那小子真拽在线观看:各种疾病的营养调理

营养师配餐：早餐大枣3颗薏米 黑豆 小米 花生 玉米 枸杞 黑米  红豆 荞麦等（加枸杞就不要加大枣）同煮粥

便秘（蜂蜜加陈醋用温开水调服）

　　无花果叶子250克，放入白酒中浸泡1周后，擦患处。

　　乌鸡(最好是母鸡，年龄在2-3年以上)一只，何首乌15克，白蒺藜5克，旱莲草5克。将乌鸡去毛去内脏，将三味药用纱布包好，放入乌鸡肚内，然后放入锅内加水适量，用慢火煮熟后食肉喝汤，每日2次 。用药期间禁止饮酒。锅内不可加盐。

　　硫磺磨成细面(用石器或瓷器，不要用铁器)，蔗糖半两研面，食用碱少许。将上述药拌匀，将一条鲜黄瓜掰下一块(不能用刀切)，待黄瓜冒出鲜水珠，立即沾药向病患处搽，使患处都均匀地沾上药，然后用纱布包好。每天搽3次，三四天后包好不要动它，一周后用温水洗去药。如果还不好，继续用此法，直到好为止。搽药后要多喝开水使身上出汗。

　　鲜白果树叶适量。微捣，擦患处，以患处皮肤轻微充血为宜。每日1次。

　　雄黄、硫磺、黄丹、密陀僧、生南星各等量。共研细末。用鲜姜切开，蘸药粉涂擦患处。擦后患部变黑即有效。次日再擦，至黑色消退即愈。治疗期间忌食鱼腥及酒类刺激物。

1. 前列腺疾病调理  1. 洋葱拌西红柿

2. 工艺：拌

3. 口味：酸甜味

4. 主料：番茄300克洋葱100克

5. 调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克 各适量

　　西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，；2.纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；3.洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；4.晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；5.撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；6.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症

食谱相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食

1. 枸杞炖乌骨鸡  工艺：原炖

2. 口味：原本味

3. 类别：前列腺疾病调理?产后恢复调理?气血双补调理?

4. 主料：乌骨鸡750克

5. 辅料：枸杞子20克

6. 调料：大葱10克?姜10克盐2克黄酒15克味精1克 各适量

制作工艺

 1.乌骨鸡宰杀后去毛，斩去爪、头，去内脏，洗净；枸杞子洗净；葱姜洗净分别切成段、片备用。2.将大沙锅置旺火上，加足清水，放入乌骨鸡、葱段、姜片、煮沸后撇去浮沫，移小火上慢炖，至鸡肉五成烂时，放入枸杞子同炖至熟，用精盐、料酒、味精调味即可食用。

试用方法

 佐餐。

食谱营养

 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

食谱相克

乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

     糖尿病     牛蒡五行蔬菜汤

     　牛蒡、香菇、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜。   一日份   白萝卜（中型）300-400克6-8两 　　白萝卜叶 130-200克3-4两　　胡萝卜 130-200克3-4两 　　新鲜牛蒡 130-150克 3-4两 干15克　　干香菇 3枚（需日晒干燥） 　　做法：将所有配料洗净，连皮切块，用不锈钢锅或耐热玻璃锅煮，加入三倍于菜量的水煮至沸腾，再以小火煮一小时（白萝卜煮烂熟）即可。菜汤冷却后放入冰箱内保存，两天内喝完，菜渣也可吃掉

　　　　高血压    绿茶番茄汤

　　　　番茄150 绿茶2克

1. 酸辣冬瓜汤冬瓜300克

2. 调料：盐2克味精1克香菜5克醋15克胡椒粉5克 各适量

　　　　冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

1. 中风调理   糖拌西红柿

2. 工艺：拌

3. 口味：酸甜味

4. 类别：私家菜 中风调理 动脉硬化调理 冠心病调理 高血压调理 

5. 主料：番茄500克

6. 调料：白砂糖100克 各适量 

7. 鲜西红柿洗净，去蒂，在开水锅里烫一下，剥去皮，滚刀切成块，然后匀称地摆在盘子里，撒上白糖即成；也可将洗净的西红柿先用开水烫一下，去蒂把，不剥表皮，从蒂处横切三刀（不可切透）呈莲花瓣形，匀称地摆在盘子里撒上白糖即可。

1. 西红柿拌菠菜

2. 工艺：拌

3. 口味：清香味

4. 主料：番茄250克菠菜?50克

5. 辅料：粉丝25克

6. 调料：白砂糖10克盐3克醋10克 各适量

制作工艺

1.粉丝用热水泡软，放开水锅中煮熟，捞出，放凉开水中漂凉，捞出沥干后，切成5厘米长的段，放碗内，放少许精盐拌匀，待用。2.菠菜洗净，放开水中焯熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段放碗内，撒上少许精盐拌匀，待用。3.西红柿洗净，放开水中烫一下，剥皮，去蒂，切片。4.取一干净的菜盘，将粉丝段放盘内，码上西红柿片，最后放菠菜段，撒上白糖，浇上醋，即可上桌食用。

