道德经 繁体 王弼:专家建议:烤红薯不宜连皮吃
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/02 06:17:15
朝阳区读者金女士:天气一冷就很喜欢在街头买烤红薯,有时红薯皮烤得也很香,所以我连皮也吃了,请问皮可以吃吗?
广安门医院食疗营养部主任王宜:建议最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。
此外,还有几种时令蔬菜的皮不建议吃,一是土豆皮,它含有不益于人体健康的配糖生物碱,进入人体后会形成积累性中毒,而且暂时无症状。二是荸荠皮,因为荸荠生长在水的环境中,它的皮聚集了多种有害的生物排泄物和化学物质,不论是生吃还是熟吃都要去皮。此外,很多人在吃熟透的柿子时也连皮吃了,但成熟的柿子表皮聚集了鞣酸,也不宜食用。
广安门医院食疗营养部主任王宜:建议最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。
此外,还有几种时令蔬菜的皮不建议吃,一是土豆皮,它含有不益于人体健康的配糖生物碱,进入人体后会形成积累性中毒,而且暂时无症状。二是荸荠皮,因为荸荠生长在水的环境中,它的皮聚集了多种有害的生物排泄物和化学物质,不论是生吃还是熟吃都要去皮。此外,很多人在吃熟透的柿子时也连皮吃了,但成熟的柿子表皮聚集了鞣酸,也不宜食用。
专家建议:烤红薯不宜连皮吃
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