九乡新闻网赤炎盘龙觉醒板面在哪:韩式牡蛎饼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 12:58:16
作者：CLATTY 出自：朝鲜族媳妇的小菜日记浏览/评论：2,959/14 日期：2006年5月26日 10:51
延吉电视台经常播一个美食节目,是一个长的很温柔的阿姨教做一些韩式点心和小菜.她好象有个门市叫做真善美生活艺术馆,每次路过感觉里面好象大概是个什么新娘学校似的.外面挂了很漂亮的窗帘,但是还是没有进去过的.不过她的节目我很喜欢看的,很仔细很细心.而且动作很麻利.这次的饼也是我在电视里学的,很好吃的样子.不过做出来味道也是很不错的.大家有空试一下就知道拉.嘿嘿.
材料我买的已经剥出来的牡蛎,刚买来的时候要用盐轻轻的抓洗,洗个4,5次就可以拉.
做法如下准备好面粉,鸡蛋,牡蛎,把鸡蛋打入面粉中,加水,盐,牛肉粉,搅匀待用.
用汤匙舀一勺放入锅内,煎到半熟在上面放好一片切好的青椒,再翻个面就好拉.
做好拉,再配上酱油醋的小碟子就可以开吃了.味道好好哦.大家快来尝尝吧.
美味韩式牡蛎饼
材料：已经剥出来的牡蛎。
刚买来的时候要用盐轻轻抓洗，清洗4—5次。
做法如下：
准备好面粉，鸡蛋，牡蛎，把鸡蛋打入面粉中。
加水，盐，牛肉粉，搅匀待用。
用汤匙舀一勺放入锅内，煎到半熟在上面放好一片切好的青椒，再翻个面就完成了。
做好后，再配上酱油醋的小碟子就可以开吃了。味道很好。大家快来尝尝吧。
相关标签：美味 牡蛎
牡蛎煎
2009/11/23 00:27 [好吃嘴 ]
',1)">
今天学做了南方沿海一带的常见小吃，牡蛎煎蛋。牡蛎营养丰富，不过由于腥味较重，四川人不怎么吃，所以一直不知道怎么做。一个福建朋友大致给我说了下做法，他特别告诉我煎的时候放一些蒜苗，可以有效的压住腥味，回家尝试如下：
主料：牡蛎，鸡蛋
配料：蒜苗（也可用韭菜）
调料：葱花，蒜末，红薯粉，料酒，盐，味精
做法：
1.用少量盐将牡蛎洗净，控水
2.用料酒，红薯粉，盐将牡蛎码好
3. 蒜苗切细，和葱花，蒜末一起加入牡蛎拌匀
4.热锅内放油，烧至5成熟，下拌匀的牡蛎稍加翻炒，然后摊平小火煎一会。
5.鸡蛋调匀后，均匀浇在锅内牡蛎饼上
6.鸡蛋糊成型后，翻面继续煎一小会，撒少许味精起锅即可
偶做的牡蛎煎味道还是不错的，很鲜。但是由于红薯粉放的不够，所以加鸡蛋后不能成型，一翻就散了，没能做成饼，下次做的时候，适当多加点红薯粉。或者直接将牡蛎加蛋糊里调匀在下锅摊平了煎，不过这样似乎蛋会被煎的比较老。
办公室的牡蛎饼情
(2009-12-29 20:54:13)转载
标签： 情感
分类： 那些花儿
刚走到办公室门口，就听到里面热闹的说笑声，一阵阵香味扑鼻而来。这一定又是谁在请大家吃牡蛎饼了！ 不必客气，赶紧洗手加入吃的行列！咬一口，热气马上腾空而起，嘴里却是暖暖的，然后是喉咙，肠子，一直溜到胃里，迫不急待地想咬第二口，让全身都暖和起来。一边吃个不停，一边和同事说笑打闹着，恨不得再长出一个口。寒冷的冬日，吃个牡蛎饼，绝对是个不错的选择。
