（假栗子树）

其实它跟板栗是很好区别的，马栗子的树叶是七片叶子长在一根叶柄上，成巴掌形状，，所以叫欧洲七叶树，而板栗的叶子是单生的。马栗子的花大多是白色的，少数粉红的。许多的小花组成一个大的圆锥形，像宝塔，似烛台。春天，满树洁白的或者粉色的宝塔花，衬托着绿叶异常美丽动人，欧洲人喜欢用它来做城市风景树。在乌克兰首都基辅，就有成千上万棵，轰动世界的乌克兰“橙色革命”，起初是叫“栗子花革命”，大名鼎鼎的花正是此花，非板栗花也。

我虽然第一年就吃了苦头，但我没有间断过打听板栗树的信息。我在维也纳的朋友中，没有一个人去捡过栗子。只有格拉茨的一个中餐馆老板告诉我，她听说南部的山里有板栗，但不知道具体地点。我当然不会冒然出动，来回500多公里，汽油费也够买几十斤的板栗了。最主要的是，很可能还找不到。

06年我们去法国圣·米歇尔山玩，因为在巴黎的时间太紧，我与那个巨大的野栗子林擦肩而过，事后一直后悔不已。实在也是出于无奈，我无法舍弃卢浮宫、凡尔赛宫、艾菲尔铁塔，去看栗子林。

07年冬天，我们去了意大利的西西里岛，去看欧洲最大的活火山——埃特纳火山。山头虽然已经被白雪覆盖，但是火山仍然不停地喷发着浓浓的白烟，直冲蓝天，冰与火、静与动，都神奇地融合于一体，极其壮美。山体上全都是火山喷发后冷却的、坚硬无比的黑色火山岩。

越野车在半山上止步了，四周的林木落光了树叶，光秃秃的全是树干。导游告诉说，山顶缆车停开了，我们必须换登山鞋步行去观景台。我换鞋时，突然，地面上泛着棕红色光泽的圆圆栗子，跳进我的眼帘。环顾四周，地面上都是已经开裂的、长着密密尖刺的栗子壳和栗子，它们的落叶不是苦栗子的七爪型，而是单片的。这真是天大的意外惊喜，在一个想不到的地点、想不到的时候，栗子们自己送上门来了！踏破铁鞋无觅处，它在阳光白雪地面上。我激动地喊起来，“领导”显然没有太多的兴趣，反而催我快去观景台。

我只好快快地捡了两把栗子，塞在口袋里，边走边观看栗子林。这是我第一次见到栗子林，没有一片绿叶的栗子林。二十多米高的栗子树，大小不一，细的如电线杆，粗的两个人抱不过来，而且所有被砍伐过的树头上，都再长出几棵新的树来。在没有土的坚硬的火山岩上，栗子树能有如此顽强的生命力，太让人吃惊了。

观景台是在半山的一个悬崖上，山风强劲，视野非常开阔，整个埃特纳火山和缓缓延伸到海边的南部山坡，都一览无余。导游用手比划了一个范围，说这些都是栗子树。那漫山遍野的栗子树林海，望不到尽头，像灰色的地毯把山地全部覆盖了。

而后，导游驱车带我们去看埃特纳火山的另一个奇观——岩洞里的白蝙蝠。一个多小时的车程，路两边全是栗子林，有的地方，被锯下的栗子树干堆的老高。据说，栗子树的材质坚硬、耐湿、抗腐，是建筑、造船的好材料。我想象不出来，这样上万亩的栗子林海能收获多少栗子，意大利人又是如何来收它们的。维也纳超市里卖的栗子就是意大利产的。

回到酒店，我用随身带来的电热杯，把捡回来的栗子煮熟了，西西里的栗子香、甜、松、粉，口感很不错。“领导”尝了后也不住地点头。难怪意大利人用西西里的栗子，长时间熬制出来的栗子奶油汤，会名扬天下，让吃过的游客们，几年之后回想起来，还会流口水。西西里人是善于烹饪的，不像奥地利人，只会用圆铁桶来烤栗子吃。而且一个欧元只能买五、六粒烤栗子。当然，栗子和巧克力磨制的栗子酱是一流的美食，我的最爱。

当四年的外派期满时，我已经不再去想板栗了。虽然在奥地利没有捡到栗子，但是有了西西里万亩野生栗子林海的阅历，我也很有成就感了。没想到，回国的时间，从春天推到夏天，从夏天又推到冬天。当我走进维也纳第五个秋天时，布尔根兰州的一个板栗节，让我心中又燃起了新希望。可是一打听，主要是栗子产品展销会。

我没有死心，回首四年的路，我觉得应该从民间转到官方去试试。果然，不久奥地利林业部门的一个板栗专家给我们回了话，提供了奥地利全国的野生板栗分布图，那可是二万分之一的军用级地图，比最详细的汽车地图（十五万分之一）还要细好几倍。我们挑选了一个离维也纳很近的Forchtenstein板栗林子，车程只有四十分钟。凭着这张超级地图，我们的车子居然开到了板栗树下，头上就是结满了栗子的大树，太神奇了。

大伙的高兴劲头就别提了，跳下车，来不及地满地捡栗子。这些光溜溜的板栗们，都有一个浅绿色毛茸茸的外壳，上面长满了又尖又硬的细刺，扎到手指上是钻心的痛，戴上一般的手套根本不管用。我干脆用脚踩，这招还真灵，那些躲在壳子里的板栗们出来投降了。

第一块栗子林在山脚下，树不多，栗子很快就捡光了。有人试图去弄树上的栗子，栗子下来不多，笑声却不少。第一波兴奋过后，我开始细细打量栗子树，在西西里我连一片栗子的绿叶也没有见到。秋天的栗子树，最亮眼的特点就是它的果实，

深绿色的树冠上结满了浅绿色，略带点淡黄色的刺果子，远远看去树冠上像开满了花，在秋天的树林里非常醒目。抓住这个特点，我们把车开到山顶，用望远镜居高临下，寻找山坡林地的栗子树，真是一目了然，易如反掌，大的栗子树被一一定位了。

我国内带来的那双90作战靴，可是派了大用场，走林地陡坡，通行无阻，踩开栗子外壳，更是轻而易举。每个栗子的壳子里，一般有2—3个栗子，多的有5—6个，大小不一，但小的多数是空的。栗子的果实是一批批的成熟，树下的栗子捡完了，树上还挂着许多未成熟的栗子，所以，捡栗子可以持续很长的时间。

一开始捡栗子，我们是大小栗子通通都要，到后来我们就挑挑拣拣了，最后，小的看都不看，专挑大栗子树下捡。半天时间，战果多多，四个人捡了20多公斤，每一个人的脸上都堆满了笑容。

