速溶椰子粉有什么好处:安全使用食品添加剂

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/05 02:46:41

安全使用食品添加剂

    23家餐饮服务单位向社会公开承诺
    本报讯（记者孙琪文/图）5月25日，在省食品药品监督管理局召开的食品安全公开承诺大会上，23家省直管餐饮服务单位签下承诺书，向社会公开承诺安全使用食品添加剂。即日起，省食品药品监督管理局将排查餐饮单位，依法严厉查处在食品中违法添加非食用物质的单位和责任人。
餐饮单位承诺啥？
    “我们认真承诺，坚决对消费者负责。”23家省直管餐饮单位向政府及市民做出承诺：认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。
    即日起，23家省直管餐饮单位，均要在店内醒目位置张贴承诺书，并公示《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》，接受消费者监督。餐饮服务单位对食品添加剂必须严格执行 “五专”管理，即做到专柜存放、专人保管、专门标识、专门称量和专人添加。
    银河王朝大酒店行政总厨张元杰表示，公开作出承诺为食品安全再加了一道“紧箍咒”。
食品通常添加啥？
    餐饮店中，通常能使用哪些食品添加剂？承诺大会上，四川烹饪高等专科学校食品科学系教授梁爱华受邀为餐饮单位上课。
    梁爱华说，按照国家标准，食品添加剂按工业品来管理，生产许可证必须是以“XK”开头的。允许使用的食品添加剂，本身应经过充分毒理学鉴定，证明在使用限量内对人体无害，包括膨松剂、增白剂、着色剂等23大类。但这些添加剂在使用方法、剂量和范围上都有严格规定。
    一些餐饮店，会发生超量、超范围使用亚硝酸钠制作卤菜，过量使用着色剂给泡姜增白等行为，“这样的菜异常香，色泽异常艳。”梁爱华说，但已超出了国家规定的“在达到预期效果下尽可能减少使用添加剂”的要求，必须纠正。
    而在水发毛肚、黄喉中添加甲醛，在面粉中加入“吊白块”、在辣椒中加入“苏丹红”等等东西，都是非法添加，必须坚决禁止。
【链接】
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【短评】
比承诺更重要的是践诺
□ 徐虹
    食品安全事关每个人的身体健康，甚至生命安全，党中央高度重视。昨日，我省23家省直管餐饮服务单位向社会公开承诺：诚信经营，安全使用食品添加剂。此举迈出了当下食品安全监管的第一步。
    23家餐饮服务单位承诺的内容，其实都是食品生产经营企业应尽的责任。在当下严峻的食品安全形势下，消费者看到了政府整治食品安全的决心，同时，也让消费者对承诺企业抱以极大的期待和信任。
    我国关于食品安全方面的法律法规的执行力度不够，违法成本小，致使一些企业或个体私营者为了利益，做出损害消费者的行为，市场上也就有了“染色馒头”“苏丹红辣椒”等不安全食品。所以，今天虽然有了公开承诺，但并不意味着食品就安全了，我们还要听其言，还需观其行。“观其行”，这就要看政府的监管是否到位，企业或私营者的承诺是否践行。
    银河王朝大酒店行政总厨张元杰说，公开作出承诺是为食品安全再加一道“紧箍咒”。我们真诚地希望，有更多餐饮企业敢于加入公开承诺行列，并真诚践诺，让消费者吃得放心，用得舒心。承诺有信，才会赢得消费者的信任。践行承诺，才会赢得消费者的支持，企业才会兴旺发达。

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