赏花大盗的磨石:海底捞你学不会

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 00:08:45

“海底捞你学不会”简介

　　把员工当人对待：海底捞你学不会 2009黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧” 成为《哈佛商业评论》中文版，进入中国八年来影响最大的案例， 一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。 可是黄铁鹰却认为，海底捞你学不会。本书告诉你，为什么海底捞得以成为中国餐饮业的新生力量？为什么一句“把员工当人对待”成为海底捞的成功要诀？

作者简介
黄铁鹰：2001年前担任香港华润创业董事总经理，深圳万科公司和北京华远公司董事，曾主持过13个公司的收购和整合，收购金额达15亿美元。2001年起担任北大光华管理学院访问教授，专门讲授和研究商业案例，2010年被《哈佛商业评论》授予唯一中国最佳商业案例研究奖。出版时间:2011-04-01 | 出版社:中信出版社 | 市场价:￥39.00

“海底捞你学不会”简介

第一部分 其实在海底捞，成神的不仅是杨小丽、袁华强、林忆。海底捞很多店长都是20多岁的小姑娘、小伙子，甚至还有“90后”。他们每人都指挥着一二百人，每天营业十几个小时以上，接待着几百名顾客，每年创造上千万的营业额！ ·第1节：用麻将精神去工作(1) ·第2节：用麻将精神去工作(2) ·第3节：用麻将精神去工作(3) ·第4节：用麻将精神去工作(4) ·第5节：坚持就是人民币(1) ·第6节：坚持就是人民币(2) ·第7节：天助自助者(1) ·第8节：天助自助者(2) ·第9节：“高龄”干部谢英(1) ·第10节：“高龄”干部谢英(2) ·第11节：猎头公司找挨骂(1) ·第12节：猎头公司找挨骂(2) ·第13节：海底捞的“三无产品”(1) ·第14节：海底捞的“三无产品”(2) ·第15节：使人成熟的不是岁月，而是经历(1) ·第16节：使人成熟的不是岁月，而是经历(2) ·第17节：海底捞的“嫁妆”(1) ·第18节：海底捞的“嫁妆”(2) ·第19节：海底捞的“嫁妆”(3) ·第20节：海底捞的“嫁妆”(4) ·第21节：海底捞的“嫁妆”(5) ·第22节：海底捞的“嫁妆”(6) ·第23节：海底捞的“嫁妆”(7) ·第24节：海底捞的“嫁妆”(8) ·第25节：海底捞的“嫁妆”(9) ·第26节：员工也是顾客(1) ·第27节：员工也是顾客(2) ·第28节：腹有诗书气自华(1) ·第29节：腹有诗书气自华(2) ·第30节：村看村，户看户，群众看干部(1) ·第31节：村看村，户看户，群众看干部(2) ·第32节：海底捞大学 ·第33节：海底捞的花木兰(1) ·第34节：海底捞的花木兰(2) ·第35节：海底捞的宿舍长(1) ·第36节：海底捞的宿舍长(2) 第二部分 海底捞服务员们送给后厨传菜组的小伙子们一个美称—飞虎队队员。传菜，顾名思义就是把厨房里的菜送到客人桌上，说白了就是端盘子的。一般讲究的餐馆，传菜和照顾客人吃饭的服务员是两伙人，照顾客人的服务员叫前厅服务员，他们需要更多的与客人沟通的技巧；传菜的服务员则需要更多体力，在海底捞，传菜员几乎都是小伙子。 ·第37节：什么是职业精神？(1) ·第38节：什么是职业精神？(2) ·第39节：那一刻我哭了 ·第40节：最讨厌的客人是同行！(1) ·第41节：最讨厌的客人是同行！(2) ·第42节：占小便宜的顾客(1) ·第43节：占小便宜的顾客(2) ·第44节：你是这样的顾客吗？(1) ·第45节：你是这样的顾客吗？(2) ·第46节：“我最讨厌别人叫我服务员！”(1) ·第47节：“我最讨厌别人叫我服务员！”(2)  
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