谁看了她的屁屁:养生好食材 健康吃牛蒡
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/08 14:26:46
养生好食材 健康吃牛蒡
来自:搜狐网 对养生的关注,对健康的需求,人们常常将眼光投放在昂贵的补品上,孰不知这样耗了财而收效却不能尽人意。其物美价廉的蔬菜才是我们真正的所需。牛蒡(niúbàng)被奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜,凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。牛蒡可做菜,可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥,采用不同菜系的工艺及配料,可做出不同品位的牛蒡佳肴。
原料:牛蒡200克、金针菇50克、黄瓜50克、红萝卜半条。
做法:1.牛蒡切丝浸水后,用开水炒熟后,再用凉水过后,放入冰箱备用,金针菇烫后备用,黄瓜、红萝卜切丝备用。2.将所有材料放一起加上调味品调拌即可。
原料:鲜牛蒡500克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克)。
做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成“一字”条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下如拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。
原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。
做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。
材料:牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法:1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动一面烧焦,待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注:不加锅盖,水分才易蒸发。
材料:方便牛蒡丝、真空方便装、猪里脊肉、鸡蛋。
做法:锅内留余油油至 7 成热时,放入葱姜末煸炒出香味烹入醋、料酒倒入牛蒡丝、盐翻炒再加入酱油、高汤、肉丝炒匀勾薄芡即可出锅装入盘中即可。
材料:熟猪肚300克,青椒、红椒各少许,葱姜适量、麻油各少许。
做法:1.猪肚切丝,牛蒡切丝在醋水中煮熟。2.锅中放入2大匙油爆香快炒,滴油数下,调味用太白粉少许勾芡即成。
材料:乌鸡(竹丝鸡)半只(1斤左右)牛蒡干40克、枸杞2钱、红枣 2-3枚、生姜少许
做法:乌鸡洗净斩切,与其他配料放入瓦煲内煮沸温火煲2-3小时调味后即可食用。
功效:适合温补、理气养血、养肝明目。
材料:保鲜牛蒡片200g、心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g、玫瑰露酒5g
做法:保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片,一起入沸水锅中,焯至断生,沥干水分,入大碗中。碗中放入白糖拌匀(至白糖化尽),放入白醋、白酱油腌一会儿,锅中上火加一勺水,放入冰糖,溶解后倒入玫瑰露酒,烧开后冷却倒入大碗中,拌匀,捞出上盘。
材料:保鲜牛蒡丝200克、香菜、干辣椒丝、葱丝
做法:(1)牛蒡丝入油锅炸成金黄色。
(2)锅入底油,下放辅料入锅,再放入炸好的牛蒡丝、调料,翻炒均匀出锅。
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