菜品口感

 色泽鲜艳，凉爽适口。

试用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

1. ：粉丝海带

2. 工艺：拌

3. 口味：咸鲜味

4. 主料：海带(鲜)200克粉丝100克

5. 辅料：芹菜叶10克

6. 调料：香油10克醋10克大葱5克酱油10克盐3克姜5克大蒜5克 各适量

制作工艺

* 1.大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮斩剁成末；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；海带洗净切成细丝，放入开水锅内煮透捞出；水发粉丝剪成10厘米长的段；青菜叶洗净，切成细丝，用开水烫一下，放入凉水内过凉，挤干水分。2.海带丝、粉丝和青菜丝放入盆内，放入酱油、醋、香油、精盐、味精、葱花、姜末和蒜茸拌匀即成。

菜品口感

* 色泽美观，味道咸香。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。芹菜叶：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

* 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

1.    肠炎调理  蒜泥蕨菜

2. 工艺：拌

3. 口味：酸辣味

4. ?

5. 主料：蕨菜600克

6. 调料：大蒜40克盐3克味精2克醋10克香油15克 各适量

制作工艺

* 1.将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥；2.蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；3.投入开水锅中煮透，捞出沥干水分；4.凉冷后放入盘中，加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可。

工艺提示

* 亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同风味的拌蕨菜。

菜品口感

* 颜色鲜绿，质地脆嫩，口感香酸辣。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

1. 莼菜粥

2. 工艺：煮

3. 口味：甜味

4. 类别：肠炎调理?肝炎调理?清热解毒调理?水肿调理?

5. 主料：莼菜200粳米100克

6. 调料：冰糖100克 各适量

制作工艺

* 先将莼菜洗净，用沸水烫一下，沥干，再将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水1500毫升，置旺火上烧开，转用文火熬煮成粥，再加入冰糖、莼菜，稍煮片刻即成。用法：每日服1剂，分数次食用。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 莼菜：莼菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。另外丰富的B族维生素，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶性贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。莼菜中还有丰富的硒、锌和维E，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生，对某些肿瘤也有较强的抑制作用。此外还有清热解毒，杀菌消炎，防治贫血、肝炎，益智健体等功效。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

食谱相克

* 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛

1. 胆石症和胆囊炎调理    清汤冬瓜

2. 工艺：煮

3. 口味：清香味

4. 类别：特色菜?尿路结石?利尿调理?痛风调理?胆石症和胆囊炎调理?

5. 主料：冬瓜?500克

6. 辅料：豌豆苗?20克

7. 调料：盐3克料酒5克淀粉(豌豆)10克胡椒粉1克 各适量

制作工艺

* 1.老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状；豌豆苗洗净备用。2.把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉。3.锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。

菜品口感

* 菜色素雅，色白透明，汤清澈，形如燕菜，柔软嫩滑。

试用方法

* 中餐|晚餐

食谱营养

* 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

食谱相克

* 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

1. 夏枯草瘦肉汤

2. 工艺：煮

3. 口味：咸鲜味

4. 类别：利尿调理 肝调养调理 肝炎调理 胆石症和胆囊炎调理

5. 主料：猪肉(瘦)120克

6. 辅料：夏枯草30克

7. 调料：盐3克姜3克 各适量

制作工艺

* 1.将夏枯草洗净；2.猪瘦肉洗净，切块；3.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

试用方法

* 中餐|晚餐

食谱营养

* 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

* 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

1. 荠菜饮

2. 工艺：煮

3. 口味：原本味

4. 类别：肝调养调理 肝炎调理 胆石症和胆囊炎调理 止血调理 清热去火调理 

5. 主料：荠菜 60克

6. 调料：

制作工艺

* 1.将新鲜荠菜摘去根及黄叶，洗干净。2.把荠菜晒干，切碎；入锅，加水，入荠菜，煮二沸，起锅；弃渣，滤取汁液。

试用方法

* 代茶饮用，常喝。

食谱营养

* 荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

*

脂肪肝调理

1. 海米菜花

2. 工艺：炝

3. 口味：咸鲜味

4. 类别：家常菜 防癌抗癌调理 壮腰健肾调理 ?益智补脑调理 脂肪肝调理?

5. 主料：菜花 300克

6. 辅料：虾米 50克

7. 调料：香油 5克 盐?2克 味精?2克 各适量

制作工艺

* 1.将菜花洗净，掰成小朵；2.海米（虾米）洗净，加入热水泡发后切成碎末备用；3.坐锅点火，加入清水烧沸，放入菜花烫一下，捞出沥干水分；4.将菜花晾凉，放入盆内，加入精盐、味精拌匀，腌10分钟，把海米末撒在菜花上，淋上香油即成。

