九乡新闻网适合高中生读的书:高温肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 08:47:48
http://www.sina.com.cn 2005年09月22日09:59 今晚报
上世纪70年代中期，我刚来到油田不久，也许是换了环境，水土不服，得了一场病，身体十分虚弱，领导就让我回家休息一段时间。那时，我爱人还没有调来，在老家的一个工厂工作，因此我们的家也没有安，各自在集体宿舍住着。得到休息的通知，我打张车票就回老家了。
爱人的厂里很热情，给我们单独安排了一间宿舍，买了锅碗瓢盆，家就算安下了。那
时物资十分紧张，每个人每月三两油、半斤肉，我的户口、粮食关系在外地，爱人的在集体食堂，因此我们连这三两油半斤肉都没有，土豆白菜放点盐煮煮就凑合吃了。也不知是因为有病咋的，那些天我特别想吃肉，一天什么都不想，就是寻思，如果煮一块猪肉，蘸点儿蒜泥吃，那可是神仙过的日子。可是，一家就那么一点点肉，都眼巴巴地盯着呢，亲戚朋友倒是有几家，可是咋好意思去人家要肉吃呢？一天，我在厂外马路上溜达，忽然闻到一股煮肉的香味儿，我用鼻子使劲儿地嗅了嗅，嗯，肉味儿非常纯正，一点儿调料都没放，就是纯肉的香味儿，我使劲地咽了一口吐沫，不知不觉，顺着肉味儿就走进了附近的一家食杂店。果然，案板上的一个大铁方盘里，放着几大块刚刚煮熟的猪肉，热腾腾地冒着香气。我知道，各种副食品都是要票的，没有票光有钱是不行的，我没有票，当然是不可以买的。可是，我还是忍不住多了句嘴：这肉多少钱一斤？一个切肉的小伙子告诉我，七毛钱一斤。我又顺嘴问了一声，要票吗？不要。什么，不要？我简直不相信自己的耳朵。不要。小伙子又重复了一句。接着说，不过得有胆量吃，这都是高温肉。高温肉？什么是高温肉？我有些纳闷。见我不明白，小伙子解释说，就是痘猪肉，农村叫米糁子猪，按理是不能吃的，容易得囊虫病，但是，用高压锅煮了，囊虫卵都死了，照样吃，农村米糁子猪多，也没见几个得囊虫病的。刚出锅，还没人知道，一会儿上来人了，个把钟头就卖没了。听他这么一说，我丝毫没有犹豫，捡不肥不瘦的买了两块钱的。
我乐颠颠地捧着肉回到家，爱人十分惊喜，问我在哪弄的肉，抢的？我说，不是，在厂外桥头小铺儿买的。她一听，急忙把接到手里的肉扔到桌子上。好像这不是肉，是董存瑞拿的炸药包。我说你也知道高温肉啊？她说，谁不知道，厂里不少人都买这个吃，我可不敢，一次也没买过。我说，怕啥，天塌大家死，过河有矬子。宁可让囊虫把我吃了，也不能馋死了。说着我就撕块肉塞进了嘴里，这肉煮得好啊，烂而不腻，咸淡正好，往嘴里一放，一股香气透彻心脾，香，真香！于是，我大口小口地吃上了。爱人见我大口小口地吃着，不知是赌气，还是馋了，拽过一块也吃上了。我说，伙计，这就对了，有福同享，有难同当，这才是夫妻啊。她没有吭声，不过我看出来，她吃得很认真，很香。我们俩风卷残云，一会儿就把两块钱的肉吃光了。这顿肉吃得爽快，吃得悲壮。说也奇怪，打那以后，我的身体一天天地好起来，一个月后就回油田上班了。至今也没啥大毛病。
三十年过去了，现在的日子越来越好了，鱼啊，肉啊，只要你想，每天都可以吃到。可是，怎么吃，我也吃不出香来，爱人也说，这半辈子，吃得最香的就是那顿高温肉。我承认。
（本文只是反映作者个人的经历，吃痘猪肉切莫效仿。———编者）
“高温肉”与免疫力
http://bbs.ifeng.com/viewthread.php?tid=3866431&page=1###
“高温肉”与免疫力
现代人很难想象人能吃病死猪或病死鸡鸭，可是就是在现代人的上一辈是常吃这些病死禽畜滴。
在1983年前中国城里人可能才放弃了吃病禽畜的情况，中国农村可能到1990后才放弃吃病禽畜的情况。上了岁数的人，特别是农民很难想象当年家中的鸡鸭或兔子有了病，就把这些东西挖个坑给埋掉。当年人们一发现禽畜出现病态，第一反应就是快给上一刀放血，人们认为放血就是把禽畜身上的病毒放掉了，然后经过煎炒烹炸就没事能吃了，吃起来照样香。
