赤兔马21部:警惕春季五种带毒蔬菜

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 20:49:07

蓝紫色的紫菜有污染 警惕春季五种带毒蔬菜


　　春季在买蔬菜的时候，在选择上面一定要小心，特别有的菜在买回家需要正确处理之后才能食用，以免吃到带毒的蔬菜而导致呕吐腹泻等一系列症状。那么，哪些蔬菜最有可能带毒，要多加小心的呢？


　　1、四季豆和菜豆

 

 四季豆和菜豆

 

　　四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。


　　2、蚕豆

 

 蚕豆　　

蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。


　　3、蓝紫色的紫菜

 

 蓝紫色的紫菜

　　蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。


　　4、新鲜黄花菜

 

 新鲜黄花菜

　　所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。


　　5、鲜木耳

 

 鲜木耳

　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。

　　温馨提醒：除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性，不要过多食用。



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