那年我们青春正好插曲:葱油饼(非烫面薄饼版)--详细的过程图做法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 01:41:36
葱油饼是大家都喜欢的一种家常烙饼,我一般都是用烫面烙葱油饼,烫面烙的可以厚一些,成品外面金黄酥脆里面层数多而且绵软~~~这次我用的是我们这里饭店的做法,因为老孙总说,饭店的葱油饼非常薄,挺好吃的。确实是这样,我也感觉饭店的葱油饼挺好吃的,虽然不是烫面的,但是饼很薄,里面的层次也很薄,而且酥香中带着些许的绵软~~~
其实无论是哪种葱油饼都挺好吃的,2种葱油饼的做法也差不多,只是在和面上有些不同,可以薄一些也可以厚一些,特点是外表金黄,里面层次绵软,而且葱香浓郁。要想做出好吃的葱油饼其实也不难,只要掌握几个小窍门就可以了~~
我用12张过程图超详细地讲解了葱油饼制作的详细过程,需要注意的地方我也一一说明了,应该做一次就会成功的~~
葱油饼的制作方法:
主料:
面粉300克
调料:
葱花50克 花椒粉5克(最好是用花椒粒在无油无水的锅中炒香,再磨成粉味道最好)盐4克 色拉油20
做法:
2、玉米饼 好吃易做,口感超好,里面软软的,喧喧的,外面酥软,略有点蛋糕味,俺不会形容,你吃一块就知道了。原料:200克玉米(你可以根据你家吃饭人口掌握,我做的是三个人吃的),小麦粉100克(放小麦粉是为了把玉米粉粘合到一起,纯玉米粉散,无法成型),糖一勺(可以不放,也可以多放,也可以换成盐),酵母3克,我洗了一把葡萄干放进去,你也可以把葡萄干换成枣,不过干枣要泡泡,用剪刀剪成小块,一个鸡蛋。做法:把所有原料慢慢加水或加牛奶打成稠糊状;放置一会让它发酵,然后在平底锅里少倒一点油,防粘锅,把手蘸点水弄湿,拿一块打发好的玉米糊捏圆,放在平底锅里煎,两面煎黄,ok ! (你可以不用煎,倒到大碗里蒸20分钟,就是好吃的玉米面发糕)