像大生畜猪、羊、牛、马、驴、骡如果生病，好点的先找个兽医看看，如果看不好病的话就很快找屠夫给宰了绝对不会给埋掉。恐怕在1995年左右还有屠户专门收购病死大生畜的，然后杀了卖到城市的农贸市场的情况。当中国检疫部门加强管理，并对贩卖病死大生畜和家禽者严厉惩罚后，卖病死禽畜的事情才逐渐的消失。
在1983年前北京街头的小熟食店还常挂一种牌子指明在卖某种“高温肉”，价钱非常的便宜，大概是正常熟肉的三分之一。那么什么是“高温肉”那？“高温肉”后来怎么消失了？这个问题是当代人应该了解的一段历史，从而了解中国人有很长一段时间是吃病死禽畜的史实。
“高温肉”一词只有在中国大城市中才有，毛时代中国的熟肉制品都是由商业局所属食品公司生产。比如，北京二商局下属食品公司中的肉食品厂或屠宰厂的第三产业的熟食车间，就生产“高温肉”的单位。当屠宰厂发现病畜后就挑出来，一般要把“米猪”，患良性肿瘤和炎症的生畜挑出来，不能直接流入市场。现在对这类病禽畜会灭尸处理，而过去可不会把难得的病生畜作消毁处理，因为这太浪费了，是极大的浪费。当年就会把这类病禽畜进行高温高压处理，并制成熟肉后再流入市场。从科学上看，经过特殊处理的所谓“高温肉”不会有病毒和寄生虫，但是患有肿瘤的禽畜会不会含有致癌物质就不得而知了。
那时在农村可不管什么高温消毒，对“米猪”，患寄生虫病的羊和牛都杀后当美味给吃掉。这就是中国过去吃病死禽畜的历史，现在因有了食品卫生法，人们基本吃不到病死禽畜了，当然边远地区的人不能排除还吃病死禽畜的情况。
从现在看，当年吃病死禽畜的事不一定都是坏事，也可能有有利的一面。比如，现今的猪流感和禽流感在中国人身上很少发生，即便有人患了这类病死亡率却极低，这很可能是过去吃过或接触过死禽畜后身体产生了免疫力的结果，这就叫“不干不净吃了没病”。在看看现代愤青们多爱生病呀！
现在还有几个城里人会去吃病死禽畜那？这是物资丰富和科学教育的结果，为了防疫不会被扣上浪费社会主义资源的帽子的原因。
金师爷
2009.8.17
上世纪70年代中期，我刚来到油田不久，也许是换了环境，水土不服，得了一场病，身体十分虚弱，领导就让我回家休息一段时间。那时，我爱人还没有调来，在老家的一个工厂工作，因此我们的家也没有安，各自在集体宿舍住着。得到休息的通知，我打张车票就回老家了。
爱人的厂里很热情，给我们单独安排了一间宿舍，买了锅碗瓢盆，家就算安下了。那
时物资十分紧张，每个人每月三两油、半斤肉，我的户口、粮食关系在外地，爱人的在集体食堂，因此我们连这三两油半斤肉都没有，土豆白菜放点盐煮煮就凑合吃了。也不知是因为有病咋的，那些天我特别想吃肉，一天什么都不想，就是寻思，如果煮一块猪肉，蘸点儿蒜泥吃，那可是神仙过的日子。可是，一家就那么一点点肉，都眼巴巴地盯着呢，亲戚朋友倒是有几家，可是咋好意思去人家要肉吃呢？一天，我在厂外马路上溜达，忽然闻到一股煮肉的香味儿，我用鼻子使劲儿地嗅了嗅，嗯，肉味儿非常纯正，一点儿调料都没放，就是纯肉的香味儿，我使劲地咽了一口吐沫，不知不觉，顺着肉味儿就走进了附近的一家食杂店。果然，案板上的一个大铁方盘里，放着几大块刚刚煮熟的猪肉，热腾腾地冒着香气。我知道，各种副食品都是要票的，没有票光有钱是不行的，我没有票，当然是不可以买的。可是，我还是忍不住多了句嘴：这肉多少钱一斤？一个切肉的小伙子告诉我，七毛钱一斤。我又顺嘴问了一声，要票吗？不要。什么，不要？我简直不相信自己的耳朵。不要。小伙子又重复了一句。接着说，不过得有胆量吃，这都是高温肉。高温肉？什么是高温肉？我有些纳闷。见我不明白，小伙子解释说，就是痘猪肉，农村叫米糁子猪，按理是不能吃的，容易得囊虫病，但是，用高压锅煮了，囊虫卵都死了，照样吃，农村米糁子猪多，也没见几个得囊虫病的。刚出锅，还没人知道，一会儿上来人了，个把钟头就卖没了。听他这么一说，我丝毫没有犹豫，捡不肥不瘦的买了两块钱的。