试用方法

* 中餐|晚餐

食谱营养

* 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

* 菜花：菜花不宜与猪肝同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻

1. 鼻炎调理   白扁豆参米粥

2. 工艺：煮

3. 口味：清香味

4. 类别：鼻炎调理 

5. 主料：白扁豆 30克 党参 10克 粳米 100克

6. 调料：

制作工艺

* 取白扁豆、党参同煎30分钟，去滓取汁，加入粳米煮成稀粥。

试用方法

* 晚、晚空腹食用。

食谱营养

* 白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

食谱相克

* 党参：不宜与藜芦同用。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛

1. 脚气调理   黑豆醋冰饮

2. 工艺：其他

3. 口味：酸咸味

4. 类别  清热解毒调理 脾调养调理 利尿调理  脚气调理 

5. 主料：黑豆 700克?醋 200克 蜂蜜 30克

6. 辅料：郁金 100克 冰糖 250克

7. 调料：常用水 600克 各适量

制作工艺

* 1.将黑豆粒，黑豆醋放入榨汁机内。2.加入蜂蜜，冰块及凉开水。3.打匀装杯即可。

工艺提示

* 黑豆醋的制作：黑豆500克，元胡100克，冰糖250克，陈醋200克，黑豆醋，蜂蜜各适量，冰块8块，凉开水500克。制作：将黑豆洗净控干，下锅用小火炒五分钟，盛出冷却后放入玻璃罐中，加入冰糖，元胡，陈醋，密封30天即成。饮醋时加水10倍稀释，醋豆再用蜂蜜腌渍7-10天可食。

菜品口感

* 酸咸脆嫩，清香爽口。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

食谱相克

* 黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。蜂蜜：1.蜂蜜忌与大米、菱角、葱、大蒜、莴苣、韭菜、茭白、鲫鱼、螃蟹、豆浆、豆腐、李子一同食用；2.蜂蜜不宜和茶水同食，否则会生成沉淀物，有害健康。3.蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

1. 骨质疏松调理  海米木耳烧冬瓜

2. 工艺：生炒

3. 口味：咸鲜味

4. 类别： 利尿调理 骨质疏松调理 清热解毒调理 老人食谱 

5. 主料：冬瓜 500克

6. 辅料：虾米 100克 香菜 20克  木耳(干) 30克

7. 调料：盐 3克 料酒 3克 大葱 克 姜 3克 各适量

制作工艺

* 1.将冬瓜把去皮、瓤洗净，切成长方形片；2.海米、木耳泡发洗净；3.香菜洗净切小段；大葱切丝；姜切丝；4.炒锅注油烧热，下入葱、姜丝、海米煸炒几下；5.放入鲜汤、冬瓜片，木耳、盐、料酒；6.烧至菜熟，汤白，加入味精，撒上香菜段，翻炒均匀，出锅即可。

菜品口感

* 汤清味鲜

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

* 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

* 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

1.

骨质增生调理山药黑米炖猪肚

2. 工艺：原炖

3. 口味：原本味

4. 类别：气血双补调理?胃炎调理?脾调养调理?壮腰健肾调理?骨质增生调理?

5. 主料：猪肚?200克

6. 辅料：山药 50克 黑米 250克

7. 调料：料酒 5克 大葱  5克 姜 5克 盐 2克 胡椒粉 1克 白砂糖 3克鸡精 2克 各适量

制作工艺

* 1.山药去皮切成小丁；黑米淘洗干净；将洗干净的猪肚放入开水中焯好，捞出来备用。2.将黑米和山药放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内，放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右。3.放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这道山药黑米炖猪肚就做熟了。待晾凉后切成薄片就可以食用了。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。黑米：黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

食谱相克

* 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服

1. 枸杞猪肾粥

2. 工艺：煮

3. 口味：咸鲜味

4. 类别：明目调理 养颜美容调理 春季养生调理 骨质增生调理 肾调养调理 壮腰健肾调理 

5. 主料：粳米 100克 猪腰子 50克

6. 辅料：枸杞子 10克

7. 调料：盐 2克 各适量

制作工艺

* 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.枸杞用温水泡至回软，洗净捞出，沥干水分备用。3.猪肾洗净，一切两半，剁小颗粒。4.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、猪肾粒放入，用旺火烧沸，搅拌几下，然后放入枸杞，改用小火熬煮成粥。5.粥内下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

食谱相克

* 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用

1. 海带炖排骨

2. 工艺：原炖

3. 口味：原本味

4. 类别：骨质疏松调理?补血调理?甲状腺疾病调理?骨质增生调理?

5. 主料：猪排骨(大排) 750克

6. 辅料：海带(鲜) 500克

7. 调料：大葱 ?5克 姜 4克 盐 3克 料酒 3克  各适量

制作工艺

* 1.将排骨改刀焯水，捞出备用；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。2.将排骨装入沙锅，加海带、葱花、姜片及适量清水，旺火烧开，撇去浮沫，改用微火炖至熟烂，汤汁溢香，加入盐、料酒、味精调味即成。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