三个女人一台戏，我们办公室十几个人全是女生，该是多少台戏啊！幸好唱的都是喜剧，内容五花八门的，“请吃牡蛎饼！”一不小心就挂到了某个人的嘴上。所以，办公室里经常有热气腾腾的牡蛎饼，当然隔壁办公室的人也不能落下。花小钱，乐坏了一大堆人，何乐而不为呢！公开课上得好，为了感谢大伙儿的赞扬 ，“请大家吃牡蛎饼！” 奖金领的最多，“请大家吃牡蛎饼！”开玩笑打赌，还是“请大家吃牡蛎饼！”总之，集体吃牡蛎饼的理由比头发还多。
牡蛎饼，泉港的特产，以沙格的牡蛎饼最为出名，因为饼中有牡蛎而得名。地瓜粉用水泡成粘稠状，加入各种调味料（这步很关键），为了达到外酥里软、减少油腻的效果，有的还加了豆腐渣（我家是用粥，绝对更棒!），先打一小勺在牡蛎饼器皿中，再放上两三只牡蛎、肉、卷心菜或南瓜、胡萝卜等，最后还得添上一小勺地瓜粉，把馅儿完全裹住（不让馅儿炸焦了），放到在油中炸，由锅底慢慢浮到油面上，不能马上捞起来，还要让它继续浮着，然后翻个身，再慢慢地炸着（这个过程都得用小火），等到上下两面都呈焦黄色，才可以出锅，所以它最早的名字叫浮粿。上大下小，从正面看，像星星，非常好看，在视觉上就先过瘾了，吃时，沾点醋，配碗大肠羹，撑圆了肚皮还想吃。
曾经住在单位时，隔三差五同事们就买来几斤牡蛎，和蒜菜直接放在地瓜粉中搅拌，用汤匙盛着去炸。每咬一口都有好几只牡蛎，牡蛎的甘甜，沁入心脾，一个没吃完就去抓第二个。大家站在锅旁边炸边吃，边吃边海阔天空，热热闹闹，好像一家人。下班回家时，随便一个人吆喝着，全跑到牡蛎饼店里，因为生意太好了，我们的牡蛎饼迟迟没到，非常奇怪的是，大家竟然都有耐心慢慢等着。那样的日子，真让人怀念！
给我一间宿舍，我还要住到单位里！
以前，父母带着孩子去逛街，最美的事是能吃上牡蛎饼，刚从锅里捞出来就急着去抓，烫得把牡蛎饼从左手换到右手，又从右手又换到左手，却不忘了拼命地往嘴里塞。现在，和亲朋好友去逛街，满街的汉堡包、比萨、各种小吃，大家还是最想吃牡蛎饼。小小的一条南埔街，隔50米就有一家牡蛎饼店，更夸张的是每家店每天炸上四五百个还不够卖。
泉港人年底炸食物时，一定会有牡蛎饼，小孩子们对鱼肉没多少兴趣，腾空着肚子就为了牡蛎饼。现在条件好了，大家随时都可以自己炸牡蛎饼，全家老少，个个都合不上嘴，其乐融融。
牡蛎饼，吃的是气氛是喜气，是热闹是快乐，是暖入心房的温馨。如果一个人吃，那份热情就会大打折扣。
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『浙江』海鲜饼
访问数：229 回复数：8
楼主回复
作者：zjj19530519 发表日期：2009-12-16 13:31:59
有很多海鲜都可以制饼。笔者在这里向网友介绍牡蛎饼、水孱饼、带鱼饼、泥螺饼、沙蚕饼、马鲛饼、杂鱼饼的制作方法和食用功能。
一、 牡蛎饼
取鲜牡蛎肉，调入料酒、白糖、盐、胡椒粉、生姜末、葱白碎、蒜泥、豆腐，搅拌均匀。
再根据需要配入山粉，调成干糊状。
锅内放油，烧至六成熟，将牡蛎肉糊捏成饼状放入油中煎至姜黄或者煎熟。
如果煎熟了，可以用醋、酱油、味精调成调味品，用牡蛎饼蘸点调味即可食用。
如果要另外调制的，可煎至姜黄色取出后，可炒可煮。
若要炒的可根据不同口味，在锅内放油，烧热再加以生姜、辣椒、白菜、芹菜、西蓝花等为配料，炒至六成熟放入切条状的牡蛎饼，再调入料酒、酱油、味精等即可上桌。
