九乡新闻网适合大学生投资理财:专家点评“食品行业内幕”真与假
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 01:00:17
《内幕》说法一：鱼要吃本地产的。
点评：有些商贩在运输、售卖过程中，会给鱼添加孔雀石绿，但这并不代表本地鱼就是安全的。除运输环节外，一些储放活鱼的鱼池或酒店为了延长鱼的存活时间，也会用孔雀石绿进行消毒。有三种方法可以大致辨别，一是看鱼鳞的创伤处。受创伤的鱼表面会发绿；二是看鱼的鳍条。正常应是白色，而经过浸泡后的鳍条易着色；三是如果水产品通体色泽发亮，也可能受过孔雀石绿污染。从安全角度说，买冰鲜水产比活的更好。冰鲜鱼一般捕捞后就直接加冰保存，避免了运输途中死亡或发病，更安全。
《内幕》说法二：用水泡不掉蔬菜上的农残。
点评：仅用水泡确实不易清除农药残留，用盐水浸泡更不可取。尤其对于娇嫩的绿叶菜，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。最好的办法是用洗涤剂进行清洗；对于叶菜类，可以用稍大的水流冲洗；而“结实”的瓜果可用小刷子刷。
点评：青蛙吃害虫，而害虫以植物为食，生物链的放大作用使青蛙体内的农药水平会超过蔬菜等农作物，不建议食用。在水产养殖过程中，部分不法商贩会使用避孕药使黄鳝变为同一性别，避免繁殖带来的消耗。除黄鳝外，在罗非鱼和虾的养殖过程中也有添加性激素的现象。
《内幕》说法四：点心最好买不带奶油的。
点评：天然奶油比人造奶油价格贵好几倍，所以在糕点制作中使用人造奶油的现象比较普遍。人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，长期大量食用会阻碍儿童智力发育，诱发老年痴呆。因此，应该少吃含有人造奶油的糕点。如果觉得无法判断，那就尽量购买没有奶油的糕点。
点评：贝类在摄食的时候会把重金属离子带进体内，但没有能力消化和排出，造成重金属残留。所以最好不要长期、大量食用贝类食物。此外，贝类一定要加热至全熟。
《内幕》说法六：桶装水最好少喝。
点评：桶装水会有以下卫生隐患：一是桶消毒不彻底；二是一些不良水站，用贴有知名品牌标签的桶灌装自己的水，这种水有些只经过简单过滤，甚至是自来水。
《内幕》说法七：果汁只买纸盒装的。
点评：并不是纸盒装的果汁就比瓶装的好，有些厂家所用纸盒质量不佳，纸盒的粘合剂容易释放有害物质，甚至含致癌物苯。最重要的还是购买正规厂家生产的产品。
此外，专家提醒大家还要注意两点：一是购买加工食品或零食时，要注意其中的“钠”含量。防止每天的钠摄入超过6克。二是最好购买应季的果蔬。大棚果蔬易得菌类病，而杀菌剂中一般含有重金属。