九乡新闻网诱惑我小妈电影在线:北京老字号里的美味年夜饭
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 04:46:45
对于大多数人而言，守在自己温暖的家里，跟亲人在一起过个温馨年那时再幸福不过了。不知您注意到了没有，现如今过年的方式较从前有了许多变化，尤其是从前让父母劳力又费神的年夜饭大餐，正逐渐走出家庭，进入了各大餐馆，看我给您搜罗的这一溜年夜大餐，可谓是老字号里的美味年夜饭。
1、华天峨嵋酒家（北礼士路店）
峨嵋酒家是北京川菜老字号，创建于1950年，主理厨政的武钰盛大师毕生精于川菜，来北京之前，辗转上海、香港、澳门，专侍名人政要，声誉显著。在峨嵋酒家主厨40余年，创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成为独具特色的 川菜名店。随着饮食时尚的变化， 北京华天饮食集团在北京西城北礼士 路60号新开华天峨嵋酒家，引进新派川菜，主营新派川菜，各式川味火锅和各种川味小吃。 华天峨嵋酒家营业面积近2000平米，装修豪华、环境舒适。 雅座包间充裕，在经营上，凡入时川菜都在经营内。
地址：西城区北礼士路58号
电话：010-88374437
今年除夕，峨嵋酒家推出了1380元的“合家欢宴”。
凉菜中既有像夫妻肺片的地道川菜，也不乏澳门化皮烧肉这样的新口味。
热菜中包括镇店名菜宫爆鸡丁的精品版和香辣鳕鱼条。峨嵋酒家的宫爆鸡丁是一道年夜饭顶餐桌桌必点的菜肴，也是这里的名菜。宫爆鸡丁平中见奇，技法独特，质量上乘。
首先是“小荔枝”口味正，选料用的是仔公鸡的嫩腿肉儿；火候把握在“刚断生，正好熟”之间；上浆码足底味，鸡丁剞花刀，与配料花生米形色相称；烹炒时得“锅红、油温、爆上汁”，成菜上桌先后品出五味。
另一道香辣鳕鱼也是独树一帜，主料鳕鱼必选用上等鳕鱼，采用特制条料腌制，经烹炸后颜色金黄，外层酥脆里层软嫩，咸鲜适口，让人颇有回味。辅料辣椒选于四川本地，辣椒裹糊蘸些许芝麻，经三四分热油微炸，颜色橘红略带金黄，入口香酥脆，舌齿微辣留香。
2、上海老饭店
上海老饭店的年夜饭是江南风味，咸鲜适合，甜咸得当，款款菜肴都雅致精美。其中的油爆河虾，相传钳隆皇帝当年下江南时就品尝过此菜。此菜做法十分精细，取每斤85只的鲜河虾，洗净后，剪去须脚，入油锅爆炒，加入特制调料，烹制金黄色，收汁盛盘，其色泽红亮，粒粒饱满，壳脆肉嫩，咸中带甜，回味无穷。这回过大年，不妨也去尝尝这道菜。还有“精扣三丝”，用火腿、鸡肉、冬笋切成见方不过1.5毫米、长约80毫米的细丝，三色相间，美观大方，口味鲜香，汤汁澄清，入口爽滑，清淡软嫩。
地址：西城区三里河东路5号中商大厦18层
电话：010-68587777 68524007
交通路线：13、37、708、732、932路社会路站下
大年三十晚上到老上海饭店过除夕的客人，每桌获赠曾获得原商业部授予金鼎奖的特色八宝粥一份，每人获赠一份冰激凌。如果不想在店里过年，可买盒装半成品年夜饭回家自己做。有风味8冷碟，热菜有：红油焗明虾、八宝蒸全鸭、红闷猪元蹄、宫爆鸡丁、三鲜烩鱼肚、红烧大黄鱼、黑椒牛肉片、一品团圆锅、枣泥酥饼、八宝饭。
3、都一处烧卖馆（方庄店）
都一处烧麦馆，开业于清乾隆，至今有百年历史，人所共知。它的烧麦选料严格、制做精细，选用精白面粉，烫面为皮，包以三鲜 （猪肉、海参、鸡蛋、虾仁、玉兰片）或水打猪肉馅、蟹肉馅，用特制轴棍将面擀成直径3寸的莲花折皮，包馅时用手捏成石榴状，然后上笼屉蒸熟，摆在盘内状如洁白晶莹的玉石榴，吃起来味道鲜美异常。都一处另一独特之处在于，它经营的应时小卖具：“佛手露”、“炸春卷”、“炸三角”、“烧麦”等等。北京小吃都一处烧麦，名气颇高，不仅深受国人喜受，更受到国际友人的推崇，不愧中华老字号的称号。