若要煮汤，将牡蛎肉切成条状。锅内放水，调入料酒、盐、生姜丝、葱白、芹菜丝（或者菠菜、白菜等都行），烧开放牡蛎饼，再开放味精起锅。
牡蛎饼无论即食、炒食、做汤食用，其味鲜香独特，非一般海鲜可比。
牡蛎且低脂肪、高蛋白、富含氨基酸和钙质、其它矿物质也很丰富，很适合老年人食用。
关注楼主收藏转发至天涯微博
1#回复
作者：7et1 回复日期：2009-12-16 15:11:00
占个沙发看做饼...最好再来点图片:)
2#回复
作者：zjj19530519 回复日期：2009-12-16 15:18:00
占个沙发看做饼...最好再来点图片:)
7et1 :谢谢指点！下次一定弄。
3#回复
作者：huating0304 回复日期：2009-12-16 19:00:00
口水~~
4#回复
作者：舒米ABC 回复日期：2009-12-16 22:51:00
想吃
5#回复
作者：发贴专业户 回复日期：2009-12-17
配图就更好了
6#回复
作者：zjj19530519 回复日期：2010-6-10 15:39:00
二、沙蚕饼
沙蚕，也叫海蜈蚣。因为其状如山上的蜈蚣而得名。
沙蚕采食具有很强的时间性，一般在立冬后至来年清明前，此外的沙蚕不能食用。
沙蚕饼的制作方法与牡蛎饼大致相似。
取沙蚕，先用剪刀破肚洗净（沙蚕从泥涂中捞出内脏很内赃），剁碎。
再调入料酒、白糖、盐、姜碎、葱白、蒜泥、胡椒粉（若放豆腐须调入味精或鸡精），稍酱几分钟后放山粉。
山粉量看沙蚕的水份能搅拌成干糊面状即可。
锅内放油，烧热后将沙蚕捏成饼状汆油至姜黄取出，再放在蒸笼内蒸十分钟即可食用。
沙蚕饼吃用方法大致有三种：
一是蒸熟出锅后蘸着醋、酱油、麻油、蒜泥的调味便可食用;
二是炒拌，沙蚕饼放凉后切成条状，锅内放些许油，盐、姜暴一下，根据不同口味放入各种蔬菜（芹菜、大蒜、白菜都可），再放入沙蚕饼，匀些料酒，放少许味精，稍拌一下即可食用，喜辣者可调些辣酱;
三是做汤，锅内水烧开，放盐，再放入沙蚕饼，水稍滚动再放葱、味精。
沙蚕饼的味道有别于任何海鲜，独具一格，让人食而后思，回味无穷。
7#回复
作者：huating0304 回复日期：2010-6-10 15:55:00
有图片就更好了.....
8#回复
作者：风萧刃 回复日期：2010-6-30 17:38:00
恩，这个好，有机会我做做看
延吉电视台经常播一个美食节目,是一个长的很温柔的阿姨教做一些韩式点心和小菜.她好象有个门市叫做真善美生活艺术馆,每次路过感觉里面好象大概是个什么新娘学校似的.外面挂了很漂亮的窗帘,但是还是没有进去过的.不过她的节目我很喜欢看的,很仔细很细心.而且动作很麻利.这次的饼也是我在电视里学的,很好吃的样子.不过做出来味道也是很不错的.大家有空试一下就知道拉.嘿嘿.
材料我买的已经剥出来的牡蛎,刚买来的时候要用盐轻轻的抓洗,洗个4,5次就可以拉.
做法如下准备好面粉,鸡蛋,牡蛎,把鸡蛋打入面粉中,加水,盐,牛肉粉,搅匀待用.
用汤匙舀一勺放入锅内,煎到半熟在上面放好一片切好的青椒,再翻个面就好拉.
做好拉,再配上酱油醋的小碟子就可以开吃了.味道好好哦.大家快来尝尝吧.