* 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

食谱相克

* 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

1. 参蒸鳝段

2. 工艺：蒸

3. 口味：原本味

4. 类别：骨质增生调理 冬季养生调理 关节炎调理 肾调养调理 肝调养调理 

5. 主料：鳝鱼?1,000克

6. 辅料：党参 10克 当归 15克 金华火腿 150克

7. 调料：盐 6克 黄酒 30克 胡椒粉 2克 姜20克 大葱 20克   各适量

制作工艺

* 1.当归、党参洗润后切片待用。2.将鳝鱼剖后除去内脏，用清水洗去血污，再用开水稍烫一下捞出，刮去粘液，剁去头尾，再把肉剁成6厘米长的段；熟火腿切成大片；姜、葱洗净后切成姜片、葱段待用。3.锅内注入清水，下入一半的姜、葱、绍酒，烧沸后，把鳝鱼段下入锅内烫一下捞出，装入汤盘子内，面上放火腿、党参、当归、加入葱、姜，绍酒、胡椒粉、食盐，灌入清鸡汤，盖好盖，把绵纸浸湿封严口，上笼蒸约1小时，取出启封，搅出姜、葱，加味精调好味即成。

工艺提示

* 本品需清鸡汤约500克。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

食谱相克

* 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参：不宜与藜芦同用。

1. 关节炎调理山药豆腐肉片汤

2. 工艺：煮

3. 口味：清香味

4. 类别：关节炎调理 健脾开胃调理 利尿调理 补虚养身调理 家常菜 

5. 主料：猪肉(瘦) 50克 豆腐 75克 山药 50克

6. 调料：盐?2克?味精?1克?胡椒粉?1克?淀粉(豌豆)?5克 各适量

制作工艺

* 1.瘦猪肉洗净切片，用盐、料酒、湿淀粉调味备用；山药削皮切片；豆腐切小块。2.汤锅加清水和豆腐块，小火烧5分钟后入山药，改用大火烧沸后滑入肉片，再烧沸后放胡椒粉、盐和味精调味即可。

菜品口感

* 汤汁滑爽，清香味淡。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

* 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

食谱相克

* 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

1. 关节炎调理清蒸蟹钳

2. 工艺：清蒸

3. 口味：咸鲜味

4. 主料：螃蟹 2,000克

5. 辅料：蟹黄 5克 冬笋 5克 香菇（干） 5克

6. 调料：小葱 5克 姜 5克 白砂糖 1克 香油 5克 盐 1克 黄酒 5克姜汁 20克  各适量

制作工艺

* 1.取蟹钳用水洗净，煮熟，轻轻将蟹壳砸裂，剥去硬壳，抽出透明的硬膜；2.蟹黄蒸熟去掉外层的黑脂皮，用刀拍成圆饼；3.水发香菇去蒂洗净，与净冬笋分别切成1.3厘米见方的薄片；4.葱中间劈开，切成3.3厘米的段；5.将蟹黄饼鲜艳的一面朝下，摆在碗底中央，再将蟹钳肉小头朝碗心、大小朝碗边，一层层地码在碗中；6.当码到碗的一半深时，再紧贴碗边立着码一圈香菇片，挨着香菇片上方，紧贴碗边再码上一圈冬笋片；7.然后，把蟹钳肉按原法码好，把碎蟹肉放在最上面；8.将味精、盐、白糖、料酒、鸡鸭汤、葱姜等，依次放在蟹钳肉上，淋上香油；9.各料摆放好后盖上盖，上屉用旺火约蒸10分钟取出，拣去葱、姜，扣入盘中即可。

工艺提示

* 加工蟹钳，注意保持蟹钳肉形状的完整，2000克蟹钳可出净肉约500克。

菜品口感

* .色泽洁白，蟹肉鲜醇，蘸姜汁而食，味尤鲜美。

试用方法

* 中餐|晚餐

食谱营养

* 螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

* 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

历史文化

* “蟹钳”，即螃蟹的第一步足。古称“螯”。因其开合如钳，故称“蟹钳”。“清蒸蟹钳”用的是河蟹钳。在北方，河蟹以河北雄县赵北口和霸县、胜芳产的最好。在南方则有阳澄湖大阐蟹、汉川刁汉湖螃蟹、安徽清大闸蟹、崇明螃蟹、射江河蟹等名品。每年中秋节前后为盛产期。蟹钳肉厚，味极鲜美，自古以来为人们所喜食。《晋书?毕卓传》载：“卓尝谓人曰：‘得酒满数百斜船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手侍蟹螫，拍浮酒船中，便足了一生矣。“由此可见蟹钳肉的魅力是多么诱人

1. 大蒜粥

2. 工艺：煮

3. 口味：蒜香味

4. 类别：糖尿病调理 防癌抗癌调理 高脂血症调理 感冒调理 关节炎调理 

5. 主料：粳米 100克

6. 辅料：大蒜 50克

7. 调料：白砂糖 10克 各适量

制作工艺

* 1.将大蒜剥去外皮，放入开水中略煮后捞出。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.锅中加入约1000亳升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮，粥将成时加入大蒜，再略煮片刻，加入白糖拌匀即可。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|

食谱营养

* 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

食谱相克

* 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食

1. 痛经调理桃仁茴香菜

2. 工艺：拌

3. 口味：清香味

4. 类别：上海菜 益智补脑调理 痛经调理 健脾开胃调理 

5. 主料：茴香 200克 核桃 50克

6. 调料：盐 2克 味精 2克香油 5克 各适量

制作工艺

* 1.将茴香菜去梗洗净后，用凉开水冲洗控干，加精盐，味精，麻油，稍拌装盘。2.将核桃仁用沸水浸泡后，用竹签挑去外衣，再用开水泡10分钟后取出，放在茴香菜上拌匀即可。