地址：丰台区方庄蒲芳路1号芳城园美食街15号楼
电话：010-67606235
都一处年夜饭以推出了“新春乾隆宴”等极具文化特色的套餐，价格从599元~1099元不等，“新春乾隆宴”套餐中包括镇店”烧麦、乾隆白菜、乾隆小卤肉等具有浓厚历史文化的热菜和面点等，口味相当丰富。
4、便宜坊（新世界店）
便宜坊是京城拥有近600年历史的老字号餐厅，到便宜坊吃年夜饭是很多北京人过年的一种习惯，便宜坊的焖炉烤鸭称得上是京城一绝，鸭子不见明火是制作时最显著的特征。焖出来的鸭子由于鸭胚在烤制中受热均匀使得油脂和水份消耗少，鸭子烤成后皮肉不脱离，色泽红亮；外皮酥、内层嫩，一咬流油，入口即化，而且烤出的鸭子体态丰满，出肉多。
地址：崇文门外大街5号新世界二期青春馆3楼
电话：010-67088680
年夜饭推出1188元/10位的“迎春接福”宴，有精美八色艳丽碟：富贵满堂、锦上添花、双喜临门、红红火火、心想事成、百鸟回巢、笑口常开、合家欢乐、情浓意美、鱼跃龙门；还有1388元/10位的“福禄祯祥”宴，另外还有两种“春节吉庆”宴会套餐分别为1200元/桌和1500元/桌，其中的特色菜有脆皮沙律虾卷、烩乌鱼蛋、火燎鸭心、金瓜豉蒸滑鸡等等。
5、同春园
同春园是老北京的“八大春”的“第一春”，有着“京城江南第一秀”美称，以其独特的江苏风味名满京城，这里有江南风格的屏风、古典镂空的窗棂、幽雅柔和的光线、交织出温馨的气氛。
地址：北京西城新外大街甲14号
电话：010-62353288
今年同春园推出了800元的“全家团圆宴”、1080元的“富康宴”和1280元的“朋友欢聚宴”。“富康宴”中既有江南的拌菜，还有镇店名菜“松鼠桂鱼”、“响油鳝糊”及丰富的江苏风味美食。（美食天下
1、华天峨嵋酒家（北礼士路店）
峨嵋酒家是北京川菜老字号，创建于1950年，主理厨政的武钰盛大师毕生精于川菜，来北京之前，辗转上海、香港、澳门，专侍名人政要，声誉显著。在峨嵋酒家主厨40余年，创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成为独具特色的 川菜名店。随着饮食时尚的变化， 北京华天饮食集团在北京西城北礼士 路60号新开华天峨嵋酒家，引进新派川菜，主营新派川菜，各式川味火锅和各种川味小吃。 华天峨嵋酒家营业面积近2000平米，装修豪华、环境舒适。 雅座包间充裕，在经营上，凡入时川菜都在经营内。
地址：西城区北礼士路58号
电话：010-88374437
今年除夕，峨嵋酒家推出了1380元的“合家欢宴”。
凉菜中既有像夫妻肺片的地道川菜，也不乏澳门化皮烧肉这样的新口味。
热菜中包括镇店名菜宫爆鸡丁的精品版和香辣鳕鱼条。峨嵋酒家的宫爆鸡丁是一道年夜饭顶餐桌桌必点的菜肴，也是这里的名菜。宫爆鸡丁平中见奇，技法独特，质量上乘。
首先是“小荔枝”口味正，选料用的是仔公鸡的嫩腿肉儿；火候把握在“刚断生，正好熟”之间；上浆码足底味，鸡丁剞花刀，与配料花生米形色相称；烹炒时得“锅红、油温、爆上汁”，成菜上桌先后品出五味。
另一道香辣鳕鱼也是独树一帜，主料鳕鱼必选用上等鳕鱼，采用特制条料腌制，经烹炸后颜色金黄，外层酥脆里层软嫩，咸鲜适口，让人颇有回味。辅料辣椒选于四川本地，辣椒裹糊蘸些许芝麻，经三四分热油微炸，颜色橘红略带金黄，入口香酥脆，舌齿微辣留香。