美味韩式牡蛎饼
材料：已经剥出来的牡蛎。
刚买来的时候要用盐轻轻抓洗，清洗4—5次。
做法如下：
准备好面粉，鸡蛋，牡蛎，把鸡蛋打入面粉中。
加水，盐，牛肉粉，搅匀待用。
用汤匙舀一勺放入锅内，煎到半熟在上面放好一片切好的青椒，再翻个面就完成了。
做好后，再配上酱油醋的小碟子就可以开吃了。味道很好。大家快来尝尝吧。
相关标签：美味 牡蛎
牡蛎煎
2009/11/23 00:27 [好吃嘴 ]
',1)"> 今天学做了南方沿海一带的常见小吃，牡蛎煎蛋。牡蛎营养丰富，不过由于腥味较重，四川人不怎么吃，所以一直不知道怎么做。一个福建朋友大致给我说了下做法，他特别告诉我煎的时候放一些蒜苗，可以有效的压住腥味，回家尝试如下：主料：牡蛎，鸡蛋
配料：蒜苗（也可用韭菜）
调料：葱花，蒜末，红薯粉，料酒，盐，味精
做法：
1.用少量盐将牡蛎洗净，控水
2.用料酒，红薯粉，盐将牡蛎码好
3. 蒜苗切细，和葱花，蒜末一起加入牡蛎拌匀
4.热锅内放油，烧至5成熟，下拌匀的牡蛎稍加翻炒，然后摊平小火煎一会。
5.鸡蛋调匀后，均匀浇在锅内牡蛎饼上
6.鸡蛋糊成型后，翻面继续煎一小会，撒少许味精起锅即可
偶做的牡蛎煎味道还是不错的，很鲜。但是由于红薯粉放的不够，所以加鸡蛋后不能成型，一翻就散了，没能做成饼，下次做的时候，适当多加点红薯粉。或者直接将牡蛎加蛋糊里调匀在下锅摊平了煎，不过这样似乎蛋会被煎的比较老。
办公室的牡蛎饼情
(2009-12-29 20:54:13)转载标签： 情感
分类： 那些花儿
刚走到办公室门口，就听到里面热闹的说笑声，一阵阵香味扑鼻而来。这一定又是谁在请大家吃牡蛎饼了！ 不必客气，赶紧洗手加入吃的行列！咬一口，热气马上腾空而起，嘴里却是暖暖的，然后是喉咙，肠子，一直溜到胃里，迫不急待地想咬第二口，让全身都暖和起来。一边吃个不停，一边和同事说笑打闹着，恨不得再长出一个口。寒冷的冬日，吃个牡蛎饼，绝对是个不错的选择。
三个女人一台戏，我们办公室十几个人全是女生，该是多少台戏啊！幸好唱的都是喜剧，内容五花八门的，“请吃牡蛎饼！”一不小心就挂到了某个人的嘴上。所以，办公室里经常有热气腾腾的牡蛎饼，当然隔壁办公室的人也不能落下。花小钱，乐坏了一大堆人，何乐而不为呢！公开课上得好，为了感谢大伙儿的赞扬 ，“请大家吃牡蛎饼！” 奖金领的最多，“请大家吃牡蛎饼！”开玩笑打赌，还是“请大家吃牡蛎饼！”总之，集体吃牡蛎饼的理由比头发还多。
牡蛎饼，泉港的特产，以沙格的牡蛎饼最为出名，因为饼中有牡蛎而得名。地瓜粉用水泡成粘稠状，加入各种调味料（这步很关键），为了达到外酥里软、减少油腻的效果，有的还加了豆腐渣（我家是用粥，绝对更棒!），先打一小勺在牡蛎饼器皿中，再放上两三只牡蛎、肉、卷心菜或南瓜、胡萝卜等，最后还得添上一小勺地瓜粉，把馅儿完全裹住（不让馅儿炸焦了），放到在油中炸，由锅底慢慢浮到油面上，不能马上捞起来，还要让它继续浮着，然后翻个身，再慢慢地炸着（这个过程都得用小火），等到上下两面都呈焦黄色，才可以出锅，所以它最早的名字叫浮粿。上大下小，从正面看，像星星，非常好看，在视觉上就先过瘾了，吃时，沾点醋，配碗大肠羹，撑圆了肚皮还想吃。
曾经住在单位时，隔三差五同事们就买来几斤牡蛎，和蒜菜直接放在地瓜粉中搅拌，用汤匙盛着去炸。每咬一口都有好几只牡蛎，牡蛎的甘甜，沁入心脾，一个没吃完就去抓第二个。大家站在锅旁边炸边吃，边吃边海阔天空，热热闹闹，好像一家人。下班回家时，随便一个人吆喝着，全跑到牡蛎饼店里，因为生意太好了，我们的牡蛎饼迟迟没到，非常奇怪的是，大家竟然都有耐心慢慢等着。那样的日子，真让人怀念！
给我一间宿舍，我还要住到单位里！以前，父母带着孩子去逛街，最美的事是能吃上牡蛎饼，刚从锅里捞出来就急着去抓，烫得把牡蛎饼从左手换到右手，又从右手又换到左手，却不忘了拼命地往嘴里塞。现在，和亲朋好友去逛街，满街的汉堡包、比萨、各种小吃，大家还是最想吃牡蛎饼。小小的一条南埔街，隔50米就有一家牡蛎饼店，更夸张的是每家店每天炸上四五百个还不够卖。
泉港人年底炸食物时，一定会有牡蛎饼，小孩子们对鱼肉没多少兴趣，腾空着肚子就为了牡蛎饼。现在条件好了，大家随时都可以自己炸牡蛎饼，全家老少，个个都合不上嘴，其乐融融。
