子，炸着吃都非常美味。但过程很麻烦。择净老茎焯水。然后反复要洗好几次直到苦涩完全不见。才可以加上韭菜肉丁包发面包子。
嫁到北京后。每年的春天老妈都会买好多。。一点点的择净洗好。焯好。冻到冰箱里。为了能让我多吃几顿。通常老妈会给我弄上差不多五斤的样子。要知道焯水挤干的五斤。新鲜的可能非常之多。工作量非常之大。于是每次从冰箱里拿出来做包子的时候都会想到老妈。55555，世上只有妈妈好啊！
我决定明年春天不再让妈妈做这些了。宁可让表妹把新鲜的运给我。我来做这个工作好了。这菜实在太好吃了。只要是吃过我的这个山马扎包子的人。都会非常惦记这个包子啥时候能吃上。呵呵。。。他们哪知道这其中的艰辛啊。
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2# 大 中 小 发表于 2006-5-11 12:54 只看该作者看该贴相册
一起来看看山马扎的模样。
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3# 大 中 小 发表于 2006-5-11 12:59 只看该作者看该贴相册
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6# 大 中 小 发表于 2006-5-11 13:05 只看该作者看该贴相册
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7# 大 中 小 发表于 2006-5-11 13:06 只看该作者看该贴相册
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