回去后，炊事员居然用核桃大的鹅卵石，炒出了糖炒栗子，又香又甜又糯，欢呼声和谈笑声把厨房的天花板都要掀翻了。接下来的几个周末，一拨拨的同事和朋友们，也闻风而动，都捡回了一袋袋的板栗，有的人在林子里还捡到了四个大土鸡蛋！

一时吃不完的栗子，很快就会生虫子，这是前辈们没有解决的难题，我破解了它。其实很简单，就是把栗子速冻起来，放一两年都没有问题。我把这个办法告诉了很多人。岁月，终于把我带进了前辈们的行列。

五年前，我从前辈们那里学到了挖荠菜、割野韭菜、捡白果······五年后，我也有了新发现，又把摘樱桃、采蘑菇、捡栗子······传给了仍在维也纳的同胞们。这一茬茬积累和传递的，不仅仅是生活、知识、技巧和欢乐，还有一个古老民族的文化的凝聚力，它不会停止。对美好的休闲生活的本能追求以及合理使用大自然资源的理性选择，会使积累、传递更多、更快地延续下去，并融汇到东西方文化交流的长河之中。

                                                                    二 触摸小生灵们  乐事烦事终身难忘

            　                                                              11、　我教鹦鹉吹口哨

意外惊喜，是生活长河中的一朵美丽的浪花，它给日复一日的平静生活，带来波澜和活力。初夏的一个傍晚，夜幕刚刚落下，我一进家门，就看到客厅空旷的地板上，有一个模模糊糊鸟的身影，一动不动地蹲着，还拖着长尾巴。

我来不及去想脑海里许多的为什么，快速地完成开灯、关灯、关门、关窗，实现了彻底封闭、尽量黑暗地扑捉条件。在快速开关灯时我已经看清是一只鹦鹉。我快速地轻步贴近、下蹲、伸手，在鸟头后部视觉盲区稍作停顿后，飞速出手，抓住了鸟。几乎在同时，一股钻心的疼痛袭来，鸟咬住了我的手指，爪子在我手里用力地挣扎着。我记不清这是我在室内抓到的第十几只鸟了，但是在欧洲这是第一只，前后不到三分钟。鸟儿误入人家，中外皆然，扑捉方法也完全通用也。

我打开了灯，费了很大的力，才把手指从鸟嘴里救出来，流了少量的血。鹦鹉的喙是鸟类里最有力的，天生就在大树干上挖洞筑巢，没有把手指的肉咬下来，算我运气了。

我很高兴地观赏着手中的战利品，这是我在国外抓到的第二只鹦鹉。二十年前，我去澳门谈业务，在酒店房间里也抓到一只鹦鹉，是牡丹鹦鹉，比这只小多了。这次抓的鹦鹉是我过去没有养过的中型彩色鹦鹉，比虎皮鹦鹉大一倍。头顶上有几根长长的淡黄色冠羽，脸上左右两边，各有一块圆圆的红色图案，像涂了胭脂似的，很滑稽。它不是我心仪的品种，我喜欢的是葵花凤冠鹦鹉，全身白色，头顶有金黄色的羽冠

找工作不容易,51Job更懂你!

                                               二 触摸小生灵们  乐事烦事终身难忘

                                                        11、我教鹦鹉吹口哨

意外惊喜，是生活长河中的一朵美丽的浪花，它给日复一日的平静生活，带来波澜和活力。初夏的一个傍晚，夜幕刚刚落下，我一进家门，就看到客厅空旷的地板上，有一个模模糊糊鸟的身影，一动不动地蹲着，还拖着长尾巴。

我来不及去想脑海里许多的为什么，快速地完成开灯、关灯、关门、关窗，实现了彻底封闭、尽量黑暗地扑捉条件。在快速开关灯时我已经看清是一只鹦鹉。我快速地轻步贴近、下蹲、伸手，在鸟头后部视觉盲区稍作停顿后，飞速出手，抓住了鸟。几乎在同时，一股钻心的疼痛袭来，鸟咬住了我的手指，爪子在我手里用力地挣扎着。我记不清这是我在室内抓到的第十几只鸟了，但是在欧洲这是第一只，前后不到三分钟。鸟儿误入人家，中外皆然，扑捉方法也完全通用也。

我打开了灯，费了很大的力，才把手指从鸟嘴里救出来，流了少量的血。鹦鹉的喙是鸟类里最有力的，天生就在大树干上挖洞筑巢，没有把手指的肉咬下来，算我运气了。

我很高兴地观赏着手中的战利品，这是我在国外抓到的第二只鹦鹉。二十年前，我去澳门谈业务，在酒店房间里也抓到一只鹦鹉，是牡丹鹦鹉，比这只小多了。这次抓的鹦鹉是我过去没有养过的中型彩色鹦鹉，比虎皮鹦鹉大一倍。头顶上有几根长长的淡黄色冠羽，脸上左右两边，各有一块圆圆的红色图案，像涂了胭脂似的，很滑稽。它不是我心仪的品种，我喜欢的是葵花凤冠鹦鹉，全身白色，头顶有金黄色的羽冠。

“领导”下班回来，见了鹦鹉欢喜异常，整个晚饭都在跟我讨论鹦鹉的安家事项。过去在国内，我养过好多种鸟，也没有见她这么兴趣过，大概是突然有了小生命来造访吧。晚饭后，我找了一个木箱子，准备把它做成鸟笼。

闻讯而来的外交官和家属们，嘻嘻哈哈的吵着要看鹦鹉。大家同住在一个楼道里，谁家有好事，很快就传开了。爱搞笑的郭一秘开口了：“老黄，听贺公参说，今天维也纳的天上掉下了一个欧洲的林妹妹，让你捡着了啊！你可不能用这个旧箱子来做闺房呀，显得我们中国人多没文化哦。”

王二秘已经找出来一个废弃的铁货架，说是“领导”建议的，他们可以调动的资源当然比我一个家属大的多。我们用网状铁丝网把它一包，很快，一个两米多高、一米多宽的巨型鸟笼诞生了，任何花鸟市场也不会有的豪华鸟笼。饮水器也不用买，把一个大口瓶装满水，倒扣在一个干净的烟灰缸里，瓶口下垫一根牙签。这样水既不会从烟灰缸里溢出来，瓶里的水又可以源源不断地流出来供鹦鹉喝水。最后找两根粗细合适的树枝，一高一低横架在鸟笼里，主要的室内装修就完成了。整个鸟笼建造只用了半个小时。

