九乡新闻网辐射4为什么叫perk:乱吃补品 小心鸡蛋毒品！ - 名城西安
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乱吃补品 小心鸡蛋毒品！2010-11-3 9:33:55 名城西安 www.china-xian.com
你有在路边吃过毛鸡蛋么?你有吃过半生不熟的鸡蛋么?原来吃鸡蛋也是有讲究的.但是鸡蛋通过下面这篇文章你会发现,原来吃鸡蛋也有很多的学问呢...看着好多在路边吃不知道是什么来源的鸡蛋的人,真为他们的健康捏一把汗,还有就是那些无良的奸商.....唉....
中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可假如不能加工和食用，补品就会变为"废品"，甚至是"毒品"，所以应当认真把握鸡蛋里的学问，防患于未然......
忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素 蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶 ，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡 蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，轻易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被 人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有非常的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从 而导致食欲不振、消化不良 。
忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁 层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠 和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠 ，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一 些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥 发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内 双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时轻易腐败变质。
鸡蛋：最适合怎么吃？
最营养的烹饪方法： 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为 30 名城西安 www.china-xian.com
1 2 下一页吃鸡蛋最常见的十个误区 吃鸡蛋最常见的十个误区 鸡蛋是笔者们生活中常见的食品，不正确的吃法对笔者们的健康有着不良影响。在生活中，笔者们应注重以下误区。 误区之一：蛋壳颜色越深，
[详细]
保存鸡蛋小窍门：7天内新鲜鸡蛋肯定最好 1.不放冰箱的话，冬季可以保存30天到60天左右，夏季一般1个月左右，不过要保证买的时候就是新鲜的。放冰箱的话，一般60天左右 2.负责研究的余海虎副教授说，市场中售
[详细]
本篇文章摘自 名城西安网www.china-xian.com 转载请注明来源或保留完整声明！本文原始链接：http://www.china-xian.com/sh/wsbl/201011/035859.htm
你有在路边吃过毛鸡蛋么?你有吃过半生不熟的鸡蛋么?原来吃鸡蛋也是有讲究的.但是鸡蛋通过下面这篇文章你会发现,原来吃鸡蛋也有很多的学问呢...看着好多在路边吃不知道是什么来源的鸡蛋的人,真为他们的健康捏一把汗,还有就是那些无良的奸商.....唉....
中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可假如不能加工和食用，补品就会变为"废品"，甚至是"毒品"，所以应当认真把握鸡蛋里的学问，防患于未然......
忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素 蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶 ，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡 蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，轻易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被 人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有非常的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从 而导致食欲不振、消化不良 。
忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁 层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠 和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠 ，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一 些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥 发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内 双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时轻易腐败变质。
鸡蛋：最适合怎么吃？
最营养的烹饪方法： 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为 30 名城西安 www.china-xian.com
1 2 下一页吃鸡蛋最常见的十个误区 吃鸡蛋最常见的十个误区 鸡蛋是笔者们生活中常见的食品，不正确的吃法对笔者们的健康有着不良影响。在生活中，笔者们应注重以下误区。 误区之一：蛋壳颜色越深，
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鸡蛋6种错误吃法让补品变“毒品”（组图)
鸡蛋6种错误吃法让补品变“毒品”(组图)
鸡蛋6种错误吃法让补品变“毒品
鸡蛋6种错误吃法 让补品变“毒品”
鸡蛋6种错误吃法 让补品变“毒品”
鸡蛋6种错误吃法让补品变“毒品”(组图)
鸡蛋6种吃法让补品变“毒品”
鸡蛋的6种错误吃法补品变成毒品
鸡蛋6种错误吃法让补品变“毒品”(组图)
鸡蛋6种错误吃法让补品变“毒品”
鸡蛋6种错误吃法让补品变"毒品"(图)
鸡蛋6种错误吃法让补品变“毒品”(组图)
鸡蛋6种错误吃法 让补品变“毒品”(图)
鸡蛋6种错误吃法 让补品变 毒品