九乡新闻网诺曼底号遇难记:吴江的特色——熏豆茶
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 15:52:30
去吴江，不能不游古镇，游古镇，不能不品当地特产！品吴江古镇特产，不能不品熏豆茶！
水乡的黄昏是迷人的。而喝熏豆茶的风俗，又给这迷人的水乡增添了无限乐趣和热闹。薄暮淡霭里有远远近近的渔船泊在湖边补网晾网，就在这时，这头那头便响起了吴依软语的甜甜的喊声：“喂，今晚到我家来喝茶喽！”喊声此起彼落，使宁静的村落一下子又喧闹起来。于是，灯光桨声中的太湖小村，便被一团团的笑声包围，被一缕缕熏豆茶的香味包围，直到夜阑更深方才散去。
南园茶社静谧地坐落于江南水乡古镇——同里，位于镇区最南端，历史上著名的前八景之一—“南市晓烟”景致之中，与陈去病故居隔河相望。全部是传统的砖木结构，门面是清代风格的木雕装饰，上下两层，茶社别有一番风味，除了在这里可以品尝各种档次的红茶、绿茶、花茶以外，还供应熏青豆、罗卜干等各种茶点。在此茶社品茶，与其说品味茶的清香，景的美丽，还不如说是品味茶社本身充满的情趣以及它和同里人文历史，乃至于和清末民初革命思想的水乳交融。
多少年了,熏豆茶就这样泡下来了,一代又一代,至今未凉。凉了的只是一次次的聚会和玩乐。其实,喝茶是一乐,制作熏豆茶茶料的过程也是一乐。
熏豆的烘制是在每年农历"秋分"过后，"寒露"前后，是毛豆旺季 ，
毛豆饱满而未老之际，选青毛豆肉放在锅里用开水煮熟，捞掉豆衣，凉干后，摊在铁丝网的筛子上，用炭火焙烘，火热忌猛，以文火为宜，并须不断翻拌筛内烘豆，一般经五个小时左右熏烘，青豆水份蒸发微硬，即成"熏豆"。此时，色泽碧绿如翡翠，存放在石灰彭内干燥，保存，隔年不坏。
青熏豆菜里内容很多：熏豆、胡萝卜干、（把胡萝卜切成小丁，加盐淹24小时，倒去水，晒干，一定看好天气预报，连续四天晴，才保持红色），白芝麻（炒熟），泡茶时先在杯内放熏豆和胡萝卜，倒入开水，再把熟芝麻撒在上面，一碗又香又美的茶沏好了，色、香、味俱全，在饥肠 辘辘 的时候既能充饥，又是营养丰富，且不含胆固醇，真不愧为绿色食品。
参加吴江礼品秒杀活动，很幸运秒杀到一盒青熏豆茶，起先并没有在意，不久就收到同程寄来的礼盒，这里赞一个。
赶紧泡一杯尝尝，熏豆茶的味道十分独特。轻轻呷上一口，香喷喷、咸津津的，伴着一股清香贯穿你的全身，让你感觉回味无穷！
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3、水乡古镇，小溪潺潺，杨柳依依，古老的窗台下，我们一起来吃茶吧。