维也纳的“林妹妹”住进了中国式的闺房，给我们工发的馆舍增添了新欢乐。外交官们上下班都会在闺房前站一站，家属们买完菜也会找“林妹妹”逗一逗。大家很快就发现，鹦鹉头上淡黄色的冠羽，在它兴奋时会高高竖起来，像一个王冠。不过谈论最多的还是它脸上那两个，有点滑稽的圆圆的红色斑纹，我总觉得很像马戏团小丑的脸。

“领导”提议给鹦鹉取个名，大家七嘴八舌，像炸了锅，林妹妹、小王子、茜茜公主、小丑、洋妞、红脸蛋、红二团·······最后还是领导拍板，叫红二团。此名字是王一秘所起，他可是博士呀。不管我喜欢不喜欢，从此就这么叫开了，后来，连大使也知道它叫红二团。

我对红二团的热情，从一开始就不高，现在每周都要伺候它，添食、换水、做卫生，花去我不少时间。与我相反，“领导”和其他没有养过鸟的人，对红二团的兴趣盎然，每天都有新的发现：红二团开始不怕人了，见了人不再往网子上乱飞乱撞了；红二团见了熟人，会从树枝一头横着走过来，不住的向你点头、扇翅膀；大家发现，红二团会学乌鸦叫了，学荷兰兔叫了，学炊事员小黄吹口哨了······

我有点坐不住了，才半个月就能学人吹口哨，这我还没有听说过。真是这样，当刮目相看。我决定自己去核实一下。鸟笼就在食堂旁边，我让小黄先吹两声，然后停住，静等一会，红二团真的吹起口哨！我兴趣来了，每天去教红二团吹口哨，严格说是吹几个单声，我连一首歌都不会吹。虽然起初它总是闭口不言，可是没有几天它就会学我吹口哨了，而且嗓音优美嘹亮。

我被大大的振奋了，在中午工作餐上雄心勃勃地宣布，正式开始筹划红二团的专业训练。王一秘第一个响应，说古人就有鹦鹉学舌的成语啊，他建议我教红二团说几句中文，像“你好”、“谢谢”之类的，肯定会成功的。

我琢磨再三，没有采纳，而是锁定了帕瓦罗蒂的《我的太阳》，是口哨吹的。只有音乐才是真正的世界语言，《我的太阳》是全球最家喻户晓的歌，由一只鹦鹉在音乐之都维也纳唱响，太绝配了！王一秘一听，击掌叫好。我们的电脑小专家，赵三秘上网查到了这首歌，并帮助我制作了一个光碟，同一首口哨曲可以反复播唱一个多小时。有了这样的高级口哨“教师”，成功在望了。

我心里有了美好的憧憬，日后老外来我们馆舍搞联谊活动，红二团当场高歌一曲《我的太阳》，必然会歌惊四座，很可能还会名扬维也纳、联合国······一想到这些，我就激动不已。

一个老外的突然造访，几乎毁了我的美好憧憬。周末我们去匈牙利几个景点游玩。一回到家里，我们的德语翻译小郭一脸严肃的告诉我们，上午一个老外来我们馆舍递交了一封抗议信，抗议红二团早上的歌声打扰了他们的睡眠。有十几个老外在抗议信上签了名，都是我们周围的邻居。我意识到事情的麻烦，在奥地利，居民的联名签字有很大的制约力的，你要改个窗户、修个墙，没有邻居的联名签字同意，警察是不会让你动工的。

为了慎重起见，“领导”上网查看了，红二团是属于鸡尾鹦鹉，原产于澳大利亚，由于人工繁殖很容易，加上鸡尾鹦鹉很愿意和人亲近，又有着美丽的凤冠和羽毛，还特别善于吹口哨、学习鸣叫等等，现在已经是欧洲很受欢迎的家养宠物鸟，不是野生保护鸟类。我们心里踏实了。

剩下的问题就出在乌鸦身上。由于老外喜欢鸟类，总是用面包去喂它们，维也纳的乌鸦非常多，都息栖在城市里，早晚特别爱叫，红二团自然就会跟着叫。大家都为红二团鸣不平，觉得老外的双重标准也太离谱了。天上的成群乌鸦可以自由大声叫唤，受到保护；地下的一只鹦鹉跟着学舌，遭到封杀。同一种鹦鹉，老外家里可以养，我们院里就不可以养，这样公平吗？平等吗！······

大家一致认为红二团的“生存权”必须受到维护，中国人一定要维护奥地利的一只鹦鹉的歌唱权。最后，“领导”来了一个折中，决定把红二团从院子里搬到大楼里。

过了几天，小郭很高兴地告诉大家，有几个老外主动找他，说那份抗议信是有一个人缠着她们，非要签字不可，现在她们认为这个签字是不合适的······我们听了都很高兴，很多人都主张把鸟笼再搬出来。“领导”征求我的意见，我虽然很想回击一下，但是为了我的小算盘，我竭力主张不搬回去，大出大家的意料。

鹦鹉学唱歌，要有一个非常安静的环境，鸟笼放在房间里，就比较容易控制。而且反复播放的鹦鹉教学音乐，也不会影响的周边的人。老外这一闹，没想到给我训练红二团，换了一个好环境，还让我们知道了红二团这类鹦鹉很擅长吹口哨，真是坏事变好事了。我的信心更足了。

红二团的学校生活开始了，每天上三节课，早、中、晚各半个小时。老师是个不知疲倦，诲人不倦的三用机。只要一压按钮，红二团会一动不动地专心听课，《我的太阳》那优美的旋律，太让人陶醉了。

第一个月结束了，我满怀希望地进行了考试，我压了按钮后，把音量调的很小，然后呆在鹦鹉看不见的地方，洗耳恭听，等待那激动人心的时刻。半个小时过去了，红二团没有任何声音。我关掉开关，又继续等待，半个小时过去了，期间，红二团开口了好几次，但是吹的都不是我想要的。考试进行了三天，没有带来喜悦。

我告诫自己千万不能操之过急，红二团的课继续上下去。原来认为决不会是负担的简单压按钮，现在成为一个不大不小的事。每天都要压六次按钮，每次都要从六楼坐电梯下到一楼，再返回。好几次我都忘了去关，被“领导”说了一顿，真是远路无轻担啊。

第二个月的考试仍然是老样子。我还是坚持，除了每天烦人的六次上下电梯外，那么美妙的《我的太阳》旋律，我也听烦了，我提醒自己要耐心再耐心。很多人已经等不及了，郭一秘频频催促：“老黄，红二团何时公演啊？我的正装早就烫好了。”我们去金色大厅看演出，规定男士要穿西装领带的正装。

