身体有血栓是什么症状:柏柏烘培篇之——DIY 澳门烧肉 - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－P...

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 22:47:39

柏柏烘培篇之——DIY 澳门烧肉

柏柏 发表日期 ：2009-08-29 类型：美食diy-家常美食 高级厨神二级 点击数 ：18875 查看更多网友原创DIY菜谱 加为好友 发悄悄话 投票数 ：12    澳门烧肉的做法和传统的烧腩仔唔一样,但我钟意澳门烧肉的做法,感觉更好味一D.传统烧腩仔是先飞水后再腌肉的,而澳门烧肉刚相反,先腌好肉,用盐擦皮后,烤至半熟后再松针吹干,再烤,扫油继续烧,松脆程度会更甚而且持久,而因为表皮用盐擦过,所以更为甘香.

    因为我不是一个起早摸黑去买菜的人,所以能遇到一块完整的腩仔肉也是可遇不可求的.洗干净后用刀轻轻在肉面上斜划成网状.
 盐,糖,干贝素(用其它调味料也可以的),五香粉各适量.

 

均匀地擦在肉面上放冰箱保鲜格腌一夜,烧烤之前拿出来反转,用盐在猪皮面上擦擦擦十分钟,腌十钟把皮上的盐冲去沥干进烤箱.

  先170度烤至半熟,大概十来分钟,然后拿出来松针,吹干!

 

我是放空调下吹干的,够快脆啊!然后再入烤箱220度烤十五分钟后转250度高温爆皮五分钟即可.这时家庭做法,我认为的,因为如果要开档做生意的,为了保持长时间香脆,应该把皮再爆黑D,然后用刀刮干净后扫花生油再入烤炉烧五至十分钟.那样就可以脆足一整日了!

 点睇都咁靓,流晒口水~~~~ 好似个酥饼~~~:)
  终于忍无可忍啦,热到辣手都要斩件先!!!
  配上黄芥末酱,皮脆肉滑又好味,柏公话边有咁好食嘅烧肉架,简直就停唔到口啊!

 

真系好好味,如果爸爸还在的话,他一定会食得好开心,因为距系非常钟意食澳门烧肉架!

 虽然相片有点过曝了,但懒得调整啦,希望大家看贴愉快啦:)
2009-8-29上传图片 

柏柏烘培篇之——DIY 澳门烧肉 - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－P... 茶点——豆沙糯米饼 - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－POCO美食社区... 寿司DIY - 菜谱大全 菜式大全 一POCO美食网原创DIY美食－POCO美食社区－POC... 寿司DIY - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－POCO美食社区－POC... 炒面 - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－POCO美食社区－POCO.C... 牛肉萝卜汤 - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－POCO美食社区－POC... 健脾湯水[转载] - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－POCO美食社区－... 圆笼粉蒸肉 - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－POCO美食社区－POC... LOGO在线制作 - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－POCO美食社区－... 自酿的苹果醋可以喝啦！ - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－POCO美食... 黑椒鸡翅（图） - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－POCO美食社区－P... 冬笋冬菇鸭骨头汤————家常菜 - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－PO... 孜然香辣土豆泥（老奶洋芋） - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY美食－POCO... 酸梅酒（梅子酒）、蜜糖酸梅、盐腌酸酶制作 - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DIY... 陕西小吃---烙面皮（附和面,洗面全过程） - 菜谱大全 菜式大全 POCO美食网原创DI... 美食菜谱大全网 红烧鱼-美食DIY-美食菜谱--中华美食网 可乐鸡翅-美食DIY-美食菜谱--中华美食网 油酥烧饼-美食DIY-美食菜谱--中华美食网 黄桥烧饼-美食DIY-美食菜谱--中华美食网 一品烧饼-美食DIY-美食菜谱--中华美食网 DIY美食 美食DIY 美食DIY