赞美家乡的诗歌短一点:糖尿病的食疗方1

糖尿病是一种由于体内胰岛素的分泌不足所致的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。主要表现为口渴、多饮、多食、消瘦、尿量多而频数，或尿混浊并有甜味为特征。
   一： 糖尿病的食疗处方有：
   
   1)山药粥：干山药片100克(或鲜山药200克)、粳米100克。用干山药片与粳米熬粥；若用鲜山药时，可将其洗净切片，然后把山药片与粳米同煮。每日早晚餐各一次，温热服食。
    功效：健脾补虚、滋肾固精、补肺止咳。
   
    2)萝卜粥：鲜萝卜适量，粳米100克，食盐适量。将萝卜洗净，切成薄片，然后与淘洗净的粳米同时下锅熬粥；粥熟后放入适量食盐，可常食。
    功效：化痰止咳、消谷和胃、行气宽中。
   
   3)西瓜籽粥：西瓜籽50克、粳米30克。先将西瓜籽捣碎，水煎后去渣，然后入米煮粥，任意食用。
   功效：清热养胃、生津止渴。
  
   4)菠菜根粥：鲜菠菜根250克、鸡内金10克、大米50克。菠菜根洗净、切碎，加水同鸡内金共煮30～40分钟，然后下米煮成烂粥。每日分两次连菜与粥同服。
    功效：止渴、润燥、养胃。
   
   5)蚕蛹汤：带蚕蛹茧10个。用适量水煮蚕蛹茧，以汤温服，每日两次。
   功效：止渴、益肾。
  
    6)银耳玉竹汤：白木耳(银耳)15克、玉竹25克、冰糖25克。将白木耳水发洗净，与玉竹、冰糖同放于砂锅内加水煮沸，每日饮汤2次。
   功效：滋阴、清热。
  
    7)人参鸡蛋清：人参6克、鸡蛋1枚。人参研末与蛋清调匀，1次服下，每日1次，10日为1疗程。
    功效：润燥生津。

二：食疗辅助治疗方： 
    鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，捣烂绞汁煮沸饮用或用芹菜煎水适量服，每日2次。
 
    冬瓜1000克，略加水煮熟，绞取汁常服。
   
    冬瓜100克，鲜番薯叶50克，一起切碎加水炖熟，每日服1剂。
   
    兔肉250克、枸杞15克、加水用文火炖烂后，再加点调味料，汤肉均可食，每日1次。
   
    绿豆250克，加水煮成绿豆汤，频喝之。绿豆较寒，具有延缓血糖升高作用，亦可延缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖标准。
   