第三个月，盼望的奇迹还是没有出现。我越来越觉得每天六次上下电梯，对我的生活干扰太大，早已听烦的旋律更让我感到了难受，最初的兴趣和激情已经荡然无存，终于，放弃的念头也冒出来。我凭着把上课进行到底的毅力和顽强的自尊心，苦苦延续着，但是每一周的延续已变成一种对身心的折磨······

“你让它学吹那么长的歌曲，怎么行啊，要学一些短的吧。”“领导”的短评点醒了我，我上网一看，再反思一通，如大梦终醒。原来教鸟儿说、唱，必须从一两个音节开始学习，经一两周学会、巩固后，再学新的。像《我的太阳》这样的长的歌曲，就要分成几十个学习单元，没有一年时间，是拿不下来的。加上学会的每一个单元的连接训练，越到后面就越难，恐怕一年也不行。我的任期只剩一年多，就算时间充裕，我也心灰意冷了。我好像感到身心都受到了损伤，就像顿顿吃美味的鸡腿，一个月、两个月连续吃，不吃伤才怪。我已经到了不敢听《我的太阳》这首歌的地步，汽车里的ＣＤ一放到这首歌曲，我就像触电一样，赶紧换了。让我再去承受一两年的审美折磨，万万不可。功名心、自尊心，毕竟都是身外之物啊。最要命的是，我的恻隐之心也冒出来了，人都受不了的事，何况一只小小的鸟儿？人把自己的意愿强加给鸟儿，又是它极难或者不可能做的事，可取吗？······

在一次工作餐上，我宣布了训鸟失败，中止上课。大家议论纷纷，惋惜的、进劝的、起哄的，饭堂里一片热闹。兴趣广泛、做事一往无前的段一秘，匆匆把饭吃完，将碗筷一搁，站起来，把袖子一挽，大声宣布：“老黄倒下去了，我老段上！只教两个字！”边说边冲出饭堂。很快鸟笼那边传来了老段上课的大嗓门，“傻瓜，傻瓜，傻瓜······”有人小声笑起来，郭一秘学着鹦鹉声音，紧接着老段的每一句话，“你傻瓜，你傻瓜，你傻瓜······”众人哄堂大笑。老段的课就上了一分钟，从此鹦鹉放长假自由了，我也解放了，不用每天六次上下电梯······

一个月后，赵三秘很高兴地对我说，红二团好像会吹《我的太阳》了。我当然不会相信，不过我还是去验证了一下。我没有听到完整一段曲子，哪怕是两三个音节，不过红二团吹的口哨，相当好听，是过去没有的。它的旋律不像《我的太阳》，也不像小黄的，更不像我的，但是又好像都有我们的影子。

此后一年多里，每当馆舍里很安静时，尤其是朝阳从窗外斜射在鸟笼上，红二团站在树枝上，沐浴着金色的阳光，会自得其乐地高歌一阵。它自创的口哨曲，非常婉转动听，会在我们整个馆舍里回响十几分钟。我常常在远处，放下手上的事，静静地闭目享受一会这天籁之声。和这些可爱的小宠物在一起，最难的就是，如何掌握好利用和开发它们天然灵性的力度和方法吧。

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       12、刺猬的“移民”尝试

　　在我的鼓动下，大家决定，晚上去奥不拉公园抓刺猬。我谋划很久的项目，终于开始实施了，这是项目成功的第一个关键，我必须抓到活的刺猬。年过花甲的我非常兴奋。我没有养过，更没有抓过刺猬。抓刺猬还是在中学语文课本上，鲁迅的《潤土》中读到过的，刺猬偷西瓜吃，潤土用叉子去叉刺猬······没有想到人老了会有机会，在维也纳的公园里去抓刺猬。欧洲的环保之好可见一斑了。对奥地利的野生动物而言，城乡之间的差别已经很小了。

　　抓刺猬，小郭是我们的老师。他在奥地利的乡下住过一段，我听他讲过，老外很爱吃南瓜和南瓜子油。在南瓜地里，他们抓过偷吃南瓜的刺猬。刺猬跑不快，追上刺猬后，只要用力一跺脚，或者大喊一声，刺猬胆小，会马上缩成一团，一动不动，全身的刺都竖起来。你只要用两个手指捏着它的刺，就可以把它提起来了。还可以把缩成一团的刺猬，翻过来，肚子朝上，它肚皮上没有刺，用手指捏着它的肚皮就成了。瞧瞧，这才叫做智取，比潤土的力擒强多了。小郭是镇江人，离鲁迅的家乡不远，如果早生几十年，鲁迅写抓刺猬，或许会多一些素材。

       小郭还悄悄告诉我，刺猬的肉很好吃。我还是第一次听说刺猬可以吃，最会吃野味的广东人，也没有吃刺猬啊。不过，我故作惊讶地问，你敢吃刺猬？机灵聪明的小郭当然知道我问的是法律范畴的“敢”，他坚决地说：“我有说过是我吃吗？是在奥地利吃吗？”······我们都笑了，他跟镇江国际公司做工程，走遍了大半个欧洲，我相信吃过的绝不止是刺猬。他告诉我的用意，我很清楚。退一步说，就是好奇，我也不会在奥地利尝刺猬肉。我这次抓刺猬，不但不会吃刺猬，而且还要让它毛发无损，绝对生猛地自由自在生活。详情我不想告诉小郭。

晚饭后，我们三家人，加上小郭，开了两部车，浩浩荡荡出发了。王一秘一家和我们同车，他家是山东农村的。在车上王博士说，小时候家人告诉他，刺猬的叫声就像老人的咳嗽声。听到这样的声音，就可以找到刺猬。我们都笑了，像老人的咳嗽声音，太怪异了。咳嗽声，老人和年轻人有多大的区别？

八点多，我们到了公园，天还是很亮。维也纳的纬度比哈尔滨还要高，夏季天黑的很迟。小郭说，刺猬是昼伏夜出，天黑才会出来。我们只好先逛逛。这个公园很大、很美，我没有来过。维也纳城内的公园之多、之大、之美，完全出乎我们的意料。我们在维也纳呆了五年，也只逛了一半的公园。

公园里的人很少，还没有公园里的野鸭、天鹅多。一大块、一大块的草坪，都是顺着起伏的地势而种植的，修剪养护的很漂亮，像高尔夫球场。王二秘夫妇经常来这里，他们两兴奋的追忆着，在那个那个草坪见到过刺猬。他们没有，也不会抓刺猬。我疑惑的是，天黑了怎么能看见刺猬呢？王二秘的爱人抢着说明，刺猬是浅灰色的，天没有全黑时，在草坪上可以隐隐约约地看到刺猬的影子在慢慢移动······几个人的见闻和经历，给我抓刺猬，上了一堂及时的补习课。靠这些去抓刺猬，够用了。

