豳风图卷:把减肥蔬菜做出红烧肉的范儿——【减肥餐5】素烧冬瓜_
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 09:31:34
把减肥蔬菜做出红烧肉的范儿——【减肥餐5】素烧冬瓜转载
做素菜,真的很难。
难的不是做,而是做出来有人吃,并且还要好吃。
伺候嗜肉族,真的不是一件容易事儿。
今天的素烧冬瓜,双双力求将一个普通的素菜,做出红烧肉的范儿,并且带有红烧肉的味道。
虽然听起来难度不小,但是一一被我克服的七七八八。
是不是看起来很像红烧肉呢?
(*^__^*) 嘻嘻……俊良和懒刘统统被第一眼骗过。
近景图,要是不说你会以为这个猪皮吗?
冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳水化合物2.4克,钙20毫克,磷12毫克,铁0.3毫克,还有多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有16毫克。
此外,冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高。
所以冬瓜常被认为是减肥食品,有助于体形健美。
原料:
冬瓜、大葱、姜片、八角、老抽、花雕酒、白糖、辣椒、盐、鸡精、枸杞、高汤。
1.2jpg:小个头冬瓜,用去皮器去皮。
3.jpg:将冬瓜切成大块,类似于红烧肉的大小。
4.jpg:小葱切细末。
5.jpg:枸杞洗净,用水浸泡。
6.jpg:炒锅烧热,倒入油,放入葱末爆香。
7.jpg:放入冬瓜块,煸炒。
8.jpg:倒入高汤(高汤是我用浓缩高汤精勾兑而成)。
9.jpg:倒入老抽,帮助上色。
10.jpg:放入少许白糖。
11.jpg:倒入枸杞和浸泡的枸杞水。
12.jpg:中火,烧至汤汁浓稠,冬瓜入味上色,加入盐、鸡精调味即可出锅。
双双唠叨:
1、冬瓜切大块,尽量和红烧肉大小一致。
2、高汤可以用清水代替,或者用浓缩高汤代替。
3、为了帮助冬瓜上色,要使用老抽,生抽颜色不够。
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