    绿豆200克，梨2个，青萝卜250克，共煎熟服食。
   
    苦瓜250克，炒成菜肴，配饭食用。苦瓜能清热解毒，亦能降低血糖。可经常食之。

    鲜葱头100克洗净，开水烫过切细，加适量酱油调味，佐餐食之，每日2次。
 
    山药200克，猪胰一具，洗净，加水适量共炖熟，入盐少许调味，每日吃1/4量，分4次服完。
 
    山药100克，黄芪50克，水煎服，每日2次。
 
    猪胰一具，洗净，加薏米仁50克或黄芪100克，水煎服食，每日1剂，连用10天。
   
    玉米须90克，天花粉30克，猪瘦肉100克，先清水炖猪肉，将熟时加入玉米须及天花粉，文火煎成汤，饮汤吃肉，佐膳亦可。
 
    泥鳅10条，阴干，去头尾烧灰；干荷叶等量为末、混匀。每日10克，凉开水调下，日服3次。方名"沃焦散"。
 
    大田螺10-20个，养于清水盆中，漂去泥沙。取出田螺肉加黄酒半小杯拌和，再以清水炖熟，饮汤，每日一次。
 
    鲤鱼内脏洗净。如常法烹食或煮汤服（鲤鱼胰脏含丰富胰岛素）。
 
    麦麸和粗制麦粉适量，鸡蛋一个，瘦肉100克斩茸，蔬菜剁碎，加适量油，盐调味，做成饼团或糊膏当主食吃，不吃白米和精面。

三：糖尿病饮食治疗原则：

　　(1) 控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。
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　　(2) 供给适量的碳水化合物。目前主张不要过严地控制碳水化合物，糖类应占总热能的60%左右，每日进食量可在250克～300克，肥胖应在150克～200克。谷类是日常生活中热能的主要来源，每50克的米或白面供给碳水化合物约38克。其它食物，如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定数量的碳水化合物。莜麦、燕麦片、荞麦面、玉米渣、绿豆、海带等均有降低血糖的功能。现在市场上经常可以看到“无糖食品”，“低糖食品”等，有些病人在食用这些食品后，不但没有好转，反而血糖上升。这是由于人们对“低糖”和“无糖”的误解。认为这些食品不含糖，而放松对饮食的控制，致使部分病人无限制的摄入这类食品，使血糖升高。事实上低糖食品是指食品中蔗糖含量低，而无糖食品指的是食品中不含蔗糖，但是这些食品都是由淀粉所组成，当人们吃进淀粉食品后，可转变成葡萄糖而被人体吸收，所以也应控制这类食品。
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　　(3) 供给充足的食物纤维。流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。其机理可能是膳食纤维具有吸水性，能够改变食物在胃肠道传送时间，因此主张糖尿病饮食中要增加膳食纤维的量。膳食中应吃一些蔬菜、麦麸、豆及整谷。膳食纤维具有降解细菌的作用，在食用粗纤维食品后，能够在大肠分解多糖，产生短链脂肪酸及细菌代谢物，并能增加大粪便容积，这类膳食纤维属于多糖类。果胶和粘胶能够保持水分，膨胀肠内容物，增加粘性，减速胃排空和营养素的吸收，增加胆酸的排泄，放慢小肠的消化吸收。这类食品为麦胚和豆类。以往的理论是纤维素不被吸收，因为大多数膳食纤维的基本结构是以葡萄糖为单位，但葡萄糖的连接方式与淀粉有很多不同之处，以致于人体的消化酶不能将其分解。但最近发现膳食纤维可被肠道的微生物分解和利用，分解的短链脂肪酸可被人体吸收一部分，而且能很快的吸收。燕麦的可溶性纤维可以增加胰岛素的敏感性，这就可以降低餐后血糖急剧升高，因而机体只需分泌较少的胰岛素就能维持代谢。久之，可溶性纤维就可降低循环中的胰岛素水平，减少糖尿病患者对胰岛素的需求。同时还可降低胆固醇，防止糖尿病合并高脂血症及冠心病。
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　　(4) 供给充足的蛋白质。糖尿病患者膳食中蛋白质的供给应充足。有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担。当肾功正常时，糖尿病的膳食蛋白质应与正常人近似。当合并肾脏疾病时，应在营养医生的指导下合理安排每日膳食的蛋白质量。应适当食用优质蛋白，目前主张蛋白质应占总热能的10%?20%。谷类含有植物蛋白，如果一天吃谷类300克，就可摄入20克～30克的蛋白质，约占全日蛋白质的1/3～1/2。植物蛋白的生理价值低于动物蛋白，所以在膳食中也应适当控制植物蛋白。尤其在合并肾病时，应控制植物蛋白的食用。
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　　(5) 控制脂肪摄入量。
　　有的糖尿病患者误认为糖尿病的饮食治疗只是控制主食量。其实不然，现在提倡不要过多的控制碳水化合物，而要严格的控制脂肪是十分必要的。控制脂肪能够延缓和防止糖尿病并发症的发生与发展，目前主张膳食脂肪应减少至占总热能的25%?30%，甚至更低。应限制饱和脂肪酸的脂肪如牛油、羊油、猪油、奶油等动物性脂肪，可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不饱和脂肪酸的油脂，但椰子油除外。花生、核桃、榛子、松子仁等脂肪含量也不低，也要适当控制。还要适当控制胆固醇，以防止并发症的发生。应适当控制胆固醇高的食物，如动物肝、肾、脑等脏腑类食物，鸡蛋含胆固醇也很丰富，应每日吃一个或隔日吃一个为宜。
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　　(6) 供给充足的维生素和无机盐。凡是病情控制不好的患者，易并发感染或酮症酸中毒，要注意补充维生素和无机盐，尤其是维生素B族消耗增多，应给维生素B制剂，改善神经症状。粗粮、干豆类、蛋、动物内脏和绿叶蔬菜含维生素B族较多。新鲜蔬菜含维生素C较多，应注意补充。老年糖尿病患者中，应增加铬的含量。铬能够改善糖耐量，降低血清胆固醇和血脂。含铬的食物有酵母、蘑菇、啤酒等。同时要注意多吃一些含锌和钙的食物，防止牙齿脱落和骨质疏松。糖尿病患者不要吃的过咸，防止高血压的发生，每日食盐要在6克以下。
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　　(7) 糖尿病患者不宜饮酒。酒精能够产生热能，但是酒精代谢并不需要胰岛素，因此少量饮酒是允许的。一般认为还是不饮酒为宜，因为酒精除供给热能外，不含其它营养素，长期饮用对肝脏不利，易引起高脂血症和脂肪肝。另外有的病人服用降糖药后饮酒易出现心慌、气短、甚至出现低血糖。

　　(8) 糖尿病患者应合理安排每日三餐，每餐都应含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以有利于减缓葡萄糖的吸收。
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　　(9) 应控制油炸食品，粉条薯类食品及水果。但不是不吃薯类和水果，应学会自行掌握各种食品交换的方法，这样才能够达到平衡营养。

　　糖尿病食疗方：

　　（1）葛根粉粥：粳米100克，葛根粉30克。①将葛根洗净后，切成片，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。粳米淘净。②粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。
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　　（2）山药粥：山药50克～60克（鲜品100克～120克）、粳米60克。山药洗净切成片，同粳米煮成粥。供四季早餐食用，用于多食易饥者。
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　　（4）菠菜根内金饮：鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，每日2～3次。

　　(8)南瓜汤：南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感。

　　(10)炒苦瓜：苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳。苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖。

糖尿病单方

     【配方】
　　鲜苦瓜片（干燥）20克
　　三七花　　　　　5克
　　枸杞子　　　　　10克

      做法】
　　泡水当茶饮，长期坚持服用。在服用期内，可明显看到指标下降。但不要喝其它茶饮。对Ⅱ糖尿病的治疗和胰岛素依赖性糖尿病的辅助治疗有明显疗效。

     【说明】
　　苦瓜清热解毒，三七花降脂降糖，枸杞养阴。因长期饮用苦瓜、三七花茶，会导致阴虚，故枸杞以扶正的作用。