请问有超声波卖吗:记者调查：超市里的过期食品哪去了？

2011年04月13日 16:18:05 　来源： 长沙晚报


长沙超市暂未见“染色馒头” 记者见证过期食品销毁流程

昨日，一名超市工作人员正在处理临界食品。宁莎鸥 摄
连日来，上海盛禄食品有限公司分公司任意添加色素、防腐剂，生产过期回炉馒头，每天至少有3万个馒头流入上海华联、联华等超市一事经媒体曝光后，引起社会各界广泛关注。长沙市场是否存在“染色馒头”或者其他过期产品呢？长沙超市对过期食品如何处理呢？昨日，记者就此走访了通程万惠、沃尔玛、步步高等多家超市。
为让市民打消顾虑，本报将携手通程万惠超市，邀请市民参观超市生鲜加工生产间，有兴趣的市民今日起可拨打本报热线96333报名。
超市说法
主食自己生产外食严格准入
记者昨日来到沃尔玛雨花亭店，看到店内的散装食品还真不少，有馒头、蛋糕、凉菜、烤鸡等多个品种。家住附近的市民王娭毑正在选购馒头，她对记者说：“我一直在这里买蔬菜和熟食，馒头都是现场制作的，我还没遇到过食品过期的问题。”
在通程万惠超市左家塘店，刚出炉的新鲜面包正从工作间端入卖场。通程万惠策划部相关负责人羊均介绍说：“馒头、面点和各类熟食都是由我们自己的食品生产加工间做出的，可以放心食用。”据了解，像通程万惠、沃尔玛、家乐福、步步高等大超市，都有比较完备的食品生产加工部门，沃尔玛雨花亭店就有400平方米的食品制作间，能够提供面点、糕点、熟食等主食，只有少量食品需要外部供货。
据记者了解，相比其他食品生产企业的送检制，长沙对超市内的食品生产加工部门的要求更为严格，市卫生部门每半年会对其进行检查验收，验收内容包括原料来源、自制流程等多个方面。
“对无法生产的蔬菜瓜果、月饼等其他食品，我们也有很严格的准入制度。”步步高超市东塘店企划主管刘峰介绍说，“引进的品牌需要有经营执照、流通许可证和QS认证，每一批食品还要经过索证索票才能上架。”
记者见证
过期面包掰断瑕疵水果切碎
超市中的过期与临界食品流向哪里？这是市民十分关心的问题。记者在采访中了解到，各大超市都实行严格的食品销毁与报损制度。
昨晚9时许，记者在现场看到，沃尔玛工作人员开始了过期食品销毁工作。工作人员认真地查看标签上的保质期，把过期的面包掰断，把即将过期的糕点与存在瑕疵的瓜果下架，并将其切碎。据悉，此举是防止过期食品被不法分子利用，进行二次销售。处理完毕之后，销毁食品被装车，运到长沙汽车东站附近一养猪场做猪饲料。据悉，沃尔玛单店每月的食品销毁金额在15万元左右。
“我们没有与养猪场合作，不过所有临界与过期食品都严格按照国家标准纳入报损物资。”通程万惠的羊均向记者介绍说，“烤鸡、凉菜保质期1天，面包糕点保质期3天，瓜果有明显瑕疵就会被销毁。我们每天定时清理报损食品，杜绝临界或过期食品上架。”
专家提醒
水泡法可鉴别“染色食品”
那么，辨别“染色馒头”有什么高招呢？“‘染色馒头’等回炉食品几乎很难凭肉眼分辨。”供职于某国际清洁卫生产品提供商的食品专家刘先生说，“这类食品危害不小，像添加的甜蜜素，如果经常食用会对人体的肝脏和神经系统造成危害，对老人、孕妇、小孩更为明显。所以市民选购时一定要小心。”
刘先生给市民如何鉴别“染色食品”和挑选食品提供了一些建议：像黑芝麻、黑米等食品，食用前最好在水里泡一段时间，如果水变色的话说明用了染色剂，最好不要食用，此外，黑芝麻胚乳部分是白的，市民可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。未染色的花生从外观上看有不均匀的“小白点”，如果花生全部呈红色则有可能被染色，你可将一粒湿红花生米放在白纸上用力摩擦，如果花生米经过染色，就会在白纸上留下红色。
市民关注
快来报名看如何加工生鲜
食品安全是商家与市民共同关注的问题，为让市民吃得放心、打消顾虑，本报携手通程万惠超市将举办主题活动，邀请市民参观超市生鲜加工生产间，敞开大门让您实地看个究竟。
本月20日下午，通程万惠将邀请10名市民莅临左家塘店，参观生鲜加工与验收流程。从今日起，有兴趣的市民可拨打本报热线96333报名。我们将从中挑选10名市民代表，现场担当食品安全监督员。
对话超市负责人
过期食品会在打烊后销毁
昨日，记者随机采访了部分市民，了解他们关注的热点食品安全问题，并就他们提出的问题，请部分超市负责人做出解答。
记者：上海盛禄食品有限公司分公司生产的馒头在长沙有售吗？
刘峰（步步高超市）：熟食的保质期很短，上海的馒头不太可能运到长沙。我们超市内的糕点、面点、熟食等主食，都是超市自己的食品加工人员制作的，对食品安全有着严格的要求。
记者：为什么我们在卖场从没见到过员工进行临界、过期食品销毁？
刘石炎（沃尔玛）：为不干扰正常的经营秩序，临界与过期食品的下架与销毁一般放在超市打烊之后。今年“3·15”期间，我们曾邀请市民全程跟拍了食品销毁流程，我们每笔销毁食品都有记录，欢迎顾客监督。
记者：超市出售的蔬菜与农贸市场有什么不同，安全是否存在问题？
羊均（通程万惠）：现在超市与蔬菜基地的合作加强了，很多超市都实现了农超对接，比如，通程万惠就与隆平高科蔬菜基地完成了对接，绿色健康的“放心菜”直供社区，比一般的农贸市场更让人放心。
记者：我是一个人独住，在超市购买的食品经常在保质期之前吃不完，像吐司等保质期较短的食品包装能不能尽量小一点？
刘石炎（沃尔玛）：为环保和节约成本考虑，我们会选用尽量大的包装。不过，这位顾客的提议也很好，我们会认真考虑，不排除做出调整的可能。