九乡新闻网进出口税金:PanSci 泛科學 | Blog | 有關「起雲劑遭受DEHP污染」的問與答
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 07:17:10
有關「起雲劑遭受DEHP污染」的問與答
10:39 下午 in featured, 人體解析, 媒體科學糾察龜 by Portnoy
食品添加物真是一門高深的學問，今天，台灣民眾又學到了「起雲劑」這個具有縹緲悠然意象的添加物名稱。而剛剛才看完人類該怎麼轉變至無石油世界，馬上就遇上了塑膠製品的危害。
我不是這方面的專家，目前能找到比較完整的資料就來自於衛生署食品藥物管理局網站。因此轉載如下，加上個人的一點附註。
Q1. 什麼是DEHP?
A1.DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，無色、無味的液體。因可作為食物包材、血袋、橡膠管、化粧品及玩具的原料，所以一般的塑膠製品中通常可發現少量DEHP存在。
A2.DEHP毒性不高，屬於環境荷爾蒙的一種，可以模擬動物體內的天然荷爾蒙，影響內分泌系統的正常運作。
A3.於猴子動物試驗之結果顯示，攝入的DEHP及其代謝物大部份會於24~48小時由尿液或糞便排出。
作者註：另根據維基百科鄰苯二甲酸二辛酯的條目，世界衛生組織指出因為鄰苯二甲酸酯類進入人體和動物體內會有類似雌性荷爾蒙作用，會干擾內分泌，影響生殖能力。另有研究指出，孕婦體內的鄰苯二甲酸酯濃度愈高，產下的男嬰生殖器官陰莖短小(連至論文)、先天畸型、尿道下裂與隱睪症的風險就愈高。若在成年男性體內鄰苯二甲酸酯濃度愈高，精子的數量就會愈少，品質跟活動力也愈差。
Q2. 什麼是起雲劑？起雲劑有什麼用途？常用在哪種食品？
A. 起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料及果凍，但也可能能用於優酪乳粉末等食品。
作者註：根據百度百科資料，起雲劑又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑，作法是將具有一定向其強度的風味油以細微離子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性澱粉和水等組成的水相中，形成的一種相對穩定的水包油體系。( 此資料待驗證 )。台灣有許多家廠商製作起雲劑，還可分成一般起雲劑、 三倍起雲劑、五倍起雲劑、高糖度起雲劑。
Q3. 是否所有的起雲劑均會含有DEHP?
A. 不是的。合法的起雲劑不會使用DEHP，除非不肖業者為了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP取代合法的食品添加物。
作者註：這些業者跟當初在牛奶跟奶粉中添加三聚氰胺(melamine)的中國業者有志一同。
Q4. 我們平常就會吃到DEHP嗎?
A1. 是的。因為DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被我們攝入體內。
A2. 依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。
Q5. 經由飲食進入人體的DEHP會排出體外嗎?
A. 會。此種塑化劑如果進入人體，大部分的DEHP及其代謝物會經人體的代謝途徑如尿液及糞便排出體外。
Q6. DEHP的毒性為何?
A1. DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。
A2. 國家癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B類致癌物，即確認為動物致癌物，但人類資料尚不充分。
Q7. 什麼是「環境荷爾蒙」？
A1.環境荷爾蒙泛指「來自環境的內分泌干擾物質」。
A2.一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物体內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最基本的生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。
Q8. 我國如何管制DEHP?
A1.我國環保署已於88年公告將DEHP列為第四類毒性化學物質予以列管。
A2.衛生署亦參照國際間對食品塑膠包裝之管理規範，於99年11月22日公告修正「食品器具容器包裝衛生標準」，增訂塑膠類中DEHP之溶出限量標準為1.5 ppm以下，而食品中則不得添加DEHP。
最後，如果大家還有疑問，而身邊沒有食品添加物專家的話，不妨就打個電話到衛生署食品藥物管理局，他們的消費者保護專線是(02) 2787-8200~8208、0800285000（上午7時到下午11時），其他相關資訊可上該局網頁查詢。之後若有更多消息，我也會更新在本文跟回應欄中。當然，歡迎專家讀者加入解惑 。