菜品口感

* 绿白相映，清脆爽口，医食共补。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 茴香：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克

* 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

1. 玫瑰花粥

2. 工艺：煮

3. 口味：酸甜味

4. 类别：月经不调调理 痛经调理 活血化瘀调理 春季养生调理 养颜美容调理 

5. 主料：粳米 100克

6. 辅料：玫瑰花 20克 樱桃 10克

7. 调料：白砂糖 30克 各适量

制作工艺

* 1.将未全开的玫瑰花采下，轻轻的摘下花瓣，用冷水漂洗干净。2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入先用旺火烧沸，然后用小火熬煮成粥。4.粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖，再煮5分钟，即可盛起食用。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

* 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。樱桃：樱桃含有维生素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。

食谱相克

* 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。樱桃：樱桃忌与生葱同时食用。

1. 当归炖鸡

2. 工艺：清炖

3. 口味：原本味

4. 类别：产后恢复调理 跌打骨折调理 气血双补调理 月经不调调理 痛经调理  

5. 主料：母鸡 1,000克

6. 辅料：当归 20克

7. 调料：大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒  5克 味精 1克?胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

* 1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.2.每日一次,晚餐作菜佐食.

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食谱相克

* 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火

1. 乳腺炎调理 凉拌鱼腥草

2. 工艺：拌

3. 口味：原本味

4. 类别：清热解毒调理 利尿调理 乳腺炎调理 腮腺炎调理 肠炎调理

5. 主料：鱼腥草250克

6. 调料：盐 2克 味精 1克 花椒粉 2克 辣椒油 5克 白砂糖 3克 各适量

制作工艺

* 1.先把鱼腥草拾去杂质，清水洗净，切成段；2.将切成段的鱼腥草放入盘内，加入味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

* 鱼腥草：鱼腥草因含有一定的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有明显的抗菌作用，同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。另外所含的槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

1. ：凉拌马齿苋

2. 工艺：拌

3. 口味：酸甜味

4. 类别：鼻炎调理?痔疮调理?乳腺炎调理?清热解毒调理?皮肤病调理?

5. 主料：马齿苋?500克?仙人掌?60克

6. 调料：白砂糖?10克?醋?5克?香油?10克 各适量

制作工艺

* 1.将马齿苋洗净，切成段。仙人掌去刺、皮，切成丝。2.二味放入沸水中焯过，加入白糖、醋、香油适量，拌匀即可。

试用方法

* 佐餐食用。

食谱相克

* 马齿苋：本品与鳖甲相克。

1. 三草红糖蛋

2. 工艺：煨

3. 口味：原本味

4. 类别：乳腺炎调理 清热解毒调理 

5. 主料：鸡蛋?150克

6. 辅料：夏枯草 15克 蒲公英 15克 益母草 20克 赤砂糖 50克

7. 调料：

制作工艺

* 1.将夏枯草、蒲公英、益母草装入纱布袋内，扎口。2.将药布袋置沙锅内，加清水适量，旺火煮沸，打入鸡蛋，加红糖，改文煨60分钟，将汤、蛋倒入大碗中。

试用方法

* 吃蛋，喝汤。每日早、晚各1次。

食谱营养

* 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

* 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。

1. ?夏季养生调理  酸辣冬瓜汤

2. 工艺：煮

3. 口味：酸辣味

4. 类别：防暑调理 家常菜 夏季养生调理 利尿调理 水肿调理 

5. 主料：冬瓜 200克

6. 调料：盐 3克   香菜 10克 醋 8克 胡椒粉 7克 香油 5克 各适量

制作工艺

* 1.冬瓜去皮切块，放入锅中加水、盐、味精煮汤；2.香菜择洗干净；3.上桌前放入香菜、醋和胡椒粉，最后淋入香油即可。

试用方法

* 中餐|晚餐

食谱营养

* 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

食谱相克

* 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

*

1. 黄瓜木耳汤

2. 工艺：煮

3. 口味：咸鲜味

4. 类别：  高温环境作业人群  防暑调理 夏季养生调理 清热去火调理 糖尿病调理 

5. 主料：黄瓜 150克

6. 辅料：木耳(干)?5克

7. 调料：酱油 5克 香油 5克 盐 3克 色拉油 10克 各适量

制作工艺

* 1.黄瓜削去外皮，切成片；干木耳用温水泡发后，摘去硬蒂洗净。2.在锅中放油烧热，放入木耳略炒，加入清水700克和酱油烧开，然后倒入黄瓜片，当黄瓜煮熟时，加入精盐、味精、麻油调好味即可。