我乐颠颠地捧着肉回到家，爱人十分惊喜，问我在哪弄的肉，抢的？我说，不是，在厂外桥头小铺儿买的。她一听，急忙把接到手里的肉扔到桌子上。好像这不是肉，是董存瑞拿的炸药包。我说你也知道高温肉啊？她说，谁不知道，厂里不少人都买这个吃，我可不敢，一次也没买过。我说，怕啥，天塌大家死，过河有矬子。宁可让囊虫把我吃了，也不能馋死了。说着我就撕块肉塞进了嘴里，这肉煮得好啊，烂而不腻，咸淡正好，往嘴里一放，一股香气透彻心脾，香，真香！于是，我大口小口地吃上了。爱人见我大口小口地吃着，不知是赌气，还是馋了，拽过一块也吃上了。我说，伙计，这就对了，有福同享，有难同当，这才是夫妻啊。她没有吭声，不过我看出来，她吃得很认真，很香。我们俩风卷残云，一会儿就把两块钱的肉吃光了。这顿肉吃得爽快，吃得悲壮。说也奇怪，打那以后，我的身体一天天地好起来，一个月后就回油田上班了。至今也没啥大毛病。
三十年过去了，现在的日子越来越好了，鱼啊，肉啊，只要你想，每天都可以吃到。可是，怎么吃，我也吃不出香来，爱人也说，这半辈子，吃得最香的就是那顿高温肉。我承认。
（本文只是反映作者个人的经历，吃痘猪肉切莫效仿。———编者）
“高温肉”与免疫力
http://bbs.ifeng.com/viewthread.php?tid=3866431&page=1###
“高温肉”与免疫力
现代人很难想象人能吃病死猪或病死鸡鸭，可是就是在现代人的上一辈是常吃这些病死禽畜滴。
在1983年前中国城里人可能才放弃了吃病禽畜的情况，中国农村可能到1990后才放弃吃病禽畜的情况。上了岁数的人，特别是农民很难想象当年家中的鸡鸭或兔子有了病，就把这些东西挖个坑给埋掉。当年人们一发现禽畜出现病态，第一反应就是快给上一刀放血，人们认为放血就是把禽畜身上的病毒放掉了，然后经过煎炒烹炸就没事能吃了，吃起来照样香。
像大生畜猪、羊、牛、马、驴、骡如果生病，好点的先找个兽医看看，如果看不好病的话就很快找屠夫给宰了绝对不会给埋掉。恐怕在1995年左右还有屠户专门收购病死大生畜的，然后杀了卖到城市的农贸市场的情况。当中国检疫部门加强管理，并对贩卖病死大生畜和家禽者严厉惩罚后，卖病死禽畜的事情才逐渐的消失。
在1983年前北京街头的小熟食店还常挂一种牌子指明在卖某种“高温肉”，价钱非常的便宜，大概是正常熟肉的三分之一。那么什么是“高温肉”那？“高温肉”后来怎么消失了？这个问题是当代人应该了解的一段历史，从而了解中国人有很长一段时间是吃病死禽畜的史实。
“高温肉”一词只有在中国大城市中才有，毛时代中国的熟肉制品都是由商业局所属食品公司生产。比如，北京二商局下属食品公司中的肉食品厂或屠宰厂的第三产业的熟食车间，就生产“高温肉”的单位。当屠宰厂发现病畜后就挑出来，一般要把“米猪”，患良性肿瘤和炎症的生畜挑出来，不能直接流入市场。现在对这类病禽畜会灭尸处理，而过去可不会把难得的病生畜作消毁处理，因为这太浪费了，是极大的浪费。当年就会把这类病禽畜进行高温高压处理，并制成熟肉后再流入市场。从科学上看，经过特殊处理的所谓“高温肉”不会有病毒和寄生虫，但是患有肿瘤的禽畜会不会含有致癌物质就不得而知了。
那时在农村可不管什么高温消毒，对“米猪”，患寄生虫病的羊和牛都杀后当美味给吃掉。这就是中国过去吃病死禽畜的历史，现在因有了食品卫生法，人们基本吃不到病死禽畜了，当然边远地区的人不能排除还吃病死禽畜的情况。
从现在看，当年吃病死禽畜的事不一定都是坏事，也可能有有利的一面。比如，现今的猪流感和禽流感在中国人身上很少发生，即便有人患了这类病死亡率却极低，这很可能是过去吃过或接触过死禽畜后身体产生了免疫力的结果，这就叫“不干不净吃了没病”。在看看现代愤青们多爱生病呀！
现在还有几个城里人会去吃病死禽畜那？这是物资丰富和科学教育的结果，为了防疫不会被扣上浪费社会主义资源的帽子的原因。
金师爷
2009.8.17