牡蛎饼，吃的是气氛是喜气，是热闹是快乐，是暖入心房的温馨。如果一个人吃，那份热情就会大打折扣。
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作者：zjj19530519 发表日期：2009-12-16 13:31:59
有很多海鲜都可以制饼。笔者在这里向网友介绍牡蛎饼、水孱饼、带鱼饼、泥螺饼、沙蚕饼、马鲛饼、杂鱼饼的制作方法和食用功能。
一、 牡蛎饼
取鲜牡蛎肉，调入料酒、白糖、盐、胡椒粉、生姜末、葱白碎、蒜泥、豆腐，搅拌均匀。
再根据需要配入山粉，调成干糊状。
锅内放油，烧至六成熟，将牡蛎肉糊捏成饼状放入油中煎至姜黄或者煎熟。
如果煎熟了，可以用醋、酱油、味精调成调味品，用牡蛎饼蘸点调味即可食用。
如果要另外调制的，可煎至姜黄色取出后，可炒可煮。
若要炒的可根据不同口味，在锅内放油，烧热再加以生姜、辣椒、白菜、芹菜、西蓝花等为配料，炒至六成熟放入切条状的牡蛎饼，再调入料酒、酱油、味精等即可上桌。
若要煮汤，将牡蛎肉切成条状。锅内放水，调入料酒、盐、生姜丝、葱白、芹菜丝（或者菠菜、白菜等都行），烧开放牡蛎饼，再开放味精起锅。
牡蛎饼无论即食、炒食、做汤食用，其味鲜香独特，非一般海鲜可比。
牡蛎且低脂肪、高蛋白、富含氨基酸和钙质、其它矿物质也很丰富，很适合老年人食用。
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作者：7et1 回复日期：2009-12-16 15:11:00
占个沙发看做饼...最好再来点图片:)
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作者：zjj19530519 回复日期：2009-12-16 15:18:00
占个沙发看做饼...最好再来点图片:)
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作者：huating0304 回复日期：2009-12-16 19:00:00
口水~~
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作者：舒米ABC 回复日期：2009-12-16 22:51:00
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作者：发贴专业户 回复日期：2009-12-17
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作者：zjj19530519 回复日期：2010-6-10 15:39:00
二、沙蚕饼
沙蚕，也叫海蜈蚣。因为其状如山上的蜈蚣而得名。
沙蚕采食具有很强的时间性，一般在立冬后至来年清明前，此外的沙蚕不能食用。
沙蚕饼的制作方法与牡蛎饼大致相似。
取沙蚕，先用剪刀破肚洗净（沙蚕从泥涂中捞出内脏很内赃），剁碎。
再调入料酒、白糖、盐、姜碎、葱白、蒜泥、胡椒粉（若放豆腐须调入味精或鸡精），稍酱几分钟后放山粉。
山粉量看沙蚕的水份能搅拌成干糊面状即可。
锅内放油，烧热后将沙蚕捏成饼状汆油至姜黄取出，再放在蒸笼内蒸十分钟即可食用。
沙蚕饼吃用方法大致有三种：
一是蒸熟出锅后蘸着醋、酱油、麻油、蒜泥的调味便可食用;
二是炒拌，沙蚕饼放凉后切成条状，锅内放些许油，盐、姜暴一下，根据不同口味放入各种蔬菜（芹菜、大蒜、白菜都可），再放入沙蚕饼，匀些料酒，放少许味精，稍拌一下即可食用，喜辣者可调些辣酱;
三是做汤，锅内水烧开，放盐，再放入沙蚕饼，水稍滚动再放葱、味精。
沙蚕饼的味道有别于任何海鲜，独具一格，让人食而后思，回味无穷。
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作者：huating0304 回复日期：2010-6-10 15:55:00
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作者：风萧刃 回复日期：2010-6-30 17:38:00
恩，这个好，有机会我做做看