终于，天开始黑了。我的心紧起来，王一秘九岁的儿子，一边东张西望，一边问：“爸爸，老人的咳嗽是几下啊？”大家都笑起来。“欢欢，伯伯告诉你，”我逗逗他：“中国的老人咳一下，维也纳的老人咳两下。”“这么少啊！······”

我们的笑声还没有停下，王二秘喊了起来“刺猬！”，并率先追了过去。王二秘当过海军，可是在陆地上也有好眼力。我还没有看清，小郭已经用拇指和食指，巧妙地把刺猬拎在手里，刺猬真的老老实实，一动不动，始终卷成一个圆球。大家争相观看，一片欢呼。

很快，在另一块草坪上，有人又发现了一个刺猬。我着急了，心想不能这样跟着大家走了，我的眼力比不上他们，有了刺猬都是他们先看到，我可不愿意老当观众。于是，我一个人朝另一个方向找去。在浓重的暮色里，我睁大眼睛，全神贯注地搜寻前方的草坪，但老眼昏花是不可抗拒的，我看不清远处。我想了一个方法，就是用快步走，并不断改变方向，来搜索更多的草坪，弥补眼力不足。

不久，我看见远处有一个极其模糊的灰白点，我快步逼近，那灰白点开始移动了，我的心跳也加快了，再逼近，哇！真是一个刺猬，它跑得确实不快，我追上它跺了几次脚，它都没有停下。可能是在草坪上，跺脚的声音不大。我干脆大喝了一声，这下灵了，刺猬立刻就地卷缩成一团，看不见头尾，只有一个圆球，上面全是又尖又硬的短刺。如何下手呢？就在一瞬间，我不知道那里来的灵性，既没有捏刺，更没有捏肚皮，而是把大塑料袋口张开，铺在地上，用脚一拨，刺猬球就滚进塑料袋里。我穿的是运动鞋，刺奈何我也。大家都说我的方法更简便安全，我好生得意，如果潤土还在有多好呀。

这天晚上我们一共抓到了七只刺猬，分装在两个塑料袋里，拎在手里挺沉的，居然袋子没有被刺破。最后我挑了两只，放掉了五只，我的项目有两个刺猬就够了。回到馆舍，安置在早就准备好的木箱子里。那天夜里好安静。

清晨，我躺在床上，听到了几声非常古怪的声音，绝不是老人的咳嗽声，倒有点像婴儿的哭声，这是我从来没有听到过的。这是谁的声音呢？我们馆舍除了刺猬外，没有其他新动物啊，只能是刺猬！看来是博士弄错了。

两个小生灵让馆舍热闹起来，孩子们比大人们更加兴趣。看刺猬，一蹲下就是半个多小时，现在城市的孩子，没有几个见过活刺猬的。刺猬的长相也确实很逗人爱，尖尖的嘴，小鼻子小眼小耳朵。连浑身的刺都很好看，粗一看是象牙色的，细细瞧，每一根刺都由三种颜色构成，根部是灰色的，主体是象牙白，刺尖头是黑的。

早餐后，我放下买菜，先为刺猬精心准备了一份荤素软硬搭配的套餐：馒头、肉、花生、白菜叶，中午又增加了西瓜皮、黄豆、米饭，木箱上加了盖子，让刺猬能更加安静的进食。可是一整天食物都没有少。郭一秘笑了：“老黄，你的中餐它们不喜欢，人家是奥地利籍，要吃西餐！”

我上网一查，坏了，刺猬因为胆子小，一旦离开了野生环境，就拒绝进食，像麻雀一样，很难养活。我必须提前实施预定计划，把刺猬送到团部去，完成一个生物链的验证和应用。

我们团部有很多小鼹鼠，把草坪挖的到处都是洞。原本地毯般的漂亮草坪，隔三差五地冒出一堆堆鼹鼠挖出来的泥土，太撒风景了。灭鼠已经用了很多方法，包括昂贵的红外电子捕鼠器，都收效甚微。鼠害最后漫延到外交官们自己购买的最心爱的宝马车里。鼹鼠们把宝马车的保温棉，一块块咬出来······而且，团部还频频发现了蛇，闹得人心惶惶。刺猬正好是这些动物的天敌，杂食性的刺猬，不仅吃瓜果根叶，也吃昆虫鼠蛇。把公园的刺猬“移民”到团部去，鼠害和蛇患就会自行消失，这可是大大的好事。

但这仅仅是我个人的预想，别人不可能都和我一样。尤其是它涉及到敏感的动物保护，而且用刺猬来清除鼠害蛇患并没有得到官方认可、宣传和推广。为了避免不必要的麻烦，干扰我的验证，我不能让更多的人知道把刺猬“移民”到团部。我拜托去团部开会的郭一秘：“悄悄的，就你一个人。”郭一秘摇摇头：“不！是四个：我、你、还有天和地。”

车到团部，又多了一个插曲，一个刺猬从木箱里逃出来，躲在汽车后箱里。郭一秘用了浑身解数，才把他眼里的“另类怪物”给制服了。郭一秘是以围棋为友、书香为乐的人，凡事唯高雅是从，抓刺猬太难为他了。

半个月后，我送“领导”去团部开会，团部机要员老李，见了我很认真地说，“老黄，怪了，不知道那里飞来了怪鸟，在林子里哇哇叫，声音听得好瘆人。”我问他这鸟是什么时候叫？老李说，每天都是在天快黑没黑的时候，叫一会就停了，有半个月了，过去从来没有听到过······我心里偷偷地开心，是那两只刺猬“移民”成功了！不过我嘴上却说，可能是猫头鹰吧，老李连连摇头摆手，肯定的说，不是不是，猫头鹰的叫声我知道。我问了一句，“老李，维也纳的猫头鹰你见到过吗？”他一愣，然后恍然大悟地笑了起来，大声地说，“对！对！对！我怎么就没有想到，是维也纳的猫头鹰啊！······嗨，害的我很久不敢去散步了······”偌大的的团部，占地三十多亩的林地，全团只有他和公务员长住在这里。维也纳森林的夜晚，特别寂静。

一连几个月我去团部，草坪上的鼹鼠洞还是那么多；一年后，团部抓到了三条蛇，奥地利很少见到的大蛇。我弄不懂了，我的项目是在那个环节出了问题？难道维也纳的刺猬不吃鼠和蛇？还是维也纳森林里刺猬有了更好吃的食物？或者那两个刺猬离开了团部？会不会大蛇吃了刺猬？蛇为什么不吃鼹鼠？······在保护我们的地球更美好的当今，生物食物链的研究、实验和应用一定有很多热心人在做。当然，主要是专业人士，也一定会有我这样的真诚门外汉。

