贵阳舞蹈培训学校:绝色冰美-蛋奶冰激淋DIY全功略 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 14:32:43
要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆
蛋奶浆材料(一份量):
2个蛋黄,40克糖,200毫升牛奶
做法:
1、蛋黄+白糖,混合均匀
2、慢慢加入牛奶,混合均匀
3、用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾
4、浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)
5、蛋奶浆熬好后,要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。
做法:
1、200ml鲜奶油鲜奶油稍微打发,取凉透后的蛋奶浆一份加入打发的鲜奶油,混合均匀。
2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话,时间也会相对延长)
可以直接吃,也可以加入喜欢的各种果酱和果粒。做法:
1、草莓切小块,和白糖混合,用搅拌机粉碎成酱状(我通常搅拌的时间稍微短一点,可以保留一些碎果肉粒,吃的时候会有果肉的感觉,非常好)。
2、取一份蛋奶奶油糊,加入草莓果浆,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话,时间也会相对延长)
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