九乡新闻网雍正王朝 考题怎么泄露:巧花心思做更魅惑红薯——烤红薯
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/19 16:23:05
(2011-08-11 20:47:51)转载 标签： 双双
俊良老妈
烤红薯
黄皮地瓜
紫薯
美食
分类： 中式面点
我要是不说，你会觉得这个是什么？
鸡蛋糕？
小饼干？
上上周同学聚会，吃到了这样的一道菜——烤红薯。
当时都觉得好奇，同学们纷纷猜测：红薯出了新品种？这么小，这么甜！
我细细品来，肯定的答复：绝对不是新品种，不过是蒸熟了，重新捏合的新形状而已。
外皮的紧致，只不过是烤箱的功劳罢了！
虽然同学们当时不一定会相信我的话，但还是没有驳我这个美博主的面子，点头了事。
为了让他们更加相信，也为了回家自己copy如此美味，我做了这个双双牌小红薯。
这个可以说是迷你版地烤红薯，小巧玲珑，可爱至极。
表皮经过烘烤，就似烤地瓜一般紧致，掰开来，内馅又软糯香甜，奶香味十足！
适合给宝宝做辅食；给儿童做小甜点（俊良的话说，饭后小甜点）；给大人做小零食。
另外注意，一定要细细的品，才能品出滋味，一口一个，很快就吃光光哦！
我做了两盘，没注意的，没了！下次一定细细品滋味！
第二次尝试，试验了紫薯，是不是更加魅惑了？
因为紫色是浪漫的颜色，我特意试验整形了心形！
送给爱人，蛮可爱，蛮感动，蛮实惠吧？
找个小盒子装起来，估计能迷倒一片女生吧？
是我这样好骗的，是可以的！
紫薯偏干，所以即便我添加了水份，经经过烘烤，表皮出现部分裂纹。
不过，单论口感来说，这个更扎实，更香甜！
当然，最适合小宝宝和老太太的，还是当属黄色那种了！
能明显看到表皮的黄色部分，那是烘烤过后出现的。现烤现吃，会有真真焦香！就是冬天烤地瓜的味道！
现在天气热，湿气重，所以小红薯放一会儿就会出现返潮变软的现象，再次吃之前，最好就再次回炉！
这个紫色的，我越看越美！
心里美啊！
你说要是我老公送我的，我该多美！
当然，我这个基本属于妄想天开型！
原料：
紫薯500克，牛奶40克，澄面50克，普通淀粉30克，白砂糖45克，炼乳20克。
（没有澄面可以用淀粉代替，炼乳尽量别省略，奶香味浓郁了才好吃。）
1、地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟。
2、地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了！
3、将紫薯趁热取出放在碗内。（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）
4、趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶（清水）。
5、用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。
6、取一小块紫薯，用掌心搓成圆球。
7、再用双手掌心压扁，一端捏成尖角。
8、用筷子在上面压一下，出来心形的顶部。
9、稍整形。
10、烤盘铺油纸或者油布，将其码在烤盘内。
11、烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。
黄瓤的地瓜，比紫薯的水份多，所以无需添加水份。烘烤时间也可以适当延长。
原料：
地瓜500克，澄面50克，普通淀粉30克，白砂糖45克，炼乳20克。
1、地瓜蒸熟。
2、趁热取出，放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。
3、用擀面杖用力捣，直至捣至均匀，有粘性。
4、取一小块地瓜团，搓成圆球或者长椭圆形。
5、将其放在烤盘内。
6、烤箱预热，200度，5分钟，转180度，15分钟即可。（根据地瓜湿度不同，斟酌时间，最好就是表面干爽，底部有棕黄皮。）
双双唠叨：
1、地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验，能够叉透，没有硬芯即可。
2、用擀面杖碾碎，方便快捷。
3、因为淀粉需要烫才能有粘性，所以需要将地瓜泥微波加热。
4、澄面是希望其晶莹，没有用淀粉代替也可。
5、炼乳奶香味浓郁，尽量不要省略。超市均有销售。
6、形状自己掌握，随意发挥。
7、200度先烤5分钟让其紧皮，再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮，再烤久点也可。
如果是带皮蒸熟，可以晾凉之后扒皮，捣碎之后用微波炉加热，再加入面粉。因为淀粉需要烫熟才能有粘性，所以地瓜如果是凉的，就再次加热之后再用吧！