九乡新闻网辽宁经贸信息期刊:教你如何DIY四款美食瘦身餐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 08:14:33
1.吃了不胖——西红柿牛肉菠菜汤
原料：菠菜400克牛肉(瘦)200克，土豆(黄皮)100克，洋葱(白皮)100克，胡萝卜50克，番茄酱100克，香油10克，醋5克，盐5克，胡椒粉2克，花椒2克，辣椒油1克
制作方法：
(1)牛肉煮熟切片;葱头去皮，切丝; 鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半;
(2) 菠菜择洗干净，切成2厘米长的段;土豆去皮，洗净，切成块; 胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片;
(3) 炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味;放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟;
(4)放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码; 汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟;
(5)加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味; 食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开;出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻油即可。
功效：此汤咸酸利口，既能开胃，又具有较好的减肥效果。
2.降脂美味——南瓜米饭
原料：南瓜1个，粳米100克，鸡肉50克。洋葱20克，扁豆15克，胡萝卜15克，精盐、酱油、色拉油、料酒和鸡精各适量。
制作方法：
(1)粳米淘洗干净，放到清水中浸泡2个小时左右，待其泡涨后捞出水
(2)洋葱。扁豆和胡萝卜分别洗净，切成小丁
(3)鸡肉洗净，切成小丁，放到碗中，加入适量的精盐、酱油、色拉油、料酒和鸡精，拌匀后腌渍入味
(4)南瓜洗净，从上往下三分一除切开，挖出瓜瓢，制作成南瓜盅
(5)锅置火上，倒入少许色拉油，油热后放入洋葱丁、扁豆丁和萝卜丁，翻炒均匀后放入鸡肉，等待鸡肉七分熟后放入粳米一起炒。直到米有些发硬
(6)蒸锅置旺火上，放入南瓜盅，用旺火蒸10分钟，然后改用中火继续蒸30 分钟，待米、肉熟烂后既可取出食用。
功效：南方含有丰富的纤维，而且是低糖食品，不但能满足胃口的需要，还不用担心脂肪增长。
3.健肤减肥——薏米橘羹
原料：无核蜜橘500克，薏仁米150克，白糖、桂花卤。淀粉各适量。
制作方法：
(1)将无核蜜橘洗净，剥去外皮，掰成瓣，去薄皮后切成小丁。
(2)薏仁米淘洗干净，放到碗内浸泡至软。
(3)锅中加入适量清水，放入泡好的薏仁米，旺火煮沸后改用小火慢煮，待薏仁米熟烂后加入白糖、桂花卤和橘丁，再次烧沸后改用淀粉勾薄芡，搅拌均匀后既可出锅食用。
功效：此羹具有开胃健脾、养肤润颜的功效，可促进机体的新陈代谢，有效防止肥胖的发生。
4.养颜减肥汤
原料：带皮冬瓜900克、鸡1只、猪瘦肉150克、香菇(冬菇)10个、红枣15个、生姜2片、盐适量。
制作方法：
(1)鸡肉去皮、猪瘦肉洗净后过水。
(2)香菇去蒂、泡水3小时或一个晚上(香菇水千万不可倒掉)。
(3)红枣去核备用。
(4)冬瓜连皮带子切块5、12碗水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇、香菇水、姜，用大火煮10分钟，再转小火煮2小时，然后加入冬瓜连皮煮30分钟，加盐调味即可。
功效：
冬瓜含钠量低且不含 脂肪 ，可以利尿去湿，因此常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用，对于肾炎浮肿也有消肿的功效，尤其针对糖尿病患者也有相当程度的疗效。香菇则可降低血脂肪及胆固醇;再加上鸡肉、猪肉、红枣的补益功效，这道汤具有减肥、补身、让脸色红润的多重功效。
功效：去水肿、养血、适用贫血、水肿、脸色苍白的肥胖者。
下面是营养学家为白领工作者提供的减肥食谱：
早餐：一碗大米稀粥(放入少许鸡丁)或半杯炒燕麦另加85毫升低脂牛奶；一片烤面包外加5毫升黄油;最后饮一杯水果汁(约170毫升)。总热量约为500千卡。
上午加餐：香蕉、苹果或170毫升的果汁一杯。总热量为100千卡以内。
午餐：一份面条或全麦面包制做的三明治，外带85克火腿及15毫升清淡的莴苣汁、蛋黄汁及西红柿汁；饮用低热量饮料或170毫升低脂牛奶。总热量为500千卡以内。
下午加餐：各类饮料(如茶、咖啡、低脂可可等)；2片燕麦粉饼干或酥饼。总热量为200千卡以内。
晚餐：一小碗米饭；80克鱼或一小盘肉末豆腐；一份炒青菜或炒芸豆；一碗清淡蔬菜汤，最后来几片新鲜水果。总热量在500～600千卡左右。