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                                                                13、 在茜茜公主度蜜月的地方抓大草鱼

维也纳市区西南的旅游景点拉辛堡，是美丽的茜茜公主曾经度蜜月的地方，也是欧洲最大的英式花园。欧洲园林风格有两大流派：英式花园和法式花园。用花、草、树来组成各种几何图案，配上雕塑、喷泉，运河，用人的智力创造美，是法式公园，如巴黎的凡尔赛宫、维也纳的美泉宫。靠天然的草坪、湖水、森林、以及游鱼、飞禽、奔鹿，来还原和移植大自然，以自然风光浓缩美，如伦敦的圣詹姆斯公园，则是英式花园。一生追求自由、酷爱大自然的茜茜公主，选拉辛堡度新婚蜜月是顺理成章的事。

                                                                                   （法式园林）

                                （欧洲最大的英式园林——拉辛堡公园）

我们也非常喜爱这个昔日的皇家园林，周末常来踏春、消夏、观鱼。镜子般的湖水，倒影着古老童话般的城堡，弯弯曲曲的悠长小路，在森林和草坪里伸展。鸟鸣园更幽，鱼跃湖越静。湖对岸有一处中国苏杭风格的假山、拱桥、亭子，与美丽的湖景融为一体，无语地宣示着东方文明曾有的辉煌，让中国人见了都会顿生亲切和自豪。

０９年，团部在拉辛堡组织了一次全团集体活动：观景、知识抢答、划船。我没有想到这次活动，带给了我一条大草鱼。

我们五十多个中国人的到来，让平日宁静的公园一下子热闹起来。我直奔湖边去观鱼。这里有维也纳最大的草鱼群、半个人长的大草鱼群。

湖边没有观鱼台，整条湖边任何地方，只要你扔下面包，就可以观鱼了。我没有带面包，就去拔了一些青草，扔下去。没多久，草鱼就过来了。由于水体并不清澈，鱼游近水面才可以看清。草鱼上浮觅食的动作很有趣，它们几乎不摆动尾巴，整个鱼笔直、水平的慢慢浮近水面，然后再笔直、水平地慢慢向前滑行，硕长的青黑的背脊，很像一条潜艇。一条条半人长的“潜艇”，缓缓整齐地向你逼近，如一个庞大的舰队。这样的阵势，令人惊奇不已，甚至有些战栗。人和鱼，不到一米的距离，我可以十分清晰看到草鱼们银色的眼圈、鼻孔上两个绿豆大的肉球和灰白色慢慢张合的鱼唇。

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一个老外带着孩子来喂鱼，面包一扔下去，鱼群就翻滚地争抢，弄出很大的浪花和水声。不久，一条条“潜艇”又慢慢浮上来，向你逼进。湖面上各处的野鸭也会赶过来，野鸭们似乎对面包更感兴趣，它们不但不去吃浮近水面的鱼，哪怕是小鱼，相反好像还有点害怕鱼，总是游弋在没有鱼的水面上。只有在争抢面包时，野鸭们才会拍打着翅膀，冲进草鱼占据的水面，鸭脚甚至踩到大草鱼的脊背上。鱼鸭争食，草鱼并不吃亏，它们经常打成平手。有的草鱼好像已经习以为常，被鸭蹼踩着了还满不在乎。此情此景，让人感慨不已。靠面包为生的野鸭们，其“鸭”性还有多少呢？草鱼对天敌的警惕性又会维持多久？······

不怕鸭子的草鱼，也不怕人。我把青草放在接近水面的位置，草鱼竟然能探出水面半个头来吃青草。而且是张大着嘴，头缓缓地从水下冒上来，在咬到食物的一瞬间，草鱼一改先前的超慢动作，极其迅速且强有力地甩头、转身、打尾巴。水面瞬间发出一声巨响，溅起老高的水珠，弄得我脸上、身上都是水······

忽然，我心血来潮，想感受一下被大草鱼咬一下的滋味。我伸出一根食指，停在水面上，草鱼不会识别食物和手指。一条半人长、二十多斤的大草鱼冒出头来，一口就咬住我大半个手指。凉凉软滑的鱼唇，因为没有鱼牙，让我不感到是被咬了，而是给夹住了，是没有痛感的夹。可是，不到半秒钟，紧接而来的草鱼躯体的强力甩转，我的手指被重重地扭扯了一下，痛麻交加。不过是一种还可以忍受的痛麻。我实实在在地体验到草鱼的力量，幸亏它没有牙。

我顾不上擦去溅到脸上的湖水，先转动着手指，检查一下有否伤口。”Are your  oK?（你没事吧？）”一个老外关心地问我。“A  Little......（一点）”我想不起来“痛”的英文单词，不停地用两个手指比划着“一点点”的手势，口中不停地反复“A Little……”老外笑着点点头，明白了。我又让草鱼咬了几次，这些短暂的可以忍受的痛麻，给了我欢快、联想，在国内是没有这种机会的。

公园草坪上的知识抢答活动开始了，我一直沉浸在捕捉草鱼的种种联想里。像这样的傻鱼，根本不用鱼钩钓，徒手就行。可是在维也纳不行，必须有许可证，我们团里没有一个人有钓鱼证。我们只能观鱼、喂鱼、在脑海里钓钓鱼吧。我不知道和一条大草鱼的另外一场游戏，正在等着我。

划船一开始，我们的船不在前头。王二秘一家和我们一条船，当过海军的王二秘驾船。他似乎嗅到了水战前的火药味，迅速从一条水道冲出危险区。作为工发处旗舰的我们，刚刚离开几分钟，一场水战就在笑声中打响了。蓄谋已久的团部好战分子，首先包围了原子能团的旗舰，用儿童水枪和矿泉水瓶，突然射击。刘公参率领旗舰，用双手泼水，猛烈反击，被战火殃及的无辜船只，纷纷卷入混战，平静的湖面上激荡着笑声和水声······

在湖边悠闲散步的老外们都驻足了，惊讶又快乐地欣赏着饱含东方元素的水战。我们的船早已驶入湖区的僻静水道。我们虽然来过这个公园多次，但是架着电瓶船，在湖上观赏欧洲最大的英式花园，还是头一次。我们的船以欧式的休闲，单船缓缓地游弋在水面似镜的弯弯水道里，湖边的婆娑树影和天上的白云蓝天，都倒影在碧绿的湖面上。在婉转的鸟儿啼鸣和徐徐的夏天凉风中，我们尽情享受油画般的湖光林色。