菜品口感

* 味美爽口。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

* 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

1. 秋季养生调理：百合汤

2. 工艺：煮

3. 口味：原本味

4. 类别：私家菜 秋季养生调理 清热解毒调理 滋阴调理 肺调养调理 

5. 主料：百合 200克

6. 辅料：枣（干） 20克

7. 调料：冰糖 10克 各适量

制作工艺

* 1.新鲜百合逐瓣掰开，撕去内衣，洗净；小红枣洗净，用清水煮酥。2.汤锅放在火上，倒入清水适量，下入百合，煮至酥而不烂，加入红枣、冰糖即成。

菜品口感

* 红白相映，甜中微苦。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

* 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食

1. 栗子焖肉

2. 工艺：焖

3. 口味：本位咸鲜

4. 类别：  秋季养生调理 健脾开胃调理 延缓衰老调理 补虚养身调理 

5. 主料：猪肋条肉（五花肉） 600克 栗子（鲜） 500克

6. 调料： 小葱 15克 料酒 10克 盐 4克 猪油（炼制） 50克酱油 50克 各适量

制作工艺

* 1.将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干；2.五花肉切成2.4厘米见方的块；3.葱去根须，洗净，取葱白切段待用；4.炒锅置旺火上，加入熟猪油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；5.原锅加入熟猪油少许烧热，将猪肉下锅煸至断生，下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸；6.烧沸后改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中。

工艺提示

* 1.栗子煸时多放些油，不然易碎；2.焖时加盖，中途不可加汤和调料，熟时开盖，保持原汁原味；在焖的过程中要不时晃动锅，使主料在锅内转动，以防止烧糊。

菜品口感

* 此菜色泽红润，栗子香糯，肉质酥烂。

试用方法

* 中餐|晚餐

食谱营养

* 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

食谱相克

* 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

历史文化

* 1.栗子为壳斗科植物粟的种仁，古时称“河东饭”、“树上饭”，号称干果之王；2.此菜是秋季应时佳肴。

1. 土豆烧牛肉

2. 工艺：红烧

3. 口味：咸鲜味

4. 类别：  秋季养生调理 冬季养生调理 

6. 调料：八角 3克 黄酒 15克 酱油 20克 大葱 10克 盐 5克 姜 10克味精 2克 白砂糖 15克 植物油 20克 淀粉(玉米) 15克 花椒 5克 各适量

制作工艺

* 1.把牛肉洗净切成3厘米长，手指般粗细的条；2.土豆削去皮洗净，切成滚刀块；3.葱切成段，姜拍松成块；4.把牛肉条放入沸水锅中焯透捞出；5.勺内放材料油烧热，加入葱段、姜块炝锅，然后将牛肉入锅，加上酱油、花椒煸炒，再加上肉汤500毫升，放入黄酒、白糖、八角同烧；6.待烧沸后，用小火炖至成熟烂时，放入土豆，待肉和土豆熟烂时，取出葱段、姜块和大料，加上精盐、味精，用旺火烧沸，淋入湿淀粉勾芡，滴入香油即成。

工艺提示

* 1.烹作前牛肉须用沸水焯透，除去膻味和血迹；2.要掌握好火候，应先旺火烧开，小火煨熟；3.牛肉条不宜过大，否则不易熟烂；4.炒少许糖色，颜色更加红艳；土豆炸过再烧，风味更佳。

菜品口感

* 此菜色泽红润，口味咸香。

试用方法

* 中餐|晚餐

食谱营养

* 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

食谱相克

* 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

历史文化

* “土豆烧牛肉”是吉林省民间菜肴，主料选用牛肉和土豆，采用红烧的技法

1. 板栗烧仔鸡

2. 工艺：烧

3. 口味：甜味

4. 类别： 秋季养生调理 营养不良调理 贫血调理 月经不调调理 

5. 主料：母鸡 1,000克?栗子（鲜） 200克

6. 调料 淀粉(蚕豆) 10克 盐 2克 植物油 50克 酱油 30克小葱 25克 猪油（炼制） 20克 各适量

制作工艺

* 1.将仔母鸡洗净，头、爪劈成两半，胸翅部位切成6块，其它部位切成3厘米见方的块，鸡腿剁成两段，鸡项剁成4厘米的段，鸡腕破成4块，剞小方格花纹；2.板栗在壳面上用刀砍成十字形，放入沸水锅中用旺火煮5分钟，取出脱壳；3.炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，放入鸡块炸5分钟捞起；4.倒出锅中油，加鸡汤600毫升、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肫、鸡肝、鸡块用旺火烧10分钟，至肉块松爽，板栗粉糯时，加熟猪油、味精、葱白段、用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。

工艺提示

* 1.选用1000克重的仔母鸡，整理时砍去头爪留肫肝；2.鸡肫洗净后剞井字花纹改切4块；3.焖鸡须先用旺火，再用中火入焖至脱骨软烂为止；4.因有过油炸制鸡块过程，需准备植物油1000克。

菜品口感

* 鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯，醇甜中带有鲜香。

试用方法

* 中餐|晚餐

食谱营养

* 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

食谱相克

* 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

历史文化

* 1.板栗是罗田县特产，古时称“河东饭”、“树上饭”。除做干果外，还可做主食。罗田板栗有十几个品种，以乌壳油栗、红光油栗、桂花栗为佳；2.板栗与仔鸡同烧，是中秋佳节的时令佳肴

1. 冬季养生调理?  羊肉炖冬瓜

2. 工艺：清炖

3. 口味：清香味

4. 类别： 补虚养身调理 肢寒畏冷调理 营养不良调理 冬季养生调理 

5. 主料：羊肉(瘦) 200克 冬瓜 200克

6. 辅料：香菜 10克

7. 调料：五香粉?2克?大葱?5克?姜?5克?味精?2克?盐?3克 各适量

制作工艺

* 1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。

菜品口感

* 味道清鲜，汤汁乳白。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

* 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

* 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰

1. 牛腩胡萝卜烧土豆

2. 工艺：红烧

3. 口味：咸鲜味

4. 类别：家常菜 营养不良调理 冬季养生调理 贫血调理?

