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热热闹闹腊八粥-----------过腊八解民俗(另附6款不同的粥) 

    每年农历的腊月初八是腊八节，“腊”即“腊月”的意思，为什么农历十二月被称为“腊月”呢？史学研究者指出，在我国古代，“腊”本是一种祭礼，称“大腊”。在商代，人们每年用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬四次大祀，祭祀祖先和天地神灵。其中的冬祀的规模最大，也最隆重。后来将冬祀称为“腊祭”。因此人们便把十二月称为“腊月”，将举行冬祭这一天称为“腊日”。腊日当时并不固定哪一天。到了汉代，才明确了从冬至过后的第三个戍日为“腊日”，并不吃腊八粥，只是祭祀诸神的日子。直到南北朝时，才将农历十二月初八固定为“腊八节”。人们借此祭祀祖先和天地神灵，并祈求丰收和吉祥。

    腊八粥的来历来众说纷芸，大致有以下几种传说：

1 “佛祖修行”说：

据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。

2 “牧女乳糜救佛祖”说：

这是流传最广泛，也最被认可的一种说法。传说佛祖释迦牟尼离开宫殿修行，但苦苦修行多年一无所获，他想到河中沐浴，清醒一下头脑，沐浴过后却因身体羸弱，无力爬回岸上。牧女苏耶妲（意为善生）将他拉上岸，并给他了一碗用米、栗等熬的粥。佛祖吃后精力充沛，来到菩提树下幡然觉悟。此日恰巧是农历十二月初八。佛门弟子将粥视为良药，寺庙每年在腊八这天以粥供佛，并向世人布施。受此影响，我国民间逐渐形成了腊八吃粥的习俗。

3 “秦长城修筑”说：

传说秦修长城时，民工常年吃住在工地，但粮食要靠家人送。有的人因家遥远或贫穷，粮食不能及时送到，有一年腊八这天，民工们断了粮，大家翻搜粮袋，将收集的豆、米等各种粮食会集到一起，熬了一锅粥吃了，但最终还是饿死了。为了悼念这些民工，人们每年到腊八就吃腊八粥。

4 “宝娃悔过”说：

传说有一个叫宝娃的人懒惰贪玩，而且生活奢侈，不久把父母留下的家产糟蹋完了。这年腊月初八，别人都开始准备年货，而他家却粮仓见了底。望着满面泪水的媳妇腊花，宝娃羞愧难当。乡邻们闻讯东家一碗米，西家一碗豆，送来了各种粮、菜。腊花将乡亲们送来的粮菜合到一起，熬了一锅粥，解决了一时的困难。从此，宝娃不仅勤奋劳动，而且生活节俭，很快富裕起来。为了让宝娃永远记住这个教训，腊花每年腊八就熬腊八粥。人们为了用宝娃的故事教育子女，也在这天吃腊八粥，渐成风俗。

5 “张家败家子”说

有民间故事说，一张姓富翁老年得子，对其万分溺爱，老两口刚过世，这小子便大肆挥霍败家，很快成了穷光蛋一个。腊八那天，北风呼啸，小张饥寒交迫，把家里各处粮囤的囤底子扫了一遍，将扫出的各色粮豆煮了一锅粥，但粥未熬好，人已冻饿而亡。以后，人们便在腊八弄些杂粮杂豆熬粥吃，以此告诫后代，凡事不可奢糜，不然连粥也喝不上。

不要小看了腊八节，这一节日具有承前启后的作用，它的到来，标志着中国传统大春节序幕的正式拉开。民谣曰：“腊八，腊八，小孩要炮，姑娘要花。”从这天起，人们就开始置办年货，迎接一年一度的新春佳节。还有民谣说，“老太太，别心烦，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，漓漓拉拉二十三。。。。。。”腊八已经到了，春节还会远吗？换言之，以冬祭为序曲，以腊八为标志，辛劳一年的华夏人民开始进入了一年中最安逸、最舒适的时段，汉民族的狂欢月就要开始了。

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    每年的腊八都要煮上一锅腊八粥，不仅仅是为了应景，主要是全家人都喜欢喝粥，腊八粥的材料尤其丰富，平时难得有这多多的材料凑到一起用来煮粥。这样煮出的粥，营养丰富、软糯幼滑、香浓可口，无论是孩子还是老人，都乐意尽情享用，喝了这碗粥，春节的序幕正式拉开，家家户户开始准备过年的各项工作了，腌腊八蒜、腌腊肉、腊鸡、腊鸭、打扫卫生、准备年货，贴春联、放鞭炮、包饺子、蒸馒头、贴窗花、准备给老人和孩子的红包和礼物等等，大人们有的忙了。

材料：大米、小米、糯米、大黄米、糙米各15克；葡萄、花生米、桂圆肉、腰果各10克；大枣15克；栗子50克；黑米、薏米仁、燕麦、大麦仁、高粱米、芡实、红莲子、绿豆、红豆各10克；菱角米25克；冰糖30克

要想煮出一锅好喝的腊八粥也不是一件很容易的事情，材料的投放顺序、煮制时间、用什么锅来煮都很有讲究。

制作：

1、先把芡实、红莲子、菱角米洗净，放入高压锅内煮开，加盖小火煮30分钟关火焖5分钟。

2、再放入黑米、燕麦、大麦仁、薏米仁、高粱米、红豆、绿豆煮开，加盖小火煮30分钟关火焖5分钟。

3、然后放入大米、小米、糯米、大黄米、糙米、花生米、腰果、葡萄干、大枣、栗子、桂圆肉。

4、放入冰糖，大火煮开，加盖小火煮20分钟关火焖10分钟。

关键：

1、  各种原料不能一次都放进去，要根据耐煮性分次放入。

2、  使用高压锅煮腊八粥可以节约时间，材料也不用提前浸泡，煮出的粥品相还漂亮。