突然，王二秘的爱人小何喊了一声，打破了这一切：“看，那白色的是什么？”在船的前方湖面上，一个久违的眼熟白点，在阳光下闪着银光。是鱼，翻了肚子的鱼。在国内，夏天我在水库里游泳，遇上翻肚的鱼是常事。天越热、放养鱼的密度越大，翻肚的鱼越多。但是我在蓝色多瑙河的老河道里，游了五个夏天，没有遇到过一次。听我说是鱼，小何很吃惊：“真的是鱼啊？······唉，怎么不见了？”我告诉她，鱼很快还会上来。

我们的船停了下来，大家紧张地盯着湖面。一会，那块银白色出来了，又是小何先看见，她兴奋的叫了起来。还在翻动的鱼，在平静的湖面上激起一个个圆圆的涟漪，圆圈由小到大地向周围扩展着。我赶紧从船尾走到船头，王二秘驾船慢慢向鱼驶去。我越来越清楚地看到这条鱼，有两个拳头宽的鱼身，弯成９０度，侧躺在水面上，整个头埋在水里，看不见。像一圆人民币硬币大的鱼鳞整齐地排列着，在阳光下闪耀着夺目的银光。巨大的尾巴，如打开的折扇横铺在水面上。

如此大的鱼，让全船的人兴奋不已。我来不及去细细去欣赏，生怕它跑了，马上确定了擒鱼的“抓手”——尾巴与身体的结合部。这是鱼体最细的部位，唯一我可以抓住的地方。其他部位都太粗了，我两个手根本就抱不过来，而且身边没有任何可以借助的东西。

我两个手左右合围，快速紧紧地掐住了“抓手”，几乎就在同时，大鱼一个甩尾就逃脱了。鱼身上非常滑，像涂了油，很难扣住它。而且，我用力越大，在身粗尾细的“抓手”处，就越容易滑脱，巨大的尾巴软不拉塌的，一点吃不上力。鱼跑了，船上一片惋惜声。我并不懊丧，因为翻肚的鱼在水里是呆不了多久的。很快鱼又浮了上来，而且这回完全是肚皮朝天，平平地仰躺在水面，两片巴掌大的腮，缓缓地一张一合。我变换了擒鱼手法，把船开到抓鱼的最佳位置——鱼头的前方，让鱼嘴正对着我。我俯下身紧靠着船沿，两只手放在鱼头的上方，张开十指，瞄准着鱼的腮部，在它腮部张开到最大的时，飞速地将手指分别插入两个腮部的缝隙里，趁势向上一提，把大鱼拎上了船里。这次的“抓手”是真正的抓手，鱼腮把手指卡的紧紧的，有多少劲都使的上。船上一片惊呼和欢笑。

当这条鱼完整地呈现在我们眼前时，巨大的无法掩饰的喜悦，洋溢在我的脸上。一米多长的大鱼，是我一生抓到的最大的鱼，而且是一条草鱼。有着草鱼最大的特点，圆滚硕长的体形。大家都挤到船头来看鱼，极度兴奋的小何，连珠炮似的询问我，如何徒手抓上来的、为什么要抓腮部、是谁传授的诀窍······

看着躺在船上的大草鱼，我心不在焉地回应着小何。此时，抓到鱼后的一系列棘手的问题，全部涌出来了：没有钓鱼证，能不能抓这条鱼？大使知道了会怎么说？这么大的鱼要不要弄回家？怎么弄回去？······面对突发的难题，如果勇敢地迎上去，你会激发出远远超过日常的才智，在“实战考核”中拿到高分。在非常时刻，人心可以二用，我在回答小何问题时，已经很快地理清了思绪。全部的问题就是两个：带不带走？怎么带走？

我们没有任何捕鱼工具，也没有打算钓鱼，是鱼自己找我们，而且是一条翻肚鱼。“鱼翻肚，上绝路”，这是一条被大自然法则淘汰的鱼，文明社会不会阻止它被消灭。动物保护的核心是维护大自然的生态。既保护活动物，也保护淘汰弱动物。欧美流行钓鱼证，管的是人，为的是保护活的鱼类，绝不是保护被自然淘汰、注定要死的鱼。

我定下决心，不声不响、独自把草鱼带回去！不能讨论、更不能请示，打一次擦边球吧！同船的人都慢我好几拍，过了好一阵子，在第一波兴奋平息后，小何关心的问：“老黄，能把鱼带回去吗？”我伸出一个手指，神秘地用嘴嘘了一下，小何一脸疑惑。她不言语了，可是“领导”开口表态了：“我看，还是不要带回去。”我既不点头，也不摇头，更不说服她，只是平静地对王二秘说：“船靠岸吧。”

他们在想“带不带”时，我已经想好了“怎么带”。这么大的一条鱼，不说一时找不到包裹的，就是包严实了，扛着这大家伙，一路的鱼腥味，穿过漫长的公园路，太招人了。精明的，爱管且会管闲事的老外，能不生事？他们没有看到草鱼翻肚，我们没有钓鱼证，你就是会德语也讲不清啊。

我让船停在古城堡后面的湖边，离一条汽车路不远。我登岸查看了一下，选好了暂存草鱼的地点，以及明显的标志物。从船上拎下来草鱼，然后用青草把鱼体遮盖好。

“怎么带”的第一步完成了，全团集中返回的时间也快到了，我的第二步计划还没有着落。留给我的时间已经不多了，我朝船上摔下一句“别管我了”，就徒步取捷径、急行军，直奔公园外的停车场。我相信但是不能肯定，古城堡后，有一条汽车路直通公园大门口。因为古城堡工作人员的汽车都停在古城堡后，我最担心公园还有其他的出口。幸运的是，在公园平面导游图上，我真找到了停车场通往古城堡的汽车路，我马上反复默记下路线图，公园非常大，路很多，没有时间兜圈子了。

公园里的老外，三三两两已经开始离园了。我开着车，庆幸自己想到用汽车来运鱼。在古城堡后面，我把汽车停在先前选定的标志物旁，一下就找到了草鱼。有了车上的塑料布，好办多了。草鱼搬进了汽车，在一个多小时的极度兴奋和紧张后，我第一次长长地舒了一口长气，离成功只有一步之遥了。

汽车刚到停车场，远处树林里就传来了中国人常见的大声谈笑声，长长的团部队伍很快出现了。我迫不及待的开车迎上去，大使夫人王参先嚷起来：“老黄，只有几步路了，还来接贺公参啊，这也太过了吧！别让其他男同志压力太大啊······”一大帮人都跟着起哄。等“领导”上了车，我回了王参一句：“有压力才能进步啰！”

没有跟我们在一条船上的几家人，包括同一条船上的小何一家，全部蒙在鼓里。突然见到大草鱼躺在馆舍的饭堂门口，大家一片喧哗。大草鱼让我们馆舍热闹了好一阵，全处人围着草鱼，七嘴八舌，忙坏了小何一家，王二秘向大家讲述抓鱼经历，小何盯住我，询问运鱼细节······