2、上海老饭店
上海老饭店的年夜饭是江南风味，咸鲜适合，甜咸得当，款款菜肴都雅致精美。其中的油爆河虾，相传钳隆皇帝当年下江南时就品尝过此菜。此菜做法十分精细，取每斤85只的鲜河虾，洗净后，剪去须脚，入油锅爆炒，加入特制调料，烹制金黄色，收汁盛盘，其色泽红亮，粒粒饱满，壳脆肉嫩，咸中带甜，回味无穷。这回过大年，不妨也去尝尝这道菜。还有“精扣三丝”，用火腿、鸡肉、冬笋切成见方不过1.5毫米、长约80毫米的细丝，三色相间，美观大方，口味鲜香，汤汁澄清，入口爽滑，清淡软嫩。
地址：西城区三里河东路5号中商大厦18层
电话：010-68587777 68524007
交通路线：13、37、708、732、932路社会路站下
大年三十晚上到老上海饭店过除夕的客人，每桌获赠曾获得原商业部授予金鼎奖的特色八宝粥一份，每人获赠一份冰激凌。如果不想在店里过年，可买盒装半成品年夜饭回家自己做。有风味8冷碟，热菜有：红油焗明虾、八宝蒸全鸭、红闷猪元蹄、宫爆鸡丁、三鲜烩鱼肚、红烧大黄鱼、黑椒牛肉片、一品团圆锅、枣泥酥饼、八宝饭。
3、都一处烧卖馆（方庄店）
都一处烧麦馆，开业于清乾隆，至今有百年历史，人所共知。它的烧麦选料严格、制做精细，选用精白面粉，烫面为皮，包以三鲜 （猪肉、海参、鸡蛋、虾仁、玉兰片）或水打猪肉馅、蟹肉馅，用特制轴棍将面擀成直径3寸的莲花折皮，包馅时用手捏成石榴状，然后上笼屉蒸熟，摆在盘内状如洁白晶莹的玉石榴，吃起来味道鲜美异常。都一处另一独特之处在于，它经营的应时小卖具：“佛手露”、“炸春卷”、“炸三角”、“烧麦”等等。北京小吃都一处烧麦，名气颇高，不仅深受国人喜受，更受到国际友人的推崇，不愧中华老字号的称号。
地址：丰台区方庄蒲芳路1号芳城园美食街15号楼
电话：010-67606235
都一处年夜饭以推出了“新春乾隆宴”等极具文化特色的套餐，价格从599元~1099元不等，“新春乾隆宴”套餐中包括镇店”烧麦、乾隆白菜、乾隆小卤肉等具有浓厚历史文化的热菜和面点等，口味相当丰富。
4、便宜坊（新世界店）
便宜坊是京城拥有近600年历史的老字号餐厅，到便宜坊吃年夜饭是很多北京人过年的一种习惯，便宜坊的焖炉烤鸭称得上是京城一绝，鸭子不见明火是制作时最显著的特征。焖出来的鸭子由于鸭胚在烤制中受热均匀使得油脂和水份消耗少，鸭子烤成后皮肉不脱离，色泽红亮；外皮酥、内层嫩，一咬流油，入口即化，而且烤出的鸭子体态丰满，出肉多。
地址：崇文门外大街5号新世界二期青春馆3楼
电话：010-67088680
年夜饭推出1188元/10位的“迎春接福”宴，有精美八色艳丽碟：富贵满堂、锦上添花、双喜临门、红红火火、心想事成、百鸟回巢、笑口常开、合家欢乐、情浓意美、鱼跃龙门；还有1388元/10位的“福禄祯祥”宴，另外还有两种“春节吉庆”宴会套餐分别为1200元/桌和1500元/桌，其中的特色菜有脆皮沙律虾卷、烩乌鱼蛋、火燎鸭心、金瓜豉蒸滑鸡等等。
5、同春园
同春园是老北京的“八大春”的“第一春”，有着“京城江南第一秀”美称，以其独特的江苏风味名满京城，这里有江南风格的屏风、古典镂空的窗棂、幽雅柔和的光线、交织出温馨的气氛。
地址：北京西城新外大街甲14号
电话：010-62353288
今年同春园推出了800元的“全家团圆宴”、1080元的“富康宴”和1280元的“朋友欢聚宴”。“富康宴”中既有江南的拌菜，还有镇店名菜“松鼠桂鱼”、“响油鳝糊”及丰富的江苏风味美食。（美食天下