5. 主料：牛腩（腰窝） 500克 土豆 500克 胡萝卜 100克

6. 调料：酱油 15克 黄酒 15克 八角 8克 陈皮 88克 盐 3克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 10克 各适量

制作工艺

* 1.　将牛腩切小块，汆烫以去除血水，冲净备用；2.　胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块，用热油炸过捞出；3.　将牛腩与八、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒后改用小火煮半小时；4.　再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟；5.　再拣出八角和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可。

工艺提示

* 本品有油炸过程，需备植物油约300克。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

* 牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

* 牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食

1. 祛痰调理  香油拌小葱

2. 工艺：拌

3. 口味：葱香味

4. 类别：私家菜 清热解毒调理 感冒调理 痢疾调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 祛痰调理 

5. 主料：小葱 500克

6. 调料：盐 5克 醋 10克 酱油 5克 香油 5克 各适量

制作工艺

* 鲜小葱摘去黄叶，去根须，洗净沥水，切成长段，撒上精盐拌匀盛盘，放入醋、酱油、香油调匀即成。

菜品口感

* 葱香爽口。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 小葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

食谱相克

* 小葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生

1. 祛痰调理  生拌茼蒿

2. 工艺：拌

3. 口味：怪味

4. 类别：私家菜?春季养生调理?健脾开胃调理?利尿调理?祛痰调理?咳嗽调理?

5. 主料：茼蒿 300克

6. 调料：大蒜 5克 酱油 5克 孜然 3克 醋 5克 盐 3克 五香粉 2克味精 1克 芥末 3克 香油 5克 各适量

制作工艺

* 1.取茼蒿嫩叶,洗净沥干.2.将蒜头切成蒜末.3.将茼蒿,蒜末加调料拌匀,装盘即可.

菜品口感

* 茼蒿清香,鲜嫩开胃.

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。

1. 萝卜酸梅鸭肫汤

2. 工艺：煮

3. 口味：甜咸味

4. 类别：健脾开胃调理 清热解毒调理 祛痰调理

5. 主料：白萝卜 640克 鸭肫 150克

6. 辅料：乌梅 30克

7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

* 1.鸭肫用温水浸软，洗净。2.鸭肫开边之后，洗了污秽的东西，保留粘附在鸭肫内壁上的黄色厚膜，即鸭肫衣，洗净。3.萝卜去皮洗净，切件。4.将材料一起放入已经煲滚的水中，继续煲3小时，加少许砂糖和细盐调味，即可饮用。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

* 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。鸭肫：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

食谱相克

* 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。乌梅：忌与猪肉同食

1. 减肥瘦身调理豆腐番茄鱼片牛肉汤

2. 工艺：煮

3. 口味：酸甜味

4. 类别：清热解毒调理?滋阴调理?减肥瘦身调理?营养不良调理?补虚养身调理?

5. 主料：草鱼?160克?牛肉(肥瘦)?160克?番茄?240克?豆腐?200克

6. 调料：姜?5克?香菜?15克?酱油?5克?白砂糖?3克?淀粉(玉米)?5克花生油?15克各适量

制作工艺

* 1.鱼肉洗净，抹平，切片，加腌料拌匀。2.牛肉洗净，抹平，切片，腌10分钟。3.牛肉放入开水中至半熟捞起。4.芫荽（香菜）洗净，切短；板豆腐洗净，切件；番茄洗净，切件去核。5.烧热锅，下油爆香姜。6.放下水烧开，下豆腐，番茄滚10分钟。7.下牛肉煮熟，加盐调味。8.放下鲩鱼（草鱼）片滚熟，熄火，下芫荽即可。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

食谱相克

* 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

1. 酸奶银耳水果羹

2. 工艺：拌

3. 口味：酸甜味

4. 类别：甜品/点心 减肥瘦身调理 养颜美容调理 滋阴调理 营养不良调理 

5. 主料：酸奶 250克 猕猴桃 250克 银耳(干) 100克 木瓜 100克 苹果 100克 梨 100克

6. 调料：冰糖 50克 各适量

制作工艺

* 1.将银耳用温水洗净泡开，撕成小片；2.小汤锅置于火上，加适量水，放入将银耳熬成稠状，中途加入冰糖，熬好后放凉；3.将猕猴桃、木瓜、苹果、梨均切丁，放入冰糖银耳中，最后加入酸奶拌好即可食用。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