炊事员给大草鱼过了秤，十八斤半！打开肚子，塞满了没有消化的水草，这就是翻肚的主因。至于它是因为吃多了被撑坏的，还是肠胃出了问题，我们就无从知道了。

这条大草鱼，我们全处人吃了三顿还没有吃完。什么剁椒活鱼、清红烧草鱼，糖醋草鱼，样样美味可口。维也纳的草鱼，口感极其独特迷人，鲜活的草鱼肉质非常细嫩软滑，国内草鱼常有的土腥味，在这里完全没有，倒是有着透人心脾的鱼肉香鲜，其肉质赶得上桂鱼。我第一次吃就惊讶不已。后来接待国内的团组，我们破了“草鱼不上席”的旧规，省、部长们吃了赞不绝口。

双边的前辈陶参告诉我，维也纳的草鱼是一个台湾人从中国引进的，因为奥地利过去引进的一种北美能清污的水草，生命力极强，把污清了，同时把水底一些奥地利本地生物也“清了”。没有“天敌”而疯长的水草，阻塞了水道，连划船、游泳也受到影响。无计可施的奥地利人就寄希望于中国草鱼，于是，水草第一杀手的中国草鱼在维也纳安家落户了。纯天然的丰美水草、清澈水体和低温，造就了极品口味的中国草鱼······

我相信国内很快也能放养出极品草鱼来。我更相信，以夷制夷、用外来草鱼控制外来的水草，奥地利在草患之后，可能又来鱼患。老外不吃草鱼，没有天敌的中国草鱼们也会无节制地繁衍，它们迟早会被封杀，像奥地利的北美水草一样。历史上早就有过德国人举国捕杀中国大闸蟹，澳大利亚人围歼中国鲤鱼的事情，此类事情不胜枚举。到那时，在多瑙河、在拉辛堡公园、在所有中国草鱼活动的水域，可能会展现令人震撼的大场面。

　　　　　　　　　                       14、  横行欧洲的中国大闸蟹

中国第一美味——大闸蟹，是中国特有的物种，其极品不在阳澄湖，也不在中国，而在远离中国万里之外的欧洲。这是让中国人很难接受的现实，尤其是在感情上。我们在维也纳的大闸蟹情节更加强烈复杂。

在国内，我们两口子一直很爱吃大闸蟹。第一次在维也纳吃到真正野生天然大闸蟹，真是惊喜不已。大闸蟹是在维也纳的中国食品小超市里买的。维也纳没有唐人街，只有七、八家温州人开的中国小超市，给维也纳三万多中国人，极大的方便和亲情。中国超市门口都有商品广告小黑板，新来了大闸蟹，就写在上面。老板们告诉我，大闸蟹是荷兰的，这勾起我一段难忘的回忆。

精彩，顶！

加油，严重关注

二十多年前，我去荷兰参加展销会，跟大使馆商务处的人聊天时听到，荷兰的野生中国大闸蟹多的不得了，熟悉的渔民会白送给你。中国超市里大闸蟹，一荷兰元一公斤。爱吃的人是一桶桶的买，而且是只吃母的，不吃公的；吃母的，只吃蟹黄，其他的都扔了······对中国的第一美味，如此吃法，太可怕了！真是刻骨铭心，我一辈子忘不了他的话。不过，没有想到后来，我完完全全认同了这种近乎犯罪的吃法。那次在荷兰，别说是吃，就连看一眼大闸蟹都没有时间。回国后一直耿耿于怀，后悔没有尝一尝，这次来维也纳，无意中了了这个情。

荷兰大闸蟹，有着中国大闸蟹所有的特征：青背、白肚、金毛、金爪，公蟹黑毛茸茸的大夹子。蒸熟的大闸蟹，红橙色的背壳，满屋飘香。它的肉、黄、膏都极其饱满鲜美、夹着淡淡的鲜甜、滑嫩，野生的味道就是好。国内已经很难吃到如此口感的大闸蟹了。

不过，荷兰大闸蟹与国内大闸蟹唯一不同的是，它的上市季节非常长。自古以来，秋风响，蟹脚痒，食客忙，中秋节前后是吃大闸蟹的主要时节。但是，荷兰的大闸蟹可以从中秋吃到春节、清明，甚至到五·一。只是春节后大闸蟹的数量明显减少，可是蟹肉依然鲜美饱满，完全颠覆了中国传统的吃蟹观念。

维也纳的荷兰大闸蟹，在上市季节有时会出现断货或者只有小的，没有大的蟹。有一次断了几周。一问才知道，荷兰大闸蟹都返销上海了，100美元一公斤，比维也纳的价格高五、六倍，国内照样有人买。因为国内已经没有严格意义上的野生大闸蟹了。长江口完全捕捞不到天然的蟹苗，取而代之的是产量更高，口感较差的人工杂交蟹。“移民”荷兰的大闸蟹，竟然完好无损地保留了中国大闸蟹所有原有的品质和口感。谁也不会想到，吃了几千年大闸蟹的中国人，现在要从万里之外的地方购买原产于中国的纯种蟹苗！荷兰“移民”大闸蟹为中国蟹文化立了大功。

能吃到荷兰的大闸蟹太幸运了，必须抓住抓紧机遇。每次去买大闸蟹，我宁可多花两欧元，总是挑最大的买，并赶在新蟹运到的头一天去买。每人每次一公一母，五、六、两一只的蟹是很经常事。碰到好的大闸蟹，我就多买一些，蒸熟了速冻起来，留到没有大闸蟹的月份吃。大闸蟹上市的季节，我们一般不去吃夹子和爪子，速冻起来以后慢慢剥出来煮白菜、炖豆腐吃。维也纳的荷兰大闸蟹价格年年长，我们离开时已经长到每公斤二十几欧元，比第一年翻了一番，我们还是买，因为这样的价格比国内还是便宜很多，而且绝对是野生的。

    在维也纳，我们两个人的生日宴，大闸蟹是必不可少的一道压轴菜。届时，我们把成品或半成品的中餐菜和生日蛋糕带上，把车开到有雪山的湖边，住进开满鲜花，童话般的彩色小木屋子里。奥地利的农民家庭旅馆，外表古老，内部设施非常先进、齐全，价格仅20欧元。一次生日的花费比维也纳省多了。从室内每一个窗户望出去，都是美景。两口子一起，饱览着奥地利如诗如画的湖光山色仙境，慢慢地品尝着中国的第一美味大闸蟹，真是人生很难忘的极致享受和生日经历。

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2011-5-31 16:50

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