请回答1988 狼的诱惑:啤酒红烧羊排

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/07 04:59:04

啤酒红烧羊排啤酒烧羊排这个可是俺凑巧做出来的一道美味，主要是家里啤酒剩的太多，一直放着会过期，那就浪费了。我本人不喝啤酒，白酒，只喝点葡萄酒，但是这道菜用啤酒做出来之后，不但没有啤酒的味道，而且还可以去除羊肉的膻味，吃起来软烂香浓，真的是一道不错的解馋大餐。

--------------------------红烧羊排-----------------------------

原料：羊排800克、啤酒3罐、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、老抽、盐、草果、料酒和植物油各适量。

制作过程：

1、羊排洗净，斩段。蒜拍松，葱姜切片。

2、锅中放适量水加入一半的葱段，姜片，放入洗净的羊肉，大火烧开后把羊排捞出来，用清水洗净。（加葱姜同煮是为了去除羊肉的膻味，冷水下锅是防止羊肉变老）

3、炒锅放油，加入冰糖小火把冰糖融化。

4、放羊排炒至变色后加料酒，老抽炒匀。

5、放入葱片，姜片，拍松的蒜瓣，八角，桂皮，香叶，草果稍翻炒后加入没过羊排的啤酒。（我用了3罐）

6、大火烧开后用小火慢炖至羊肉软烂，去掉香叶，加盐，大火把汁收干即可。（盐加早了是怕羊肉煮不烂，香叶在菜里久了会发苦，所以要在大火收汁前去掉）。

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