* 酸奶：酸奶能增强人的消化能力，促进食欲；酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。猕猴桃：猕猴桃含有维生素A、B、C、E，生物素，胡萝卜素，钙、磷、钾等矿物质，叶酸，可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老，还可降低血脂和血压，对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有良好的防治效果。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。木瓜：木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食用进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。吃了太多的肉食，脂肪容易堆积在下半身，木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。木瓜独有的番木瓜碱具有抗肿瘤功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。木瓜所含的齐墩果成分是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。木瓜酶对乳腺发育很有帮助，有催奶的效果，乳汗缺乏的妇女食用能增加浮汁。丰胸要用青木瓜效果最好。因为木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。苹果：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

食谱相克

* 酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。猕猴桃：由于猕猴桃中维生素C含量颇高，易于奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食

1. 壮腰健肾调理  牛鞭壮阳汤

2. 工艺：煮

3. 口味：原本味

4. 类别：药膳调理?壮腰健肾调理?补阳调理?阳痿早泄调理?肢寒畏冷调理?

5. 主料：牛鞭(泡发)?100克?羊肉(瘦)?100克

6. 辅料：菟丝子 10克 肉苁蓉 6克 枸杞子 10克 鸡肉 50克

7. 调料：花椒 3克 姜 5克 大葱 5克 黄酒 10克 味精 2克 盐 3克 猪油（炼制） 15克 各适量

制作工艺

* 将牛鞭用热水发涨，剖开、刮洗干净，用冷水浸漂30分钟，切段。狗肾用油砂炒炮，温水浸泡30分钟，刷洗干净。羊肉洗净，氽去血水，捞入凉水漂洗。菟丝子、肉苁蓉、枸杞子洗净，装入纱布袋内，扎肾袋口。将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅内，加入清水，煮沸，撇去浮沫，投入母鸡肉和花椒、老生姜（切大片）、葱（切段）、绍酒，先用武火煮沸，再用文火炖煮，每隔30分钟翻动一次，以防粘锅。至六成热熟时，滤去花椒、生姜、葱段、投入药袋，继续煮沸，以牛鞭、狗肾酥烂为度。捞去母鸡肉和药袋，酌加味精、精盐和猪油调味。用法：当菜或点心食用。

工艺提示

* 本品需狗肾约10克。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 牛鞭(泡发)：牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

* 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

1. 壮腰健肾调理?：龟狗汤

2. 工艺：煮

3. 口味：咸鲜味

4. 类别：药膳调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 夜尿多调理 

5. 主料：甲鱼 250克 狗肉 250克

6. 调料：葱白 5克 姜 4克 黄酒 5克 盐 2克 胡椒粉 1克   各适量

制作工艺

* 将乌龟宰杀，去除硬壳、头、爪及内脏，洗净，切成肉块；狗肉洗净，切块。将龟肉和狗肉一并放在沙锅内，酌放适量葱白、生姜（切片）、料酒和食盐。加入清水，高出肉面，先用武煮沸，再用文火煨炖2小时左右，经常加水，防止烧干。待肉熟烂后停火，酌加少量胡椒粉和味精。用法；当点心食用。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

食谱相克

* 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。

1.  滋阴调理：绿茶番茄汤

2. 工艺：煮

3. 口味：清香味

4. 类别：私家菜 高血压调理 冠心病调理 动脉硬化调理 滋阴调理?

5. 主料：番茄 150克 绿茶 2克

6. 调料：

制作工艺

* 1.番茄洗净,用开水烫后去皮，捣碎。2.和绿茶混合置于汤碗内。3.立即冲入沸水400毫升即成。

菜品口感

* 鲜美可口，酸甜清香。

试用方法

* 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

* 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

* 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。绿茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。

1. 滋阴调理  山药炖羊肚

2. 工艺：原炖

3. 口味：原本味

4. 类别：滋阴调理 健脾开胃调理 夜尿多调理 

5. 主料：羊肚 300克 山药(干) 200克

6. 调料：大葱 10克 子姜 10克 盐 2克 黄酒 15克 各适量

制作工艺

* 1.将羊肚洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块；山药洗净，切成1厘米厚的片。2.将羊肚、山药同置锅内，加水、葱段、姜片、盐、黄酒，烧沸后转用文火炖熟。

试用方法

* 早晚空腹温热服食。

食谱营养

* 羊肚：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

食谱相克

* 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

1. 天麻甲鱼汤

2. 工艺：蒸

3. 口味：原本味

4. 类别：滋阴调理?高血压调理?冠心病调理?肾调养调理?

5. 主料：甲鱼 500克

6. 辅料：天麻 10克 金华火腿 20克

7. 调料：盐 3克 大葱 10克 姜 5克 黄酒 20克 各适量

制作工艺

* 1.买甲鱼时，请鱼贩将甲鱼去除内脏，剁去头和脚爪，洗净后斩成6块，放入锅里。2.淹过表面的水，用大火煮沸后，再煮2～3分钟捞出，除去表面衣膜，洗净，再放入大碗中。3.加入天麻、火腿和葱结（打结）和姜片，上笼用大火蒸1.5小时，直至甲鱼肉酥烂。4.拣去葱结和姜片，加盐调味即可。

试用方法

* 1～2天内分次食完。

食谱营养

* 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

食谱相克

* 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险